Ten amerykański kurort od 100 lat reprezentuje śmiałą ideę Spencera Penrose'a: wspaniały hotel, w którym europejska elegancja spotyka się z zachodnią gościnnością, a wszystko to w otoczeniu niezrównanego piękna. Dziś nieruchomość kontynuuje pionierskie nowe pomysły i możliwości, aby wywiązać się ze swojego zaangażowania na rzecz społeczności, kuchni i kultury, walcząc z marnowaniem żywności hotelowej.

Połączenia Broadmoora w Kolorado jest w czołówce zrównoważonego ruchu żywnościowego, w tym uprawiania produktów w ogrodzie i szklarni należącej do obiektu dla 20 restauracji i kawiarni, a także zbierania miodu z własnych uli i hodowli wołowiny Wagyu na ranczu ośrodka. Ponadto ośrodek współpracuje z długą listą niszowych dostawców, zarówno lokalnych, jak i międzynarodowych, w tym wielokrotnie nagradzaną Red Leg Brewing Company z Colorado Springs, która warzy ekskluzywne piwo dla gości Broadmoor, oraz czekoladę Valhrona, której używa się niestandardowej mieszanki Broadmoor szeroko w programie czekolady w ośrodku.

Teraz ośrodek prowadzi opłatę „Food Rescue” w Colorado Springs, aby zapewnić stałą dostawę podarowanej żywności pierwotnie przygotowanej na bufety i imprezy w hotelach w całym mieście, która w przeciwnym razie zostałaby zmarnowana – żywność, która nigdy nie była poza zasięgiem kuchnia i jest przystosowana dla potrzebujących.

Program jest partnerski z Misja ratunkowa Springs, największe schronisko dla potrzebujących w Colorado Springs. Broadmoor jest pierwszym lokalnym podmiotem, który zapewnił schronisku stały dopływ gotowej żywności, z ponad 3,500 funtów żywności przekazanych organizacji tylko w 2017 roku.

Partnerzy wzywają teraz innych członków stowarzyszenia Pikes Peak Lodging Association do przyłączenia się do przedsięwzięcia.

„Kiedy myślisz o powstających odpadach, które trafiają na składowisko, a także o odpadach, które mogą przynieść komuś korzyść, dobro, jakie to przynosi, jest nieocenione dla społeczności i środowiska” – powiedział Jack Damioli, zauważając że odpady żywnościowe na wysypiskach generują metan, silny gaz cieplarniany.