Komentarz eksperta

Jakie wskazówki możesz udzielić smakoszom z ograniczonym budżetem?

„Gotowanie w domu – to świetna zabawa i generalnie jest tańsza niż jedzenie poza domem… To powiedziawszy, jeśli wolisz jeść poza domem, szukaj autentyczności. Te lokalne restauracje przygotowują uświęcone tradycją przepisy. Prawdopodobnie będą to mali, niezależni operatorzy, którzy mają większą elastyczność w zakresie menu, co oznacza więcej opcji w różnych przedziałach cenowych. Dzielenie się z kimś przystawką to kolejny sposób na obniżenie kosztów. Alkohol może być znaczącym dodatkiem do czeku w restauracji, więc jeśli możesz uniknąć alkoholu i po prostu skupić się na jedzeniu, co pomoże w pokryciu kosztów”.

dr Carl Behnke – profesor nadzwyczajny, Purdue University West Lafayette

„Przed COVID-19 happy hours w niektórych miejscach stały się mało inspirujące i często nie były zbytnią okazją. Wydaje się, że po COVID-19 niektóre restauracje próbują przyciągnąć klientów, oferując znaczący i smaczny wybór happy hour w naprawdę okazyjnych cenach. Smakosze z napiętym budżetem powinni sprawdzić menu happy hour w niektórych z ich ulubionych restauracji”.

Nancy E. Brune – Senior Fellow, William S. Boyd School of Law – University of Nevada, Las Vegas

Jakie są trendy w gastronomii na 2021 rok i jak pandemia wpłynęła na nawyki żywieniowe Amerykanów?

„Widzimy wzrost żywności zapewniającej komfort: klasyczna pizza, burger bez szalonych dodatków, grill. Każdy rodzaj jedzenia, aby dać klientom więcej poczucia normalności i przypomnienie tego, co kiedyś było. Nastąpił wzrost populacji wegetarian i wegan. W menu widzimy więc więcej opcji wegetariańskich i wegańskich. Ze względu na pandemię i ludzie, którzy nie chcą tak często jeść w restauracji, widzimy więcej opcji w jedzeniu „na wynos” i kreatywności (deski wędlin, omlet BYO, piknik dla smakoszy, impreza Netflix). żywności „na wynos”, „zestawów kwarantanny, deserów dystansowych, pozostawania w domu przystawek, powrotu do normalnych bryłek itp.”

Tracey Brigman, EdD, MS, RDN, LD – adiunkt kliniczny, University of Georgia

„Kierując się chwiejnymi wytycznymi pandemii, więcej lokali przeniosło się również na tereny zewnętrzne, które obejmują mniejsze, bardziej intymne miejsca i zamawianie zbliżeniowe… Od 2020 roku zestawy posiłków restauracyjnych i komercyjnych stają się mniej popularne, ponieważ restauracje nadal pozostają otwarte. Pandemia początkowo spowodowała duży wzrost liczby osób jedzących więcej posiłków w domu i być może jedzących więcej posiłków regularnie. Dla niektórych szczęśliwców stało się to okazją, aby dowiedzieć się więcej o gotowaniu i przygotowywaniu pożywnych posiłków. Dla innych i z różnych powodów oznaczało to używanie często przetworzonych i pakowanych posiłków w połączeniu z niewielkim lub zerowym ćwiczeniem. Ponieważ restauracje publiczne są nadal otwarte, ludzie wracają do bardziej regularnego jedzenia poza domem, chociaż ich wybory żywieniowe mogą nadal nie być najbardziej prozdrowotne”.

A. Elizabeth Goodson – adiunkt, American University