Hotelarz James Thomas i szef kuchni Craig Mather, para stojąca za docenioną przez krytyków restauracją Empire Room w hotelu Royal Harbour w Ramsgate w Thanet w hrabstwie Kent, ogłosili utworzenie nowego Klubu Wieczerzy w swojej restauracji i kawiarni Little Ships.
W każdą niedzielę i poniedziałek wieczorem, między 5:30 a 9:30, Little Ships oferuje trzy dania w cenie dwóch, za 18.95 GBP.
Wyszkolony przez Michelin szef kuchni Craig Mather stworzył menu z czterema przystawkami, sześcioma daniami głównymi i pięcioma deserami, z opcjami wegetariańskimi, wegańskimi i bez.
Dania obejmują grillowany ser kozi, pieczone warzywa prowansalskie, prażone nasiona, balsamico i rukolę; Schab z grilla, fasolka szparagowa, młode ziemniaki pieczone, masło Café de Paris; i brytyjska kanapka biszkoptowa Victoria z lodami truskawkowymi i dżemem truskawkowym.
Są one szybko gotowane w bardzo wysokich temperaturach, w nowej otwartej kuchni, w lokalnie wytwarzanym piecu opalanym węglem drzewnym Harrison. Ulubiony przez szefów kuchni w kilku restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, wszechstronny piekarnik może być wykorzystywany do różnych technik gotowania, przynosząc niepowtarzalne smaki.
W wysokich temperaturach 300 + ° C „reakcja Maillarda” powoduje karmelizację naturalnych cukrów w produktach spożywczych, nadając im charakterystyczny smak. Gotując szybko, piekarnik zatrzymuje wilgoć, wytwarzając soczyste kawałki mięsa, ryb i warzyw.
Od otwarcia tego lata w dawnym miejscu Miles Bar, odnowiony 80-miejscowy lokal okazał się niezwykle popularny wśród dużej liczby turystów przyciąganych do Ramsgate w najgorętsze lato w historii – i poprawił szybsze połączenia kolejowe z Londynu.
„Pomimo negatywnych opinii niektórych mieszkańców związanych z otwarciem mega pubu JD Wetherspoon w porcie królewskim, pokazaliśmy, że dzięki odpowiedniej ofercie każdy znajdzie coś dla siebie” – powiedział James Thomas.
Na 11,000 stóp kwadratowych Royal Victoria Pavilion w Wetherspoon o pojemności 1,500 metrów jest największym pubem w Europie. Firma zainwestowała 4.5 miliona funtów w budynek, który od dziesięcioleci był opuszczony, tworząc 150 lokalnych miejsc pracy.
Little Ships, które jest otwarte przez cały dzień od 8:30, siedem dni w tygodniu, oferuje koncept casual dining, prezentując najwyższej jakości lokalne, sezonowe produkty. Chociaż większość składników pochodzi z pobliskich farm i rzemieślników w Kent, szef kuchni Craig uważa również Belgię i północną Francję za lokalne.
„Lato było niesamowicie pracowite – musieliśmy zatrudnić więcej osób i dać personelowi dodatkowe zmiany, aby sobie poradzić” – relacjonował Mather. „Teraz nadeszła jesień i sytuacja się uspokoiła, możemy skupić się na bardziej intymnej ofercie dla naszych stałych klientów lokalnych - stąd nowy Supper Club, który zapewnia wysoką jakość i wielką wartość obszarowi, w którym większość innych lokalnych restauracji jest zamknięta w niedziele. i poniedziałkowe wieczory.
Thomas i Mather mają ambicje, by raz udoskonaloną koncepcję wdrożyć w innych lokalizacjach na wybrzeżu. Margate, Folkstone, Dover i Brighton to cele.
Restauracja i kawiarnia Little Ships z przepięknym widokiem na Port Królewski wzięła swoją nazwę od armady „Małych Statków”, które wypłynęły z Ramsgate podczas ewakuacji Dunkierki w 1940 roku. Otwarta 7 dni w tygodniu, oferuje całodzienne wyżywienie i menu kawiarni specjalizujące się w rybach i lokalnych produktach z farm w Kent. Dostępnych jest wiele opcji wegańskich i wegetariańskich. Ciesz się kawą i napojami z widokiem na przystań. Przyjazny psom
Stylowa restauracja Empire Room jest ozdobiona ciepłymi czerwonymi ścianami i wyposażona w drewniane stoły i krzesła w stylu wiktoriańskim i georgiańskim, lniane serwetki, kieliszki do wina w stylu georgiańskim, oryginalne okładki magazynów Empire na ścianach i książki historyczne na półkach bibliotecznych z kamienną i drewnianą podłogą. W zimie ogrzewany jest kominkiem opalanym drewnem.
Royal Harbour Hotel to dziwaczny hotel w kamienicy z 27 sypialniami, który stoi na malowniczym georgiańskim półksiężycu z widokiem na port i nie tylko. Pokoje są inspirowane wybrzeżem, indywidualnie urządzone z antykami i meblami z epoki, wyposażone w telewizory Smart TV, bezpłatne WiFi oraz zestaw do parzenia kawy i herbaty. W pokojach o podwyższonym standardzie są łóżka z baldachimem, balkon z widokiem na morze i ekspres do kawy Nespresso. W apartamentach jest też salon z kominkiem.
Hotel jest wysoko oceniany na TripAdvisor; ma status „Hall of Fame” za zdobycie Certyfikatu Doskonałości pięć lat z rzędu. W trzech przytulnych salonach znajdują się odsłonięte podłogi, fotele, trzaskające kominki i bar samoobsługowy. Umeblowanie obejmuje biurko ze zwijanym blatem, dużą kolekcję pięknych dzieł sztuki rozsianych po całym budynku, gramofon z obszerną kolekcją płyt winylowych i bibliotekę. Zioła do restauracji The Empire Room rosną w ogrodzie na dziedzińcu.
Pokoje dwuosobowe zaczynają się od 90 funtów za noc z pełnym śniadaniem na ciepło i wieczorną deską serów. Pomieszczenia ogólnodostępne obejmują 3 salony z kominkami i barem uczciwości oraz otoczony murem ogród z tyłu. Do dyspozycji Gości jest bezpłatny parking na ulicy oraz mały prywatny parking poza ulicą.
CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:
- Hotelarz James Thomas i szef kuchni Craig Mather, para stojąca za docenioną przez krytyków restauracją Empire Room w hotelu Royal Harbour w Ramsgate w Thanet w hrabstwie Kent, ogłosili utworzenie nowego Klubu Wieczerzy w swojej restauracji i kawiarni Little Ships.
- “Now Autumn has arrived and things have calmed down, we can focus on a more intimate offering for our regular local customers – hence the new Supper Club, which brings high quality and great value to an area where most other local restaurants are closed on Sunday and Monday evenings.
- The stylish Empire Room restaurant is decorated with warm red walls and furnished with Victorian and Georgian wooden tables and chairs, linen napkins, Georgian style wine glasses, original Empire magazine covers on the walls and history books on library shelves with stone and wooden floors.
