Przybywają winogrona

To właśnie w tym okresie założyli miasto Gadir (współczesny Kadyks) na malowniczym południowo-zachodnim wybrzeżu Półwyspu Iberyjskiego. Zapuszczając się dalej w ten region, Fenicjanie przywieźli ze sobą amfory, gliniane naczynia służące do transportu i przechowywania różnych towarów, m.in. wino.

Tym, co przyciągnęło Fenicjan do tej części świata, było uderzające podobieństwo między glebą, klimatem i geografią Półwyspu Iberyjskiego a ich ojczyzną na Bliskim Wschodzie. Było to odkrycie bardzo obiecujące, ponieważ dostrzegli potencjał lokalnej uprawy winogron i produkcji wina, ponieważ poleganie na amforach do transportu wina miało swoje wady; kontenery te były podatne na wycieki i pęknięcia podczas często zdradliwych podróży morskich.

Aby pokonać wyzwania logistyczne związane z amforami, Fenicjanie postanowili zasadzić winorośl na żyznych i nasłonecznionych ziemiach wokół Gadir, co zapoczątkowało lokalną produkcję wina w regionie. Wraz z rozkwitem winnic zaczęły produkować słodkie winogrona o twardej skorupce, które w tamtych czasach były bardzo poszukiwane do produkcji wina. Z biegiem czasu uprawa winorośli w tym regionie ewoluowała i dojrzewała, ostatecznie dając początek temu, co obecnie znamy jako region winiarski Sherry. Unikalne cechy winogron uprawianych w Gadir w połączeniu z technikami winiarskimi rozwijającymi się na przestrzeni wieków przyczyniły się do powstania charakterystycznych smaków i cech kojarzonych z winami Sherry.

Dostarczono więcej winorośli

Podążając śladami Fenicjan, Kartagińczycy przybyli na Półwysep Iberyjski, a Kartagena była godnym uwagi miastem, które założyli. Ich obecność dodatkowo wzbogaciła uprawę winogron i winiarstwo w regionie. Około 1000 rpne Rzymianie rozszerzyli swoje panowanie, aby objąć znaczną część Hiszpanii i zasadzili winorośl na wino, aby utrzymać żołnierzy i osady. Wydrążyli nawet kamienne koryta, aby fermentować wino i poprawić jakość amfor. Ekspansja ta przyniosła ze sobą powszechne sadzenie winorośli oraz wprowadzenie zaawansowanych praktyk winiarskich i produkcji wina skupionych w dwóch prowincjach: Baetica (odpowiadająca dzisiejszej Andaluzji) i Tarraconensis (obecnie Tarragona).

Muzułmanie recenzują produkcję winogron

Maurowie, muzułmańscy mieszkańcy Afryki Północnej, umocnili swoją obecność na Półwyspie Iberyjskim (dzisiejsza Hiszpania i Portugalia) po podboju islamskim w 711 r. n.e. W tym okresie kultura i prawo islamskie miały znaczący wpływ na region, w tym na nawyki żywieniowe i związane z piciem; jednakże ich podejście do wina i alkoholu było zróżnicowane. Islamskie przepisy żywieniowe, jak określono w Koranie, ogólnie zabraniają spożywania napojów alkoholowych, w tym wina. Zakaz opiera się na przekonaniach i zasadach religijnych, czego skutkiem są ograniczenia w produkcji, sprzedaży i spożywaniu napojów alkoholowych, w tym wina.

Chociaż Koran wyraźnie zabrania spożywania wina i środków odurzających, stosowanie tych zakazów może różnić się w zależności od społeczności muzułmańskich. Za panowania Maurów na Półwyspie Iberyjskim nie obowiązywał powszechny i spójny zakaz produkcji wina. Zasięg i surowość zakazów dotyczących wina i alkoholu różniły się w zależności od lokalnych władców, interpretacji prawa islamskiego i konkretnego kontekstu historycznego.

Wpływ Franco na wino

W latach 1936-1939 (wojna domowa w Hiszpanii) i lata następujące po rządach generała Francisco Franco produkcja wina podlegała ścisłym regulacjom, a produkcja i dystrybucja często kontrolowana była przez państwo. Rząd kontrolował branżę tak, aby służyła interesom reżimu, ustanawiając regulacje i kontrole, włączając utworzenie Hiszpańskiego Instytutu Wina (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/INDO) w 1934 r. Misją było regulowanie jakości wina i ochrona regionalnych nazw pochodzenia (Denomininacion de Origen), które obowiązują do dziś. Winiarze musieli przestrzegać rygorystycznych norm i nie mogli produkować wina, które nie spełniało tych przepisów.

Epidemia filoksery

Pod koniec XIX wieku Hiszpania, podobnie jak wiele innych regionów winiarskich na całym świecie, stanęła w obliczu wyniszczającego szkodnika winnic zwanego filokserą. Aby zwalczyć tego owada, który zagrażał istnieniu winorośli, niektóre regiony uciekały się do wyrywania winnic i czasowego zaprzestania produkcji wina. Nie była to kwestia legalności, ale raczej reakcja na klęskę żywiołową, która dotknęła przemysł winiarski.

Wreszcie 1970

Od lat 1970. XX w. Hiszpania przeszła znaczące zmiany i przestała być znana przede wszystkim z produkcji win masowych i niskiej jakości, stała się jednym z wiodących na świecie krajów produkujących i eksportujących wino, dzięki inwestycjom w nowoczesne techniki produkcji wina i przyjęciu lepszych winogron praktyki uprawy.

System Denominacion de Origen (DO) powstał w latach trzydziestych XX wieku i zyskał na znaczeniu, ponieważ zdefiniował konkretne regiony winiarskie o unikalnych cechach, odmianach winorośli i standardach produkcji – a wszystko to jest ważne w promowaniu jakości i autentyczności win z Hiszpanii. Ulepszona technologia obejmuje fermentację w kontrolowanej temperaturze i lepszy sprzęt.

Podczas gdy winiarze eksperymentowali również z międzynarodowymi odmianami winorośli, w tym Cabernet Sauvignon, Merlot i Chardonnay, nastąpił odrodzenie rodzimych odmian winorośli, takich jak Tempranillo, Garnacha i Alberino.

Skutki ekonomiczne

Hiszpania jest głównym uczestnikiem światowego rynku wina i ma silną pozycję w Europie, Stanach Zjednoczonych i Azji. Hiszpania może poszczycić się największym obszarem winnic, które w ciągu ostatnich pięciu lat znacznie się rozwinęły i pod uprawę winorośli przeznaczono ponad 950,000 816.18 hektarów. Sukces ten przyciągnął znaczne inwestycje zagraniczne, a w ostatniej dekadzie sektor otrzymał ze źródeł międzynarodowych 92 mln euro. Hongkong wyróżnia się jako główny inwestor, wnosząc 2019% inwestycji w sektorze w XNUMX r.

Hiszpania wyróżnia się tym, że jest trzecim co do wielkości producentem wina na świecie, posiadającym szeroką obecność w 60 charakterystycznych regionach i nazwach pochodzenia (DO). Warto zauważyć, że Rioja i Priorat to jedyne regiony Hiszpanii, które kwalifikują się jako DOCa, co oznacza najwyższy standard jakości w ramach DO.

W 2020 r. produkcja wina w Hiszpanii osiągnęła szacunkowo 43.8 mln hektolitrów (Międzynarodowa Organizacja ds. Winorośli i Wina/OIV). Wartość eksportu hiszpańskiego wina wyniosła około 2.68 miliarda euro (Hiszpańskie Obserwatorium Rynku Wina).

W 2021 r. hiszpański rynek wina nadal prosperował, jego wycena wyniosła 10.7 miliarda dolarów i przewidywany wzrost na poziomie złożonej rocznej stopy wzrostu (CAGR) przekraczającej 7 procent. Wśród różnych kategorii win, wino spokojne pozostało największym, natomiast najszybszy wzrost wartości miało wino musujące. Największy udział ma kanał dystrybucji typu on-trade, a najczęściej stosowanym materiałem pozostają opakowania szklane. Madryt stał się największym rynkiem wina w kraju.

Winogrona

Rioja

Nazwa pochodzenia Rioja (DO) obejmuje 54,000 XNUMX hektarów winnic w północnych regionach Hiszpanii, obejmujących La Rioja, Kraj Basków i Nawarrę. Region ten uznawany jest za jeden z najbardziej znanych obszarów winiarskich w Hiszpanii. W sercu regionu leży winogrono Tempranillo, które jest starannie pielęgnowane i dojrzewa w dębowych beczkach, z których powstają jedne z najbardziej elegancko wyrafinowanych i cieszących się międzynarodową sławą win w całej Europie

Priorytet

Region winiarski Priorat położony jest w Katalonii, centrum niskowydajnej uprawy winorośli, gdzie winnice przylegają do stromych, skalistych zboczy, położonych na wysokości 100–700 metrów nad poziomem morza. W tych ekstremalnych warunkach winorośl walczy o rozwój, produkując winogrona o niezwykłej intensywności i koncentracji. Produkowane wina są pełne, czerwone, które zapewniają głębię i charakter.

Zmiany regulacyjne

Hiszpański przemysł winiarski wprowadził nowe klasyfikacje i przepisy, aby dostosować się do zmieniających się trendów i uwzględnić szerszą gamę win. Vino de la Terra i Vine de Mesa oferują elastyczność w kategoryzacji win w oparciu o względy geograficzne i jakościowe, podczas gdy klasyfikacja Vinicola de Espana pozwala na uznanie win wysokiej jakości, które nie mieszczą się w tradycyjnych systemach DO, promując w ten sposób doskonałość hiszpańskiego winiarstwa .

W mojej opinii

Evan Goldstein zaprezentował niedawno wina na imprezie Foods and Wines from Spain w Nowym Jorku:

Mazas Garnacha Tinta 2020.

Wino produkowane z Tinto de Toro, unikalnego hiszpańskiego klonu Tempranillo, uzupełnione 10% Garnacha; uhonorowane prestiżową nagrodą Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).

Bodegas Mazas specjalizuje się w tworzeniu innowacyjnych i najwyższej jakości win. Swój cel osiągają poprzez umiejętne wykorzystanie nowoczesnych technologii w swojej winnicy zlokalizowanej w Morales de Toro. Wszystkie winogrona wykorzystywane w procesie produkcji wina pochodzą z winnic objętych nazwą pochodzenia Toro (DO). Posiadłość szczyci się czterema odrębnymi winnicami rozsianymi po całym regionie Toro w Kastylii i León. Dwie z tych winnic mają ponad 80 lat, a dwie pozostałe ponad 50 lat. W sumie winnice zajmują powierzchnię 140 hektarów; jednakże Bodegas Mazas do produkcji swoich win wybiera winogrona z ograniczonej liczby najlepszych starych działek winorośli.

Warunki klimatyczne regionu charakteryzują się niskimi opadami atmosferycznymi oraz ciągłymi wyzwaniami, jakie stwarzają nieurodzajne gleby i ekstremalne wahania temperatur. W tych warunkach powstają wina o intensywnej barwie i owocowych aromatach.

Uwagi:

Mazas Garna Tinta 2020 zachwyca swoim wyglądem, a jego głęboki, bordowy odcień stopniowo przechodzi w delikatną różową obwódkę. Bukiet to żywa mieszanka soczystych, dojrzałych wiśni, uzupełniona symfonią smaków, w tym nutami kwiatowymi, soczystymi czarnymi śliwkami, dojrzałymi truskawkami i delikatnymi niuansami przypraw harmonijnie przeplatającymi się z ziemistymi nutami. Wino zapewnia luksusową i aksamitną konsystencję, która utrzymuje się aż do finiszu ozdobionego przyjemną ziemistą esencją.

2. Róża etyczna Coral de Penascal.

100% Tempranillo. Kastylia i León, Hiszpania. Wegańskie, certyfikowane organiczne. Zrównoważony. Każda butelka przyczynia się do odbudowy raf koralowych, które reprezentują 25 procent różnorodności biologicznej.

Hijos de Antonio Barcelo to prestiżowa winiarnia, której tradycja sięga 1876 roku. Bogate dziedzictwo w połączeniu z nowoczesnymi praktykami daje w rezultacie wino, które jest zarówno ponadczasowe, jak i innowacyjne. Winiarnia jest neutralna pod względem emisji dwutlenku węgla, co zmniejsza jej ślad węglowy i wpływ na środowisko. Wino pakowane jest w materiały przyjazne dla ziemi, a ultralekka butelka minimalizuje ślad ekologiczny.

Uwagi:

Coral de Penascal Ethical Rose to wino urzekające zmysły. Jego krystalicznie czysty wygląd odsłania delikatny koralowy odcień, który jest zarówno kuszący, jak i zachęcający. Bukiet to symfonia zapachów, w której centralne miejsce zajmują żywe czerwone porzeczki i maliny, harmonijnie splatające się z soczystymi nutami owoców pestkowych, przypominającymi dojrzałe brzoskwinie. Te owocowe zapachy są z wdziękiem uzupełnione subtelnym tłem białych kwiatów.

Popijając tę wykwintną różę, podniebienie zostaje rozkoszowane mieszanką smaków, które odzwierciedlają aromatyczną obietnicę. Słodycz moreli i brzoskwiń tańczy na kubkach smakowych, tworząc zachwycającą fuzję owocowych doznań. Właśnie wtedy, gdy myślisz, że doświadczyłeś tego wszystkiego, pojawia się subtelna nuta różowego grejpfruta, dodając orzeźwiającego i pikantnego akcentu temu eterycznemu winu.

3. Verdeal. 20 kwietnia organiczne Verdejo 2022

W 2007 roku Eduardo Poza zapoznał się z winogronem Verdejo, rozpoczynając podróż, która dała początek VERDEAL, nowoczesnej marce, która odnajduje swoją istotę w regionie DO Rueda i prezentuje własną, niepowtarzalną tożsamość odmianową i DNA.

Winogrono Verdejo charakteryzuje się żywym i orzeźwiającym białym winem, charakteryzującym się nutami zielonego jabłka i pikantnych cytrusów, uzupełnionymi niuansami brzoskwini, moreli i delikatnymi kwiatami, których kulminacją jest balsamiczny finisz z nutą kopru włoskiego i anyżu.

Winnice dostarczające winogrona do tego wyjątkowego wina mają 13 lat i są uprawiane metodami ekologicznymi. Przy wydajności produkcyjnej wahającej się od 6,000 8,000 do XNUMX XNUMX kg na hektar, wino to osiąga podwyższoną koncentrację składników winogron, co zapewnia wykwintne i najwyższej jakości wino.

Uwagi:

To eleganckie wino ma jasnożółty odcień o średniej intensywności i zachęca zmysły do celebracji Verdejo. Już przy pierwszym wdechu odkrywamy kuszący bukiet, który zawiera w sobie esencję owoców tropikalnych i pikantnej limonki, nadając winu orzeźwiającą rześkość. Sięgając głębiej, pojawiają się nuty ziół i zielonych warzyw, dodając złożoną warstwę do aromatycznego doświadczenia. Wino utrzymuje równowagę, która ujawnia świeży i trwały finisz z nutami ziół, pozostawiając pyszny ślad na podniebieniu.