Uwięziona w domu podczas pandemii COVID-19 Ameryka gotuje się

Amerykanie nakazali pozostać w domu w czasie COVID-19 pandemii są zmuszeni znaleźć nowe sposoby wypełniania swoich codziennych obowiązków i spędzania wolnego czasu. Opublikowane dzisiaj nowe badanie daje wgląd w to, jak kryzys koronawirusa wpływa na preferencje i zachowania żywieniowe dorosłych amerykańskich konsumentów, a także na potencjał tych nowych nawyków, które mogą doprowadzić do trwałej zmiany.

W ramach tego badania 1,005 dorosłych Amerykanów zostało ankietowanych online i poproszono o porównanie ich nawyków kulinarnych i żywieniowych teraz w porównaniu z przed COVID-19 i podzielenie się wynikającymi z tego zmianami w ich poczuciu pewności gotowania i przyjemności z gotowania, składnikach, stosowaniu przepisów, marnowaniu żywności i nie tylko.

Najważniejsze ustalenia obejmują:

Z rosnącą popularnością domowego gotowania i pieczenia, Zaufanie do kuchni i radość z gotowania

Badanie potwierdza statystycznie, że Amerykanie więcej gotują i pieczą, a ponad połowa konsumentów deklaruje, że gotuje więcej (54%) i prawie tyle samo piecze (46%). Podczas gdy wśród niektórych konsumentów rośnie również korzystanie z gotowych posiłków i zestawów posiłków zamawianych wysyłkowo (22%) oraz zamawiania na wynos i dostawy (30%), jest to równoważone spadkiem tych zachowań przez innych (odpowiednio 38% i 28%). ). W sumie trzy czwarte (75%) wszystkich dorosłych Amerykanów, którzy gotują więcej, twierdzi, że czują się pewniej w kuchni (50%) lub dowiadują się więcej o gotowaniu i zaczynają budować większą pewność siebie (26%). Nie jest to zwykły obowiązek, łącznie 73% cieszy się z niego więcej (35%) lub tak samo jak wcześniej (38%).

Amerykanie w kuchni stają się bardziej odważni i kreatywni

Wielu ankietowanych odkryło nowe składniki (38%) i nowe marki (45%) i na nowo odkrywa składniki, których nie używali od dłuższego czasu (24%). Tymczasem konsumenci, którzy twierdzili, że częściej gotują, jeszcze bardziej entuzjastycznie przyjmują te nowe nawyki (odpowiednio 44%, 50% i 28%). Kreatywność jest bogata, z grubsza jedna trzecia (34%) wszystkich dorosłych poszukuje więcej przepisów i przygotowywania posiłków (31%). Najpopularniejsze przepisy, jakich poszukują konsumenci, to proste, praktyczne rozwiązania w zakresie posiłków (61%) i sposoby wykorzystania obecnych składników (60%), chociaż prawie połowa konsumentów szuka również sposobów na zdrowsze gotowanie (47%) i inspiracji do wypróbowania nowych żywność (45%). Ponad jedna trzecia (35%) użytkowników przepisów szuka projektu kulinarnego i inspiracji do nauki nowych technik.

Gospodarstwa domowe marnują mniej żywności dzięki przepisom opracowanym z uwzględnieniem składników pod ręką

Badania odkryli, że 57% Amerykanów marnuje mniej żywności niż przed kryzysem koronawirusa, a 60% wszystkich dorosłych ankietowanych zgłosiło, że szuka przepisów na wykorzystanie składników, które mają pod ręką w spiżarni lub lodówce. A gdzie oni znajdują te przepisy? Do najlepszych źródeł należą strony internetowe (66%), media społecznościowe (58%) oraz rodzina i przyjaciele (52%), przy czym Facebook jest liderem jako preferowana platforma społecznościowa dla przepisów, dla wszystkich oprócz pokolenia Z.

Opowieść o dwóch taliach? Amerykanie podzielają pogląd na zdrowsze i bardziej pobłażliwe i komfortowe jedzenie

Niemal identyczna liczba Amerykanów zgłasza, że ​​je zdrowszą żywność (39%), jak ci, którzy wybierają bardziej pobłażliwe i komfortowe jedzenie (40%). Spożycie napojów alkoholowych pozostaje stosunkowo takie samo, przy czym równa część konsumentów pije więcej wina / piwa / napojów spirytusowych (29%), co pije mniej (25%), a większość utrzymuje stałą (46%) ilość wypijającą taką samą ilość jak przed kryzys koronawirusowy. Osoby pijące więcej z profilu 25-34 (33%) oraz w gospodarstwach domowych o wyższych dochodach (38% w HH o dochodach $ 100K). Tymczasem podjadanie w ciągu dnia jest najwyższe w historii, zwłaszcza w gospodarstwach domowych z dziećmi, a połowa (50%) twierdzi, że podjada więcej niż wcześniej.

Nowa normalność: długoterminowe skutki praktyk gotowania

Co ważne, wśród Amerykanów, którzy gotują więcej, ponad połowa (51%) stwierdziła, że ​​będzie to nadal robić, gdy kryzys związany z koronawirusem dobiegnie końca. Do głównych motywacji należą: gotowanie w domu częściej oszczędza pieniądze (58%), gotowanie pomaga im jeść zdrowiej (52%), próbowanie nowych przepisów (50%), a gotowanie jest dla nich relaksujące (50%).

Wyniki badań potwierdzają, że gdy robi się ciężko, Amerykanie, przez długi czas uważani za wytrawnych optymistów, znajdują sposób, by zwyciężać iw tym przypadku decydują się skierować swoją energię i kreatywność w stronę kuchni, nie tylko znajdując radość w kuchni. proces gotowania, ale także korzyści z niego płynące.