Nie myl się
Wino Montepulciano jest wytwarzane z Winogrono Sangiovese odmiany (minimum 70 procent), a winogrona muszą pochodzić ze wzgórz otaczających wioskę.
NIE mylić Nobile di Montepulciano z Brunello. W centrum obu win znajduje się Sangiovese; jednak Nobile di Montepulciano jest tworzony z klonem, Prgnolo Gentile, a Brunello polega na Sangiovese Grosso (100 procent).
NIE mylić Nobile di Montepulciano z Chianti, z unikalnymi rodzajami gleby i mikroklimatem, spodziewaj się więcej owocowych i kwiatowych aromatów w Chianti, Chianti wymaga minimum 80 procent Sangiovese.
Historia
Vino Nobile to mała i charakterystyczna apelacja położona około 65 km na południowy wschód od Sieny. Uprawa winorośli w regionie sięga wielu wieków do czasów etruskich. W XV wieku lokalny wino było ulubieńcem sieneńskiej arystokracji, aw XVI wieku było cenione przez papieża Pawła III, który mówił o doskonałych właściwościach tego wina.
Montepulciano zostało po raz pierwszy udokumentowane w rękopisie z 1350 roku, w którym podkreśla się marketing i eksport wina. Vino Nobile zostało oficjalnie odnotowane w XV wieku, kiedy Poliziano (Angelo Ambrogini 15-1454; włoski poeta i humanista) zamieszkał na dworze Lorenzo dei Medici. Szlachta kochała wino, a poeta Francesco Redi nazwał je „Królem wszystkich win” w swojej książce „Bachus z Toskanii” (XVII wiek). Król Anglii Wilhelm III uczynił go osobistym ulubieńcem (1494-17). Francuski pisarz Voltaire wspomniał o Nobile di Montepulciano w swojej książce Kandyd (1689). Nawet trzeci prezydent Stanów Zjednoczonych, Thomas Jefferson (1702-1759), powiedział, że jest „niezwykle dobry”.
Renoma wina została zapewniona, gdy w 1933 roku na pierwszej wystawie handlu winem w Sienie uznano je za doskonały produkt.
Adamo Fanetti jest znany z nazywania wina Vino Nobile di Montepulciano i promowania wina na arenie międzynarodowej w latach następujących po I wojnie światowej. W 1937 roku Fanetti założył Cantina Sociale z zamiarem międzynarodowej sprzedaży wina. Fanetti Vino Nobile otrzymał złoty medal w 1937 roku na Grand Prix de Paris. Status DOC został przyznany w 1966 roku, a DOCG w 1980 roku.
Vino Nobile di Montepulciano pojawiło się na rynku światowym w 1983 roku jako WłochyPierwszy import DOCG. Z biegiem czasu 70-osobowa Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano przejęła kontrolę nad produkcją z zachowaniem wysokich standardów jakości i tożsamości, a wino jest obecnie wysoko cenione na arenie międzynarodowej. Dzisiejszą tendencją jest produkcja lżejszych win z mniej agresywnymi taninami; 12 producentów (spośród 74 winnic) posiada obecnie certyfikat biodynamiczny z ruchem w kierunku energii odnawialnej.
Charakterystyka WINA
Vino Nobile di Montepulciano to czerwone wino ze statusem Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Składa się z co najmniej 70 procent Sangiovese i miesza się z Canaiolo Nero (10-20 procent) oraz niewielkimi ilościami innych lokalnych odmian, takich jak Mammolo. Dojrzewa przez 2 lata (minimum 1 rok w dębowych beczkach); w wieku 3 lat stanowi rezerwę. Lokalni winiarze często używali dużych włoskich botti (dębowych naczyń o większej pojemności niż barrique o mniejszej powierzchni w stosunku do objętości, zamiast mniejszych beczek francuskich, aby uniknąć niepożądanych cech dębu (wanilia, tosty) w winie.
Vino Nobile di Montepulciano może być wytwarzane wyłącznie z winogron zbieranych na pochyłych winnicach otaczających średniowieczne miasto Montepulciano. Wino jest ciepłe, seksowne i miękkie, pikantne, wyraziste dla poszczególnych terroirów, a lokalne winogrona wyraźnie wyrażają kulturę regionalną. Eleganckie, złożone i subtelne, kuszące perfumy są wyczuwalne, gdy pochylasz się nad kieliszkiem.
Młode wino jest orzeźwiające i łatwe do delektowania się, prezentując żywe smaki wiśni, śliwki truskawkowej i ciemnych dojrzałych jagód z nutą ziemistości i przypraw. W miarę dojrzewania prezentuje średnie ciało, delikatne taniny i wysoką kwasowość. Zdolne do leżakowania do 20 lat po łykach budzą wspomnienia tytoniu, skóry i kandyzowanych owoców. wino ma dla oka bordowo-czerwony odcień, z czasem przechodząc w subtelny ceglasto-pomarańczowy odcień. Charakteryzuje się aromatem ciemnej wiśni i śliwki, dojrzałych truskawek i wiśni oraz delikatnym taninowym finiszem liści herbaty.
Wyselekcjonowany wybór win
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Lokalizacja winnicy Gracciano-Cervognano. Sangiovese i inne klasyczne odmiany tego nominału. Fermentowane w stali nierdzewnej i leżakowane przez co najmniej 18 miesięcy w dębie. Winnica powstała na początku XIX wieku w Montepulciano. Produkuje wina od 19 roku.
Dla oka ciemno rubinowa czerwień. Aromat jest mieszanką wiśni, czarnej wiśni, porzeczek, malin, ziemi, drewna i ziół, co czyni go wyjątkowym i intrygującym doznaniem. Na podniebieniu, suszące taniny. Drewno barrique nie przytłacza i prowadzi do długiego suchego wykończenia.
2. 2019. Manvi. Aria. Vino Nobile di Montepulciano. Lokalizacja winnic Valardegna i Gracciano. 100 procent Sangiovese, bez dodatku drożdży. Dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 24 miesiące, a następnie minimum rok w butelce. Owoce pochodzą z ekologicznych winnic Manvi. Winogrona są uprawiane bez chemicznych nawozów, pestycydów i herbicydów.
Dla oka olśniewający odcień granatu. Nos zachwyca aromatem ziemi, suszonych owoców, dojrzałych śliwek, drewna, szałwii i kardamonu. Lekkie, eleganckie i pełne smaku.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Lokalizacja winnicy: Montepulciano. 100% Sangiovese. Winogrona są zbierane ręcznie na przełomie września i października i przenoszone do piwnicy w celu miękkiego tłoczenia. Dojrzewało 24 miesiące w dębowych beczkach o pojemności 20 hl. Podere Casa al Vento to rodzinna winnica położona w Toskanii.
Dla oka, od rubinowego do rdzawego. W nosie wyczuwalne są ciemnoczerwone owoce, śliwki i nuty kwiatowe (fiołki i lawenda). Doznania podniebienia przywodzą na myśl drewno, mokre skały i bardzo dojrzałe truskawki. Ustrukturyzowane taniny i kwasowość tworzą wyrafinowane doznania smakowe.
© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.
