Pij jak nowojorczyk

Jeśli mieszkasz w Nowym Jorku, pracujesz w Nowym Jorku lub prowadzisz interesy w Nowym Jorku - na zamówienie jest tylko jeden odpowiedni drink… wina ze stanu Nowy Jork.

Wino w stanie Nowy Jork

Przemysł winiarski, sok winogronowy i wino w Nowym Jorku generują rocznie ponad 4.8 miliarda dolarów korzyści ekonomicznych dla stanu Nowy Jork. Istnieje 1,631 rodzinnych winnic, ponad 400 winnic, produkujących 175,000,000 408 2012 butelek wina, generujących 19.8 milionów dolarów z podatków stanowych i lokalnych (www.newyorkwines.org). Nowojorskie winiarnie również przyczyniają się do eksportu stanu Nowy Jork, aw XNUMX r. XNUMX% wina wyprodukowanego w tym stanie zostało wyeksportowane.

Winiarnie i firmy satelitarne odwiedziło w 5.9 roku ponad 2012 miliona turystów, wydając ponad 401 milionów dolarów. Branża turystyczna (w tym winiarnie, hotele, restauracje, handel detaliczny, transport) zapewnia stanowi ponad 6400 miejsc pracy, co daje łącznie 213 + miliony dolarów pensji. Turysta jest szczególnie ważny dla winiarni rolniczych, ponieważ sprzedaż bezpośrednia konsumentom stanowi około 60 procent całkowitej wielkości sprzedaży wina.

Przemysł winiarski zatrudnia bezpośrednio około 62,450 14,359 osób i generuje dodatkowe XNUMX XNUMX miejsc pracy w branżach dostawców i pomocniczych, które dostarczają towary i usługi dla przemysłu i których sprzedaż zależy od żywotności gospodarczej przemysłu winiarskiego.

Ponad 101,806 51,100 miejsc pracy można powiązać z przemysłem winiarskim, a te stanowiska wynoszą średnio 5.2 XNUMX USD rocznych wynagrodzeń i świadczeń. Łączne płace generowane przez bezpośrednią, pośrednią i indukowaną działalność gospodarczą napędzaną przez przemysł winiarski - XNUMX miliarda dolarów.

Wina i winiarnie stanu Nowy Jork (wybrane)

Podczas niedawnej imprezy winiarskiej w Rockefeller Center / Rainbow Room sponsorowanej przez Wine & Grape Foundation, Sam Filler, dyrektor wykonawczy organizacji, stwierdził: „Nowy Jork jest domem dla pierwszej winiarni w Stanach Zjednoczonych, dzięki czemu nasz stan jest jednym z najlepszych najstarsze regiony winiarskie w kraju ”. Celem NY Drinks NY Grand Tasting „… jest pokazanie różnorodności, artyzmu i dostępności nowojorskiego krajobrazu winiarskiego i kulinarnego”.

Podczas ósmej edycji NY Drinks NY Grand Tasting oferowano dostęp do ponad 8 win z około 200 winnic w całym stanie.

1. Winnica Keuka Lake. 2017. Turkey Run. Vignoles (Finger Lakes)

Położona na zboczach nad południowym krańcem jeziora Keuka winiarnia ta prezentuje młode winnice i stare nasadzenia hybrydowe, które wahają się od 3-letnich (reprezentujących Cabernet Franc i Vignoles) do winorośli powyżej 50 lat (reprezentujących winorośle Leon Millot i Delaware) .

Dzięki Finger Lakes winnica wydaje doskonałe owoce. Jeziora zatrzymują letnie upały i łagodzą ekstremalnie niskie temperatury w winnicach zimą. W miarę zbliżania się wiosny lodowate wody łagodzą ocieplające się temperatury powietrza i opóźniają pękanie pąków oraz zmniejszają ryzyko uszkodzenia przez mróz.

Terroir jest lodowatą mieszanką zlodowaciałych skał, piasku, mułu i gliny, która została osadzona na niższych zboczach nad jeziorem Keuka, zapewniając odprowadzanie wody, która jest niezbędna dla równowagi winorośli i zdrowia.

Właścicielem jest Mel Goldman, a winiarzem Staci Nugent. Nugent uczęszczał do Cornell i ukończył pracę magisterską z genetyki w Kalifornii. Zmieniając karierę, zapisała się na program winiarski na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis, uzyskując tytuł magistra winiarstwa i enologii. Nugent współpracował z wysoko cenionymi winiarniami, w tym Ornellaia we Włoszech; Winnica Hardy's Tintara, Australia Południowa; i William Selyem, Sonoma, Kalifornia. Zanim dołączyła do Keuka Lake Vineyards (2008), była winiarzem w Lamoreux Landing Wine Cellars.

Zrównoważone praktyki rolnicze zwracają naszą uwagę na Vignoles. Winogrono pochodzi ze skrzyżowania Seible i Pinot de Corton, jest związane z Finger Lakes i dobrze rośnie na glebach żwirowych (glina lodowcowa).

Notatki: Winnice Keuka Lake. Turcja Run Vignoles 2017

Jasny jasny blond dla oka, nos jest nagradzany cytrynami, miodem, zielonymi winogronami i słodkimi pomarańczami (cytryny i pomarańcze), podczas gdy podniebienie cieszy się cytrusami i innymi owocami słodyczą złagodzoną lekką kwasowością. Połącz z curry z owocami morza, skrzydełkami kurczaka Buffalo, papryką i szwajcarskim serem.

2. Piwnice traszek czerwonych. 2006. Dziedzictwo. Niagara Cream Sherry (Hector, Nowy Jork)

Położona po wschodniej stronie jeziora Seneca (Hector, Nowy Jork) w regionie Finger Lakes, winiarnia założona w 1998 roku przez Davida i Debrę Whitinga, a rocznik 1998 wyprodukował 1200 skrzynek Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Merlot. Pierwsze białe wina zostały wydane w lipcu 1999 roku.

Witlinek jest uważany za jednego z najlepszych winiarzy w regionie Finger Lakes. Obecna produkcja Red Traszki Piwnic to około 20,000 XNUMX skrzynek z białym winem skoncentrowanym na odmianach aromatycznych: Riesling, Gewurztraminer i Pinot Gris. CIRCLE Rielsing to najpopularniejsze i szeroko rozpowszechnione wino, wytwarzane w klasycznym stylu Finger Lakes, z nutami mandarynki i wiciokrzewu, cytrusów i brzoskwini na podniebieniu.

Kelby Russell jest głównym producentem wina w Red Newt i uważany za eksperta w sztuce win białych o zimnym klimacie. Dzięki zmiennemu klimatowi wschodniego wybrzeża uznaje, że poszukiwanie „doskonałego wina” jest „fałszywym idolem”, „odkrywając, że rolą winiarza jest„… umiejętnie kierować tym, co trafia do winiarni, do najlepszych rzecz i najszczersze wyrażenie roku, jakie możesz. ”

Na Harvardzie (klasa 2009) Russell ukończył studia rządowe i ekonomię, był członkiem Glee Club i myślał, że jego kariera podąży drogą, która doprowadzi do zarządzania orkiestrą. Podczas studiów za granicą w Toskanii odkrył sztukę i naukę wytwarzania wina.

Po ukończeniu studiów, kiedy praca w Jazz w Lincoln Center nie pojawiła się, odwiedził Fox Run Vineyards i pomyślał, że ma rozmowę kwalifikacyjną. Personel był zajęty żniwami, więc wręczono mu łopatę i zaproponowano mu pomoc w „zgniataniu padu”. To był początek jego bezpłatnych staży i zim spędzał w Nowej Zelandii i Australii, a jesienią jako stażysta w Finger Lakes.

Jego pierwsze płatne stanowisko w 2012 r. To praca w Red Newcie jako asystent winiarza. David Whiting, współzałożyciel i producent wina, awansował Russella na głównego producenta wina, a reszta to już historia. Obecnie kieruje domowymi stylami Red Newt i rezerwuje oraz rozwija własną markę Kelby James Russell, koncentrując się na winach z małych partii, od wytrawnych róż po australijskie wytrawne Riesling.

Uwagi: Piwnice z czerwonymi traszkami. Dziedzictwo 2006. Niagara Cream Sherry (winogrona Niagara)

Winogrono Niagara przekształca się w długo dojrzewającą sherry solera, tworząc złożone doznania smakowe.

Jasnozłoto-żółty dla oka (jak żonkile) z nosem nabierającym śladów miodu, rodzynek, pomarańczy, moreli, żółtych jabłek i przypraw. Finisz absolutnie pyszny, dostarczający miodu, cytryn i przypraw. Idealne jako danie deserowe lub do połączenia z serem pleśniowym i pasztetem.

3. Piwnice Wina Damiani (DWC)

DWC zostało założone przez Lou Damianiego, inżyniera z Cornell specjalizującego się w oszczędzaniu energii, i Phila Davisa. Damiani interesował się produkcją wina, a zanim przeszedł na inżynierię, rozpoczął naukę w dziedzinie nauk o żywności. W latach 1990. powrócił do studiów winiarskich i był mentorem u Phila Hazlitta.

W 1996 roku Damiani chciał zasadzić Cabernet Franc i Merlot i odwiedził starego przyjaciela i przyjaciela z college'u, Phila Davisa, który również był hodowcą winorośli. Rozpoczęli projekt iw 1997 roku Hazlitt wyciągnął winnicę hybrydową i zasadził Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Merlot. Kiedy ich winnice zaczęły produkować w 2003 roku, kolejnym krokiem było wyprodukowanie światowej klasy win czerwonych.

Damiani był głównym winiarzem w latach 2003 - 2011 i wyszkolił Phila Arras, aby kontynuował i doskonalił tradycję DWC. W 2007 roku Glenn Allen dołączył jako konsultant biznesowy, a później został partnerem w przedsiębiorstwie. Obecnie DWC ma cztery główne winnice z około 40 akrami ziemi pod winoroślą i nową salą degustacyjną, w której odbywają się imprezy i jest punktem sprzedaży detalicznej.

Phil Arras, pochodzący z Filadelfii, przeniósł się do Finger Lakes w 2003 roku, aby studiować na Uniwersytecie Cornell, gdzie studiował filozofię i nauki polityczne. Zainspirowany klasą poświęconą uznaniu wina, Arrras zmienił swoją karierę na winiarstwo. W 2009 roku został zatrudniony przez Damiani Wine Cellars jako asystent winiarza i rozpoczął szkolenie „on the job”. W 2012 roku Arras został głównym winiarzem.

Uwagi: Piwnice win Damiani. NV Marechal Foch „Vino Rosso” Finger Lakes. (Odmiana może być krzyżówką Goldriesling z Vitis riparia / Vitis rupestris lub krzyżówką Gamay Noir i Vitis riparia - Oberlin 595).

Głęboki rubinowy kolor dla oka, nuta pomidorów łączy się z nutami śliwek i moreli, a taniny są tak miękkie, że wręcz niewyraźne. Pary mogą obejmować makaron, grilla i wędzony ser gouda.

4. Spragniona Firma Wina Sowa. 2017. Traminette

Ted Cupp kupił 150 akrów pierzei na jeziorze Cayuga od Roberta i Mary Plan, pionierów, którzy rozpoczęli Cayuga Wine Trail w 2001 roku. W latach 2001 i 2002 rozpoczął budowę obiektu winiarskiego i sali degustacyjnej dla Spragnionej Sowy. W 2002 roku we współpracy z Shawnem Kime zasadził Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir i Malbec. Kiedy drzwi do winnicy zostały otwarte w 2002 roku, Thirsty Owl wyprodukował 1200 skrzynek.

Dziś Spragniona Sowa jest synonimem nagradzanych win, w tym Pucharu Gubernatora i nagrody Johna Róży dla Rieslingów. Pinot Noir miał najwyżej oceniony Pinot z Ameryki Północnej na Międzynarodowym Konkursie Gildii Degustatorów. Thirsty Owl produkuje Malbec i Syrah, a także mieszanki, wina czerwone, białe i lodowe.

Winiarz i mistrz winnic, Shawn Kime, pochodzi z Romulus w Nowym Jorku i studiował w Morrisville College i Cornell University. Kime rozpoczął pracę w rolnictwie w wieku 14 lat i rozpoczął produkcję wina po spędzeniu 2 lat pracy z jednym z pierwszych hodowców Finger Lake Vinifera.

Celem Spragnionej Sowy jest „… dokonywanie zmian w winnicy i produkcji wina w oparciu o rok, aby wyprodukować wina, które nie tylko odzwierciedlają nasz region, ale także sezon wegetacyjny…. Jako pochodzący z Finger Lakes jestem dumny z tego, że produkujemy odmiany o chłodnym klimacie, które dorównują wszystkim regionom świata ”.

Notatki: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (skrzyżowanie Gewurztraminer i Joannes Seyve 23.416).

Dla oka refleksy złocistożółtego. W nosie znajdziemy morele, brzoskwinie, gruszki, miód i świeże cytryny, a także kwiaty (zwłaszcza róże i tulipany) oraz odrobinę przypraw. Na podniebieniu znajdują się cytrusy i cytryny, pomarańcze i odrobina ziemi. Finisz wnosi lekką kwaskowość, dzięki czemu jest ciekawym winem deserowym.

Połącz z pikantnymi / słodko-kwaśnymi sosami do kurczaka, wieprzowiny i cielęciny oraz serami Cheddar, Fontina i Gruyere.

5. Winnica Benmarl. 2015 Baco Noir. Dolina rzeki Hudson

Winiarnia Benmarl (wzgórze łupkowe) znajduje się w Marlboro w stanie Nowy Jork i zajmuje powierzchnię 37 akrów i jest uważana za najstarszą winnicę w Ameryce (posiada licencję New York Farm Winery nr 1). Był własnością ilustratora magazynu, który stał się winiarzem Marka Millera w latach 1957-2003. W 2006 roku Victor Spaccarelli kupił winnicę, a Matthew Spaccarelli jest obecnie producentem wina

W XVII wieku wino wytwarzali francuscy hugenoci w New Paltz w stanie Nowy Jork. Andrew Jackson Caywood założył swoją winnicę na początku XIX wieku. Społeczność została założona jako Village of Marlborough, kiść winogron wyrzeźbiona w jej pieczęci upamiętniająca jej główne zbiory (17).

Caywood stał się ważnym hodowcą winorośli i wiodącym autorytetem w rozwoju nowych odmian winorośli. Rodzina Millerów kupiła posiadłość Caywood w 1957 roku i przemianowała ją na Benmarl. Został zakupiony w 2006 roku przez rodzinę Spaccarelli. Przesadzili wiele opuszczonych winnic, odnowili posiadłość i kontynuują tradycję eksperymentowania, sadząc nowe odmiany hybrydowe, takie jak Traminette i winifera ze Starego Świata.

Uwagi: Winnica Benmarl. 2015 Baco Noir. Dolina rzeki Hudson

Baco Noir, zrobione z owoców uprawianych na farmie, nadaje oczom ciemne odcienie śliwki i dostarcza aromatów ciemnych śliwek, cedru i szałwii do nosa. Na podniebieniu aromaty jeżyny z nutą przypraw. Garbniki nadają mu pyszną strukturę, a finisz dostarcza przypraw i czarnych jagód. Benmarl produkuje Baco Noir od 50 lat. Połącz z pieczeniem wieprzowym, makaronem z sosem mięsnym, burgerami wołowymi z serem pleśniowym.

Wydarzenie NY Drinks NY

W eleganckim Rainbow Room @ Rockefeller Center odbyło się wydarzenie New York Drinks New York. W ramach ważnych wydarzeń związanych z handlem winem setki kupców wina, sprzedawców, sommelierów, edukatorów winiarskich i pisarzy zebrało się, aby poznać gamę win wysokiej jakości produkowanych w stanie Nowy Jork.

Wyróżnione wina:

Winiarnia Bractwa

Brotherhood Winery to najstarsza nieprzerwanie działająca wytwórnia win w Ameryce, produkująca wino od 180 lat w Hudson Valley. Posiada jedną z najnowocześniejszych instalacji do butelkowania wina na wschodnim wybrzeżu, o wydajności 1.5 miliona skrzynek rocznie. Prezentowany prąd winny koncentruje się na niskiej kaloryczności (około 90 kalorii na kieliszek).

Piwnice winne Glenora

Glenora Wine Cellars produkuje wielokrotnie nagradzane wina Finger Lakes od ponad 40 lat, koncentrując się na winach musujących i Rieslingu, pozyskując winogrona od 13 plantatorów z czterech Finger Lakes. Glenora otworzyła pierwszą winnicę nad jeziorem Seneca (1977).

Piwnice Saltbird

Robin McCarthy jest właścicielem i producentem wina w Saltbird Cellars, który rozpoczął działalność w 2014 roku i na podstawie unikalnego morskiego terroir opracował ze stali nierdzewnej Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc i Stainless-Steel Chardonnay.

Winiarnia Hosmer

Hosmer Winery znajduje się nad jeziorem Cayuga w Finger Lakes. Sadzenia winorośli sięgają lat 1970. XX wieku, a wczesne eksperymenty z nasadzeniami klasycznej Vinifera rozpoczęto w 1985 roku. Posiadłość 70-hektarowa obejmuje Rieslings, Chardonnays, Cabernet Francs oraz francusko-amerykańskie odmiany hybrydowe.

Dodatkowe informacje: @NYWineGrapeFdn i NYWineGrapeFdn

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.