Jedno wykonanie

Halifax zwykle nie jest wciągany w rozmowy, w których omawia się „czy możesz pokonać tę podróż”. To zdecydowanie błąd. Jako stolica prowincji Nowa Szkocja (NS) w Kanadzie, Halifax jest metropolią uważaną za główny ośrodek gospodarczy we wschodniej Kanadzie, wspaniałe miejsce na weekendowe wakacje i bramę do najlepszych win, zabytków historycznych i sportów na świeżym powietrzu i ekscytujące morskie przygody.

Zanotowano

Halifax znalazł się na czwartym miejscu w rankingu najlepszych miejsc do życia w Kanadzie (2012) przez magazyn MoneySense, a fDiMagazine umieścił je na pierwszym miejscu na liście małych miast na podstawie jakości życia (2009). Rozwój Nowej Szkocji w projektach transgranicznych w latach 2008 - 2012 uplasował ją na 5 miejscu w kraju za Ontario, Quebec, Kolumbią Brytyjską i Albertą. Ponadto województwo oferuje ponad 20 szkół policealnych, w tym 10 uczelni wyższych.

Sprytne w NS. Kto wiedział

Halifax to miejsce narodzin wielu znanych sportowców, uczonych i naukowców, ale ze względów praktycznych wyróżniłem:

• Sir Sam Cunard. Dziękuję za statek wycieczkowy. Jego atlantyckie statki pasażerskie to RMS Queen Mary i RMS Queen Elizabeth. Jego nazwisko żyje do dziś w Cunard Line, filii imperium wycieczkowego Carnival Line.

• Alfred Fuller. Dziękuję za sprzedaż bezpośrednią i miotłę. Jest założycielem Fuller Brush Company.

• Oswald Avery, który w 1944 roku odkrył, że DNA jest nośnikiem materiału genetycznego komórki i może zostać zmienione poprzez transformację.

• Christopher Bailey. Urodzony w Halifax - obecny CEO Burberry.

• Alexander Graham Bell. Dzięki za telefon. Rodzina Bellów spędzała wakacje w pobliżu Baddeck na wyspie Cape Breton.

• Kapitan John Patch pochodził z rejonu Yarmouth i wynalazł śrubę napędową statku (1833).

• Dr Abdullah Kirumir z Windsor - wynalazł szybką przepływową platformę diagnostyczną, która w ciągu dwóch minut wykrywa choroby zakaźne, takie jak HIV oraz wirusowe zapalenie wątroby typu C i B.

Turystyka cmentarna

Halifax i Titanic

Nawet jeśli turystyka cmentarna nie znajduje się na Twojej zwykłej liście do zwiedzania, zalecanym przystankiem jest cmentarz Fairview Lawn, na którym pochowanych jest 121 ofiar RMS Titanic. Miasto Halifax odegrało ważną rolę w zbieraniu szczątków zmarłych, a 19 ofiar Titanica jest pochowanych na cmentarzu Mount Olivet, a 10 na pobliskim cmentarzu żydowskim Baron de Hirsch.

To dzięki trzem czarterowanym statkom z Halifax's White Star Line i balsamistom z Nowej Szkocji zabezpieczono szczątki. Lodowisko Mayflower w Halifax stało się tymczasową kostnicą. Członkowie rodziny lub ich przedstawiciele zebrali szczątki, które można było zidentyfikować, podczas gdy te, które nie zostały zidentyfikowane ani zgłoszone, zostały pochowane w Halifaksie.

Jedzenie. Wino. piwo

Wtajemniczeni uważają Halifax za raj dla smakoszy. Od małych kawiarni nad wodą po wykwintną kuchnię, niektórzy z najlepszych szefów kuchni w kreatywny sposób wykorzystują świeże ryby i lokalne zasoby, aby stworzyć charakterystyczne menu.

• Restauracja u Pięciu Rybaków kursywą

Znaczenie historyczne:

Budynek restauracji (początek XIX wieku) był pierwszą szkołą w kraju oferującą bezpłatną naukę. Następnie stał się Wiktoriańską Szkołą Sztuki Halifax (NSCAD) pod kierownictwem Anny Leonowens, która przed przybyciem do tego miasta była guwernantką dzieci króla Syjamu. Jej doświadczenia zostały uchwycone w książce, której jest autorką Anna i król Syjamu, która przekształciła się w musical i film na Broadwayu (The King and I). Budynek przekształcił się w dom pogrzebowy Snows Funeral, aw 1800 roku wraz z zatopieniem RMS Titanic u wybrzeży Nowej Funlandii do tego budynku przeniesiono szczątki bogatszych ofiar (tj. Johna Jacoba Astera i Charlesa M. Hayesa).

W 1917 roku, kiedy w porcie Halifax zderzyły się dwa statki przewożące niebezpieczne ładunki, powodując potężny wybuch, zabijając ponad 2000 osób - w Śniegu znajdowały się liczne ciała. W 1975 roku po raz kolejny przekształcił się w Restaurację u Pięciu Rybaków.

Znaczenie kulinarne:

Podróżni, którzy odrobili pracę domową, wiedzą, że ta urocza okazja do spożywania posiłków jest znana z owoców morza z Nowej Szkocji i wołowiny Alberta Angus. Carmelo Olivar jest szefem kuchni, który pracował dla obecnego króla Arabii Saudyjskiej i zarządzał Caffe Aroma w Jeddah, który w 1997 roku został uznany za najlepszą restaurację pod względem atmosfery, obsługi i jakości jedzenia. Olivar był również związany z włoską restauracją Montarosa jako szef kuchni. Dziś robi magię dla gości w Five Fishermen.

Bogactwo nagród: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 - Restauracja Roku Taste of Nova Scotia; 2010 Nagroda za najlepsze owoce morza Wybrzeże

Menu:

Zacznij od Cioppino (10 USD), aby uzyskać zmysłowy melanż z małży, krewetek, przegrzebków i małży gotowanych na wolnym ogniu w bulionie z pieczonego czosnku. (Można to uznać za wersję Bouillabaisse w San Francisco). W przypadku naprawdę dużego apetytu lub małej grupy zacznij od Fishermen's Catch (70 USD) za schłodzone krewetki, małże, przegrzebki, małże, ostrygi, homary i kraby.

Wyróżnione dania obejmują klasyczny homar maritme (C40 USD) z sałatką z nowych ziemniaków i bekonu, slaw z korzenia selera i kopru włoskiego i masłem ciągnionym, a halibut z patelni (C29 USD) oferuje halibut Sambro w panierce z mąki kukurydzianej podawany z haszem ziemniaczanym z homara i grillowanymi szparagami z mandarynką. gastrique i smażone kapary.

Na deser, który wprowadza lokalne produkty, wybierz sernik Blueberry Lime Cheesecake (10 USD) z lokalnych dzikich borówek z Nowej Szkocji, coulis jagodowych i kremu Chantilly.

Wino:

Doskonałe wina z Nowej Szkocji są dobrze reprezentowane w menu, w tym niezwykle popularne (White) Nova 7 i Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) oraz (Red) Marechal Foc (Domaine De Grand Pre, Vintner's Reserve) i Marquette (Jost Vineyards).

- Zalecane: Petite Riviere Vineyard Leon Millot Rose (Crousetown, Lunenburg County
Nowa Szkocja)

W Petite Riviere, jednym z najstarszych regionów uprawy winorośli w Ameryce Północnej, znajdują się winnice z lat trzydziestych XVII wieku. Wyjątkowy teren regionu otoczony jest skalistą glebą hrabstwa Lunenburg, a długi okres wegetacji potęguje prąd zatokowy. Obszar ten produkuje odważne wina owocowe i słynie z czerwonych win.

Obszar Harmon Hills, podobny do tego w Prowansji, został po raz pierwszy zasadzony i rozwinięty w 1994 r., A następnie w 1999 r. W winnicy St. Mary's. Położona w promieniu 5 mil od plaż NS, obszar ten słynie z delikatnej morskiej bryzy, która łagodzi upały każdego dnia. Obszar (The LaHave River Valley) znajduje się w wyjątkowym regionie uprawy winorośli dzięki terroir z topografią drumlin (piasek, żwir i łamane łupki zapewniające) doskonały drenaż wewnętrzny.

Smakujący:

Niezwykle ciemny kolor jak na różę, wydaje się bliższy Cabernetowi. W nosie posmak starych róż oraz beczek wiśniowych i dębowych z delikatnym lekkim cytrynowo-cytrusowym doznaniem na podniebieniu. Pikantna mineralność może być cierpka, ale tak nie jest - po prostu zapewnia zachwycające czyste wykończenie.

• Organiczne Prosecco Frizzante Villa Teressa

Pyszny produkt rodzinnej firmy Vini Tonon powstał w 1936 roku w regionie Veneto w północno-wschodnich Włoszech. Prawdziwie ekologiczne Prosecco jest w szkle od lekko słomkowego do białego, zapewnia delikatny wiśniowy aromat, a następnie cierpki, jagodowy posmak pozostawiający na finiszu nutę cytryny, która jest rześka i czysta. Podać schłodzone. fivefishermen.com

Burmistrz i jego piwo. Alexander Keith

Piwo jest głównym pretendentem do przywiązania do smakoszy - zwłaszcza w Halifaksie - ponieważ miejscowi mieszkańcy mieli kontakt z wysokiej jakości piwem produkowanym przez Alexandra Keitha od XIX wieku. Ten napój w tym mieście to coś więcej niż piwo - to płynna historia.

W wieku 17 lat Alexander Keith wyemigrował ze Szkocji (1817) do północnej Anglii, aby nauczyć się warzyć piwo. W wieku 23 lat porzucił studia i wyemigrował do Halifax, gdzie został mistrzem piwowarstwa i menadżerem biznesowym Charlesa Boggsa. Kupił browar, rozszerzył jego działalność i przeniósł go do Keith Hall. Z biegiem lat Keith stał się bardzo zamożnym dyrektorem biznesowym i filarem swojej społeczności. Jego kariera polityczna rozpoczęła się, gdy po raz pierwszy został wybrany do rady miejskiej, następnie został komisarzem ds. Własności publicznej, by ostatecznie zostać burmistrzem Halifaxu.

Alexander Keith's to jeden z najstarszych komercyjnych browarów w Ameryce Północnej. Dziś jest częścią organizacji Labatt, spółki zależnej Anheuser-Busch InBev. Produkt stał się dostępny w USA w 2011 roku i zawierał Keith's India Pale Ale, Keith's Red Amber Ale i dziesiątki innych mieszanek.

Prawdziwa Nowa Szkocja Dobry czas

Dobra analiza marketingowa wykazała, że piwo Keith było czymś więcej niż tylko kolejnym piwem - legenda była zbyt dobra, by ją po prostu podawać w barze - więc opracowali teatralną wycieczkę po oryginalnym browarze Alexandra Keitha i kostiumowy portret jego życia. Turystów zwiedzających Browar goszczą aktorzy wcielający się w mieszkańców 1863 roku i rozrywani piosenkami i historiami z tego okresu.

Nie - nie poznasz wspaniałej sztuki warzenia piwa - ale goście są zachęcani do spróbowania na koniec bardzo żywej i bardzo dobrze wykonanej dramatycznej wycieczki. Przestrzeń jest dostępna dla grup, które obejmują degustacje piwa i posiłki w formie bufetu. Istnieje również Atlantic Beer Institute z salą wykładową. Po spotkaniach zaczyna płynąć piwo. keiths.pl/#/
Kanadyjskie Bistro Szczypiorek

Wymieniona na Trip Advisor jako jedna z dziesięciu najlepszych restauracji w Halifax, jest to skromna opcja posiłku skierowana do bezpretensjonalnego, ale poważnego smakosza. Otwarta w 2001 roku przestrzeń była pierwotnie zajmowana przez Bank of Nova Scotia; jednak dzisiejsza atmosfera jest bardziej kawiarniana niż Wall Street.

Modne menu, które koncentruje się na lokalnych produktach, ciepła i urocza prezentacja żywności zaczyna się od pojawienia się brązowej papierowej torby zamykającej niesamowicie grzeszne ciasteczka maślane z melasą i masłem.

Craig Flinn jest właścicielem i szefem kuchni w Szczypiorek. Wiele przepisów, na podstawie których tworzył jego doznania kulinarne, można znaleźć w jednej z trzech książek kucharskich, których jest autorem. Jego restauracja, wpływowa postać kulinarna na scenie od farmy do stołu w Halifaksie, została uznana za Złotego Zwycięzcę Najlepszego Wykorzystania Lokalnych Składników i Brązu w kategorii Najlepsza Lista Win od The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .

Targ rolników w porcie morskim Halifax

Ta przestrzeń (otwarte weekendy) z pewnością dostaje OMG. To właśnie takie miejsca sprawiają, że żałuję, że nie żyję w świecie Star Trek i każdego sobotniego poranka mogłem wysyłać swoje molekuły do zbierania świeżych owoców, warzyw, świeżo ubitego mięsa i dziczyzny oraz niedawno oskubanych ryb i owoców morza. Smakołyki obejmują mieszankę orzechów i pestek dyni, a także domowe - pieczone w małych partiach ciasteczka, ciasta, pieczywo, czekoladki, piwo i wino. Kolacja w pośpiechu obejmuje zarówno własne polskie pierogi, pierogi azjatyckie, jak i różnorodne karaibskie przysmaki, w tym kozę curry z ryżem i tymiankiem - przyprawioną marchewką Antigua.

Zaplanuj wystarczająco dużo czasu, aby zatrzymać się w Cosman i Whidden Honey. Na tej rodzinnej farmie NS znajduje się 1200 rodzin pszczelich, które produkują płynny, kremowy i plastrowy miód z kwiatów owocowych, koniczyny i polnych kwiatów.

Wielu sprzedawców wydaje się „rodzimych” i mogą nie akceptować kart kredytowych - więc weź ze sobą dużo kanadyjskiej waluty. halifaxfarmersmarket.pl

W Westin. Więcej niż siesta

Kiedy hotel jest czymś więcej niż tylko miejscem, w którym można wziąć prysznic i spać? Ma to miejsce wtedy, gdy kierownictwo ustali, że hotelowa jadalnia będzie czymś więcej niż miejscem, w którym można zjeść na początku lub na końcu dnia, będzie realną opcją restauracyjną w tym świadomym smakoszy mieście. W 2012 roku elementy na hollis w hotelu Westin Nova Scotian zdobyły nagrodę The Coast Best of Halifax (brąz) za posiadanie najlepszej restauracji hotelowej, a w 2014 roku magazyn Wine Spectator przyznał hotelowi Westin nagrodę Award of Excellence.

Droga do restauracji prowadzi przez lobby hotelowe (zasługuje na wejście od ulicy). Bardzo przestronna jadalnia umożliwia prywatne rozmowy i jest doskonałym miejscem na spotkania biznesowe i kameralne chwile. Składniki pozyskiwane lokalnie (w promieniu 50 mil) umożliwiają gościom dobre jedzenie, jednocześnie wspierając lokalnych rolników i producentów. Karta win obejmuje wina z Nowej Szkocji, z których wiele można znaleźć w pobliżu na szlaku winnym. Istnieje również wybór lokalnych piw rzemieślniczych / rzemieślniczych, które zapewniają doskonałe możliwości łączenia.

Sheena Dunn, utalentowana i kreatywna członkini zespołu kulinarnego, studiowała w George Brown Niagara Culinary Arts i zdobyła wiele nagród za swoją umiejętność przekształcania zwykłych w niezwykłe - zgodnie ze strategią programu żywności i napojów… szef kuchni przygotował komfortowe jedzenie . W menu znajdziemy Ramen Noodles - japoński sos sojowy na bazie mięsa i ryb oraz bulion o smaku miso z makaronem pszenno-jajecznym, suszonymi wodorostami, grzybami shitake, sezamem, zieloną cebulą, pędami bambusa i jajkami na miękko.

Goście czują się jak w Pork Heaven po zjedzeniu 3 Little Pigs Beef Burger z szarpaną wieprzowiną, boczkiem kanadyjskim, chrupiącymi paskami bekonu, sosem BBQ, cheddarem, sałatą, pomidorem, cebulą i czosnkiem aioli.

Wino, którym można się delektować: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nowa Szkocja). To mistrzowska mieszanka winogron L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat, Seyval. Bladożółty dla oka jak słońce wczesnym rankiem. Do nosa cytrusów - pomyśl o dyni cytrynowej ze słodką mgiełką kantalupa. Podniebienie jest w stanie pozyskać masło temperowane limonkami i cytrynami, tworząc złożone i ciekawe doznania smakowe. Pyszne satynowe wykończenie z zapadającą w pamięć nutą kwaskową.

Hotel jest dogodnie zlokalizowany obok stacji Via Rail Canada, posiada duży parking i znajduje się kilka kroków od centrum handlowego, restauracji i wszystkiego, co czyni Halifax niezapomnianym miejscem.

Znając Halifaxa

Odwiedzający po raz pierwszy mogą uznać to za jeszcze bardziej interesujące, jeśli na początku pobytu spędzą kilka godzin z Bobem z Blue Diamond Tours. Urodzony w Halifax Bob to bogactwo osobistych poglądów i faktów historycznych na temat tego miejsca, dlatego zaleca się spędzanie z nim czasu. bluediamondtours.com

Dotarcie do Halifax

Do Halifaxa można łatwo dotrzeć za pośrednictwem Air Canada i jest jedynym czterogwiazdkowym międzynarodowym przewoźnikiem sieciowym w Ameryce Północnej. Fotele są rzeczywiście wygodne, a zespół pokładowy jest zainteresowany zapewnieniem klientom obsługi i pomocy. Ta linia lotnicza lata do ponad 190 miejsc docelowych na pięciu kontynentach i jako członek-założyciel Star Alliance, niezależnie od lotniska wylotu, jest prawdopodobne, że za pośrednictwem strony internetowej można znaleźć dogodny lot do Halifaxu. Air Canada jest przyjazne dla zwierząt, a mali „towarzysze” ich własnych przewoźników są liczeni jako jedna standardowa pozycja w ramach limitu bagażu podręcznego. Aby uzyskać dodatkowe informacje, kliknij tutaj.

Aby uzyskać dodatkowe informacje na temat Halifax, kliknij tutaj.