Rothschildowie od dziesięcioleci rozwijają zainteresowanie winnicami poza Francją.
Relacje z Catenami i ich Malbec rozpoczęły się w 1999 roku, około 11 lat wcześniej (1988), kiedy Rothschildowie nabyli Vina Los Vascos w Chile.
W 2008 roku, we współpracy z chińskim CITIC, Rothschildowie założyli winnicę w Penglai w Chinach, położoną w niewielkiej odległości od Penglai, w centrum chronionego obszaru o powierzchni 377 hektarów.

To, co jest zauważone i godne uwagi w związku z przedsiębiorstwem Catena, polega na tym, że Jancis Robinson przypisuje Nicolasowi Catenie Zapata „… umieszczenie argentyńskich win na mapie świata”. Larry Stone z James Beard Foundation ustalił, że Nicolas Catena Zapata jest w tej samej lidze co Robert Mondavi w rozwijaniu sceny wina Napa, „inspirując cały region do dążenia do wyższego poziomu jakości…”

Marka „Caro” jest mieszanką dwurodzinnych nazw – Catena i Rothschild oraz infuzja wiedzy Rothschild, finansowania, marketingu i innych inwestycji pozwoliła winom Catena przejść na inny poziom, a organizacji stworzyć „najbardziej elegancki wino z Argentyny(Laura Catena).

Patrząc wstecz. Iść naprzód

Argentyna sprzedaje tylko jedną czwartą swoich win na arenie międzynarodowej. Kraj jest największym producentem wina w Ameryce Łacińskiej i piątym co do wielkości na świecie. Region uprawy winorośli, w dolinach Andyjskich Gór, jest często porównywany do kalifornijskiej Doliny Napa. Prowincje Mendoza i San Juan, centralne wina kraju, są znane na całym świecie z Malbec, a także Bonarda, Syrah i Cabernet Sauvignon. Warto zauważyć, że Malbec był kiedyś ważnym winem w Bordeaux, dopóki choroby i szkodniki nie doprowadziły do spadku liczby winogron. Odmiana Bordelaise została sprowadzona do Argentyny przez Francuzów w połowie XIX wieku, gdzie jest szczęśliwa. Żaden z problemów, które nękały francuskie Malbec, nie występuje u podnóża Andów, ponieważ argentyńskie winnice są sadzone powyżej linii, na której owady nie mogą się rozprzestrzeniać, a górskie płaskowyże zapewniają duże ilości nieprzerwanego, silnego światła słonecznego.

Argentyński przemysł winiarski otrzymał specjalne traktowanie przez rząd krajowy, izolując go od obecnego chaosu gospodarczego w kraju. Rząd ustalił, że winiarnie należy zezwolić na działanie, ponieważ produkcja wina jest „niezbędną działalnością”, pozwalającą większości winnic na nieprzerwaną działalność podczas pandemii.

Blokada zwiększyła spożycie wina w kraju, wykazując 7-procentowy wzrost w porównaniu z 2019 r., kiedy sprzedaż wina wyniosła około 8.83 mln hektolitrów, podczas gdy w 8.4 r. odnotowano 2018 mln hektolitrów. Od stycznia do sierpnia 2020 r. sprzedaż win osiągnęła 6.21 mln hektolitrów. W przeliczeniu na osobę w 2019 r. spożycie wina na osobę w Argentynie wyniosło 19.5 l na osobę, w porównaniu z 18.0 l na osobę rok wcześniej. To z pewnością ucieszyło winiarzy, ponieważ Argentyna sprzedaje tylko jedną czwartą swojego wina poza granicami kraju. Eksport wina wzrósł o 21 procent od stycznia do listopada w porównaniu do globalnego spadku o prawie 6 procent (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Rodzina Catena w pełni skorzystała z tego zwolnienia (jako producent żywności) i na samym początku Covid (20 marca 2020 r.) personel założył maski i rękawiczki i udał się do winnic, aby zebrać pozostałe winogrona z niezwykłych zbiorów.

To, co było tragedią w innych częściach Argentyny, stało się pozytywnym doświadczeniem dla Caro, ponieważ 1 kwietnia firma Drinks International ogłosiła, że Catena Zapata została uznana za najbardziej podziwianą markę wina na świecie (2020) przez międzynarodową grupę nabywców napojów i ekspertów od wina , w tym profesjonaliści winiarski z 48 różnych krajów.

Z bliska i osobiście

Od początku XX wieku (20) winiarnia Catena znana jest z wyłączania Malbec z podtrzymywania życia i doceniania wartości ekstremalnych terroirów położonych na dużych wysokościach u podnóża andyjskiego Mendozy w Argentynie.

Nicolas Catena, rodzinny winiarz w trzecim pokoleniu, był pierwszym Argentyńczykiem, który wyeksportował światowej klasy butelkę Malbec z etykietą Catena. Dziś on i jego córka dr Laura Catena kontynuują poszerzanie asortymentu swoich win Caro. Główny winiarz Alejandro Vigil dołączył do Cateny Zapaty w 2002 roku

Winnice Andrianna mają prawie 5000 stóp wysokości i są znane jako Grand Cru Ameryki Południowej.

Wyższe wzniesienie sprawia, że winogrona Malbec mają zwiększoną kwasowość, dzięki czemu są świeższe w smaku. Grubsze skórki tworzą silnie skoncentrowane i aromatyczne winogrona, dające bogate wina. Ponieważ Malbec jest pełne, żywe i pełne owoców, struktura i wyrafinowany charakter Cabernet Sauvignon uzupełnia i wzmacnia końcowe wino.

Pojedynczym szczepem produkowanym przez Caro jest Aruma, a pozostałe wina to mieszanki dwóch winogron, Malbec (siła upakowania, wyrazistość i owoce) oraz Cabernet Sauvignon (wnoszące wkład w strukturę i wyrafinowanie).

Wszystkie winogrona do win Caro są zbierane ręcznie i sortowane ręcznie przed odszypułkowaniem i miażdżeniem, eliminując możliwość przedostania się zepsutych winogron i łodyżek taninowych do mieszanki, tworząc idealne środowisko dla subtelnego i delikatnego wina.

Wina

• Bodegas Caro Aruma (noc: ojczysty indyjski język Mendoza) 2019. 100 procent Malbec z Valle de Uco (Altamira, El Peral i San Jose). Nie przesłonięty.

Nazwa wybrana jako symbol ekstremalnie ciemnego i czystego górskiego powietrza andyjskich nocy. Fermentowane w kadziach ze stali nierdzewnej i leżakowane w kadziach cementowych, które utrzymują wino w stałej temperaturze. Przybyły winogrona Malbec w Argentynie dzięki francuskiemu agronomowi, który zauważył możliwość pomyślnego wzrostu winogron w środowisku na dużych wysokościach w Mendozie (1868).

Oko wyczuwa ciemnoczerwone maliny, a nos jeżyny, czarny pieprz, śliwki, czerwone owoce, szczyptę przypraw (co jest miłe) i fiołki. Smakowite dla podniebienia, to wino dostarcza żurawiny, jagody i trochę garbników. Potraktuj to jako autentyczne doświadczenie smakowe Malbec. Otwórz na kilka godzin przed rozpoczęciem łyka, gdy się otwiera i obficie zapewnia pyszne doznania w ustach. Połącz z blue cheeseburgerem lub kurczakiem z grilla.

• Bodegas Caro Amancaya (Kwiat gór Andów) 2018. 70 proc. Malbec, 30 proc. Cabernet Sauvignon. Winogrona są zbierane z unikalnych działek starych winorośli w Lujan de Cuyo i Altamira. W Lujan winogrona są uprawiane w aluwialnych warstwach gliny, skały i żwiru; w Altamira winnice znajdują się 100 m n.p.m. na starożytnym korycie aluwialnym rzeki Tunuyan. Umieszczony do dojrzewania w dębowych beczkach (20 procent nowych) przez 12 miesięcy, tworząc bardzo delikatne taniny. Beczki są produkowane przez Lafite Rothschild we Francji. Pierwszy rocznik dla tego wina to rok 2003. Uważa się, że wino to ma „tożsamość argentyńską i styl Bordeaux” (Lafite.com).

Atrakcyjność dla oczu sprawia, że jest to idealne wino, jeśli preferujesz kolor rubinowy. Jako przyjemność w nosie wino prezentuje kakao, figi, czerwone owoce i cynamon, a na podniebieniu czarne owoce z dębem w roli wspierającej. Godziny otwarcia (lub dni) przed wypiciem – im więcej powietrza otrzymuje, tym lepiej dostarcza smaku i złożoności. Połącz z grillem, żeberkami, kiełbasą lub kotletami jagnięcymi

• Bodegas Caro 2017. 74 procent Malbec, 26 procent Cabernet Sauvignon. Leżakowane minimum 1.5 roku w beczkach, 80 proc. nowe.

Zatrzymać! Musisz cieszyć się pięknym ciemnofioletowym kolorem tego wina. Następnie pozwól swojemu nosowi wykonać swoją pracę… odnajdując mieszankę zapachów, która przypomina maliny, czarny pieprz, fiołki, goździki i bogatą gorzka czekoladę. Miękkie taniny pieszczą podniebienie i wspaniale łączą się z orzeźwiającą kwasowością. Twój grillowany stek podziękuje Ci za nowego przyjaciela.

To wino ma ograniczoną produkcję i nie rozwija się co roku. Jest rzadki, ponieważ pochodzi z określonego pododdziału terroir. Gór i deszczu w Mendozie jest niewiele, więc kiedy pada – jest bardzo ciężki, a gleba nie jest przygotowana na wchłonięcie całej wody, tworząc rzeki, które spływają do Andów. Rzeki w ciągu ostatnich stuleci stworzyły napływowe wentylatory, które wpływają do rzeki, a wentylatory mają różne gleby, co sprawia, że wiedza o glebie jest ważna. Winogrona Caro rosną w winnicach w wyjątkowych przestrzeniach tworzonych przez podłoże. Winogrona te rosną na glebie wapiennej, kredowej, bogatej w wapń. Wino dojrzewa w beczkach przed butelkowaniem.

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.