Śniadanie, obiad i kolacja w San Diego? Restauracje w San Diego zabiorą Cię w podróż dookoła świata.
Wino w San Diego oznacza kolację w dobrym stylu. Jedzenie ma bardziej wyjątkowe smaki, hotele są modniejsze, a życie na plaży w tym mieście w południowej Kalifornii jest inne.
Dzięki całorocznemu sezonowi wegetacji i dostępowi do jednych z najświeższych owoców morza na świecie, San Diego inspiruje szefów kuchni do tworzenia wyjątkowej kalifornijskiej kuchni. Jednak scena kulinarna w San Diego jest zbyt wieloaspektowa, aby można ją było zdefiniować jednym stylem kulinarnym. Region obejmuje kreatywną wielokulturowość, prowadzoną przez szefów kuchni, których zróżnicowane pochodzenie etniczne i wyjątkowa wiedza kulinarna tworzą dynamiczne miejsce do spożywania posiłków.
Zwiedzający mogą posmakować wciąż nieznanej sceny kulinarnej wyłaniającej się z kuchni innowacyjnych szefów kuchni San Diego. Oto kilku wielokulturowych szefów kuchni z San Diego, którzy nie boją się mieszać smaków, bawić się przyprawami i wykorzystywać nowatorskie techniki gotowania, jednocześnie pozostając wiernymi własnemu dziedzictwu i tradycjom.
PABLO RIO
Pablo Rios, zagorzały fan samochodów typu low-rider, dorastał w kuchni swojej babci w Barrio Logan, dzielnicy San Diego w stylu Chicano. W wieku siedmiu lat zaczął marzyć o własnej restauracji, pracując w meksykańskiej knajpce swojego wuja. Po kilku latach pracy na rynku nieruchomości, podróż do Ensenady w Meksyku zrodziła pomysł Barrio Dogga , niski wózek z hot dogami w stylu jeźdźca znajdujący się w sąsiedztwie, w którym dorastał. To, co zaczęło się jako wózek z dwoma pozycjami w menu, to teraz restauracja i bar serwujący 13 różnych rodzajów hot dogów, micheladas oraz 16 meksykańskich i San Diego rzemieślniczych piw z beczki. Komfortowe menu Barrio Dogga Chicano łączy w sobie wiele międzynarodowych stylów kulinarnych, od azjatyckich i niemieckich po kubańskie i meksykańskie, w połączeniu z tradycyjnymi technikami gotowania jego babci.
10 najlepszych rekomendacji w San Diego wg eTurboNews
Najmodniejszy hotel: Hard Rock Hotel
Najlepsze irańskie jedzenie: restauracja Bandar
Cudowne espresso: kawa James
Fantastyczne zakupy: Dolina Mody
Wino? Odwiedź Ramona Valley Bernardo Winer
JONATANA BAUTYSTA
Doświadczony weteran kulinarny San Diego, szef kuchni Jonathan Bautista, ma duże doświadczenie w tworzeniu wyszukanej kuchni kalifornijskiej. Jego doświadczenie zawodowe obejmuje prowadzenie kuchni na wszystkich trzech poziomach George's at the Cove, w tym wyśmienitej restauracji California Modern, prowadzonej przez szefa kuchni / partnera Treya Foshee. Niedawno dołączyła do nas Bautista Wspólna teoria Dom publiczny, pub Convoy District serwujący ponad 30 obrotowych piw rzemieślniczych w swobodnej atmosferze oraz Królestwo 52 środków zaradczych, sąsiedni speakeasy, który czerpie inspirację zarówno z napojów, jak i dekoracji z medycyny chińskiej. Jako szef operacji kulinarnych Bautista pracuje nad udoskonaleniem obu menu, wykorzystując swoje filipińsko-amerykańskie pochodzenie oraz koreańskie, meksykańskie i chińskie dziedzictwo właścicieli Crisa Lianga i Joon Lee.
ALIA JAZIRI
Dorastając w San Diego z ojcem z Afryki Północnej i matką pochodzenia chińsko-indonezyjskiego, Alia Jaziri była pod silnym wpływem przypraw w rodzinnej spiżarni, tradycyjnych technik gotowania jej ojca oraz bliskości San Diego do Meksyku. Po pracy w branży technologicznej w San Francisco Jaziri zdała sobie sprawę, że jedzenie jest jej prawdziwym powołaniem i wróciła do San Diego, aby gotować na pop-upowych kolacjach i targach rolniczych, dopóki nie była gotowa do otwarcia Medina w eklektycznej dzielnicy North Park. Opisywana jako marokańska kuchnia Baja, Medina to stylowa fast-casualowa knajpka serwująca dania, które pozwalają Jaziri odzwierciedlać jej korzenie, takie jak ziołowe miski z kuskusem z marokańskim pikantnym asado z kurczakiem i połączeniem (domowej roboty pikantnej kiełbasy jagnięcej) tacos.
GAN SUBSARAKHAM
Gan Suebsarakham ma wiele stanowisk: współwłaściciel, szef kuchni i główny wytwórca lodów. Urodzony i wychowany w Khon Kaen w Tajlandii, Gan przeniósł się do San Diego w wieku 25 lat, aby realizować swoje marzenie o założeniu własnej firmy. Po ukończeniu szkoły kulinarnej w San Diego, a później uzyskaniu tytułu MBA, Suebsarakham spędził rok na badaniu i eksperymentowaniu z przepisami na skórki przed otwarciem PopPie Co. w uptown University Heights. Wpływ jego tajskiego wychowania i podróży po świecie pokazuje jego świeżo upieczone słodkie i pikantne ciasta, takie jak pieczone warzywa i żółte ciasto curry i australijski placek mięsny. Sąsiedni Suebsarakham Lody Stelli Jean shop to okazja do zaprezentowania swojej pasji do ręcznie robionych lodów, łącząc kreatywne połączenia smakowe, takie jak ube z toffi pandesal i matcha z dżemem truskawkowo-różanym.
VIVIAN HERNANDEZ-JACKSON
Vivian Hernandez-Jackson urodziła się i wychowała w Miami w kubańskich rodzicach. Od ósmego roku życia pasjonuje się pieczeniem i gotowaniem. Po przeprowadzce do Europy, aby uczęszczać do Le Cordon Bleu i pracując jako cukiernik w Londynie i hotelach w Miami, podjęła pracę jako nauczycielka pieczenia w San Diego, gdzie spełniła swoje marzenie o otwarciu własnej piekarni w jej spokojnym Ocean Okolica plaży. Cukier jest miejscowym ulubieńcem, gdzie kanapki, ciasta i wypieki Hernandez-Jackson, takie jak guawa i pastelitos serowe, są prawdziwym odzwierciedleniem jej klasycznego francuskiego treningu i kubańskich korzeni.
Znajdź swój uśmiech w San Diego. Restauracje w San Diego są dużą częścią kulturowego doświadczenia San Diego.
