Dziękuję, Matko Naturo.
Rok 2015 to bardzo dobry rok dla win z Bordeaux. W tym roku owoce zyskały sławę, a taniny i kwasowość spełniły ważne role drugoplanowe. Sierpniowe deszcze i chłodne noce przywróciły równowagę plonom po kilku tygodniach suszy wczesnym latem.
Lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja
Region Bordeaux znajduje się w równej odległości między biegunem północnym a równikiem. Wydaje się, że 45 równoleżnik oferuje ekosystem, który jest uznawany za idealny dla ponad 6 tysięcy plantacji winorośli na tym obszarze geograficznym.
Winogrona Supergwiazdy
Cabernets i Merlots odgrywają wiodącą rolę w przypadku win czerwonych (ponad 90 procent wyprodukowanych win), podczas gdy Sauvignon i Semillon są głównymi liderami w kategorii wytrawnych i słodkich win białych.
Od winorośli do wina: odprawa
W bardzo zimne, wilgotne i skądinąd okropne popołudnie na Manhattanie, wirując i popijając wina z 2015 roku Bordeaux w przebudowanym budynku banku na 42. ulicy Cipriani, wydawało się idealnym sposobem na spędzenie tego cennego (i ponurego) popołudnia w środku tygodnia. Jako Katedra Handlu, dawny budynek Bowery (zbudowany w 1921 roku przez architektów Edwarda Yorka i Philipa Sawyera) oferuje gościom krok wstecz w historii, wspaniale prezentując włoski renesansowy design wraz z marmurowymi kolumnami, wysokimi na 65 stóp sufitami, żyrandolami ze starego świata. z rzeźbionymi w kamieniu figurami i motywami symbolizującymi pieniądze.
Zaklasyfikowany jako jeden z 14 Troisiemes Crus (trzeci wzrost) w oficjalnej klasyfikacji win Bordeaux z 1855 r. Terroir obejmuje głęboki żwir z rzeki Garonne i piasek z epoki lodowcowej. Winorośle są w wieku: od 4 do 10 lat - 15 procent; 10-25 lat - 50 proc. I 25 lat - 33 proc .; ręcznie zbierane, a następnie sortowane ręcznie. Winifikacja: zbiorniki betonowe i ze stali nierdzewnej. Leżakuje w beczkach z francuskiego dębu 100% (drobnoziarnisty i średnio tostowy) Czas dojrzewania: 15-18 miesięcy. Regały: co 3 miesiące przy użyciu świecy Fining - z białkiem jaja kurzego.
Prezesem zamku jest Eric Albada Jelgersma, a dyrektorem generalnym Alexander van Beek. Konsultantem enologiem jest Denis Duborudieu.
