Połączenia Stowarzyszenie Travel Asia Pacific (PATA) ma przyjemność ogłosić publikację raportu o marnowaniu żywności zatytułowanego „BUFFET: Budowanie zrozumienia nadwyżki żywności w turystyce - raport na temat relacji branży hotelarskiej i turystycznej w regionie Azji i Pacyfiku z marnotrawieniem żywności. ” Raport bada aktualną sytuację marnotrawienia żywności w regionie poprzez przegląd inicjatyw rządowych, sektora prywatnego, non-profit i rozwojowych ukierunkowanych na rozwiązanie tego problemu. Ogłoszenie raportu zostało ogłoszone przez dyrektora generalnego PATA, dr Mario Hardy'ego podczas Coroczny szczyt PATA 2019 w Cebu na Filipinach.

Budowanie zrozumienia nadwyżki żywności w turystyce - raport jest zwieńczeniem PATA BUFETinicjatywa dotycząca ograniczenia marnotrawienia żywności, która została opracowana w styczniu 2018 r. Inicjatywa skupiała się na zbliżaniu zainteresowanych stron, zwiększaniu świadomości, rozwijaniu i dzieleniu się zasobami oraz przyczynianiu się do realizacji celów zrównoważonego rozwoju poprzez rozwiązanie problemu marnotrawienia żywności.

Dr Hardy powiedział: „Z przyjemnością dzielę się tym inspirującym i oryginalnym artykułem na temat tak ważnej kwestii w zakresie zrównoważonej turystyki. Korzyści z robienia czegoś w sprawie marnowania żywności są oczywiste - ograniczenie marnotrawienia żywności zwiększy potrójne zyski i będzie miało ogromny wpływ na cały łańcuch dostaw. Ten raport daje nadzieję, że uda nam się zapobiec katastrofie klimatycznej, jeśli i kiedy więcej firm turystycznych podejmie takie działania, jak wdrożenie technik zapobiegania marnotrawieniu żywności i technik ograniczania ”.

Niniejszy raport jest kontynuacją innych inicjatyw kampanii, w tym „BUFFET dla młodzieży”, Który stanowił wyzwanie dla młodych profesjonalistów zajmujących się turystyką, aby ograniczyli marnowanie żywności na ich kampusach uniwersyteckich, a także uruchomienie programu Zestaw narzędzi BUFFET. Ten raport jest dostępny do pobrania bezpłatnie za pośrednictwem Sklep PATA pod następującym linkiem: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Każdego roku na całym świecie traci się lub marnuje 1.3 miliarda ton żywności (FAO, 2019). To jedna trzecia całej żywności produkowanej do spożycia przez ludzi. Ponieważ branża turystyczna jest jednym z największych sektorów gospodarki na świecie, generującym 10.4% światowego PKB (WTTC, 2019), podjęcie działań jest obowiązkiem naszej branży. Budowanie zrozumienia nadwyżki żywności w turystyce - raport ocenia potencjał branży hotelarsko-turystycznej do zintensyfikowania działań i zaangażowania się w kontrolowanie i minimalizowanie marnotrawstwa żywności na wszystkich etapach, od zaopatrzenia i zapasów po przygotowanie i obsługę.

Ten projekt był wspierany przez Travel Corporation, Partner projektu Badacze utrzymania, Futurystyka, Kontrola Ziemi, OWINĄĆ, Międzynarodowe partnerstwo turystyczne, Fundacja Travel, ze specjalną pomocą Przesiać i Greenview.

CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:

Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report evaluates the potential for the hospitality and tourism industry to step up and do their part to control and minimize food waste at all stages from supply and inventory to preparation and service.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A report on the state of the Asia Pacific hospitality and tourism industry's relationship with food waste.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report is the capstone to PATA's BUFFETfood waste reduction initiative, which was developed in January 2018.