W pierwszej z ogłoszonych w tym roku nagród, The World's 50 Best Restaurants 2023 ujawnia dziś, że Elena Reygadas, szefowa kuchni i właścicielka restauracji Rosetta w Meksyku, została uznana za najlepszą szefową kuchni roku 2023 na świecie. Szefowa kuchni w 2014 roku, Reygadas stała się jedną z najważniejszych postaci w meksykańskiej gastronomii.
Zapalona orędowniczka meksykańskiej różnorodności biologicznej i zrównoważonej produkcji, niedawno uruchomiła program stypendialny skierowany do kobiet w Meksyku, którego celem jest promowanie większego parytetu płci w kuchniach. Mając na celu promowanie równych szans i wzmocnienie przywództwa meksykańskich kobiet w świecie gastronomii, stypendium „Beca Elena Reygadas” jest otwarte dla meksykańskich studentów, którzy zostali przyjęci do szkoły kulinarnej.
Rosetta została otwarta w pięknej rezydencji w dzielnicy Roma w Meksyku w 2010 roku, serwując eleganckie menu, które koncentruje się na odnowie tradycyjnych meksykańskich potraw. Dzięki codziennie zmieniającej się ofercie, dzięki skupieniu się na sezonowych, lokalnych składnikach pochodzących od małych producentów, zajęła 60. miejsce na liście 50 najlepszych restauracji na świecie 2022 i 37. miejsce na liście 50 najlepszych restauracji 2022 w Ameryce Łacińskiej.
mówi William Drew, dyrektor ds. treści 50 najlepszych restauracji na świecie; „To zaszczyt przyznać w tym roku nagrodę The World's Best Chef Elenie Reygadas, szefowej kuchni, która toruje drogę przyszłym pokoleniom kobiet-liderów w Meksyku i poza nim. Wspierając tradycyjne potrawy i rodzimą różnorodność biologiczną, Reygadas promuje przyszłość meksykańskiej gastronomii i jesteśmy dumni, że możemy wesprzeć jej misję tą prestiżową nagrodą”.
Komentując swoją nagrodę, Reygadas mówi; „Jestem bardzo wdzięczny i zaszczycony, że zostałem wybrany przez ludzi, których tak bardzo podziwiam. Gotowanie to wspólna praktyka. Tak więc dla mnie ta nagroda należy do mojego zespołu i w pewnym sensie do wszystkich meksykańskich kobiet, które poświęciły się gotowaniu przez tysiące lat”.
Nagroda World's Best Chef Chef 2023 jest pierwszą z kilku nagród, które zostaną ogłoszone przed ceremonią wręczenia nagród The World's 50 Best Restaurants 2023 w Walencji, która odbędzie się w operze Les Arts wieczorem we wtorek 20 czerwca.
