„Czy znasz kraj, w którym cytryny uważane są za kwiaty? W zielonych liściach błyszczą złote pomarańcze, z błękitnego nieba wieje cichy wiatr, cichy jest mirt, spokojny laur. Czy znasz to dobrze? Tam, tam, chciałbym z tobą, kochanie, pojechać!”
Jest to hojny utwór poetycki poświęcony Sorrento autorstwa JW von Goethego, największego pisarza i poety Niemiec, który dużo podróżował po Włoszech w latach 1786/87.
Gdyby Pałac Hilton Sorrento istniał w czasach, gdy wielki niemiecki poeta pisał swoje arcydzieło, z pewnością umieściłby go w tym miejscu, aby podkreślić obsługę i szczególną uwagę, jaką cieszy się to wspaniałe miejsce. W jednym prostym wyjaśnieniu: gościnność Hilton Sorrento Palace jest na najwyższym poziomie.
Utwór, który gdyby został napisany dzisiaj, zachowałby swoją podstawową koncepcję i zawierałby wysokie pochwały dla lokalnej kuchni.
Półwysep Sorrentyński, klejnot Morza Śródziemnego
Około pięćdziesięciu kilometrów wzdłuż wybrzeża, na południe od Neapolu, ukazuje się półwysep Sorrentina w całej swej okazałości: mały pas ziemi rozciągnięty w kierunku morza, z którego rozciąga się widok na wyspę Capri. Wpływ kolorów przyrody i piękna krajobrazu jest dramatyczny, podobnie jak lokalna archeologia i kultura klasyczna. Zaskakująco prosty i żywy styl życia, z którego korzystają międzynarodowe odrzutowce znawcy stylu życia, szczególnej wartości kuchni śródziemnomorskiej i certyfikowanych produktów naturalnych, cennych darów lokalnego rolnictwa i morza.
Malownicza wioska Meta jest wejściem do królestwa gajów cytrynowych Sorrento, które wraz z zielenią drzew oliwnych barwi cały lokalny krajobraz, chlubę oliwy extra vergine Półwyspu Sorrentyńskiego, nagrodzoną prestiżowym DPO (nazwa chroniona pochodzenie) jest pozyskiwana wyłącznie z najlepszych oliwek odmiany minucciola z Półwyspu Sorrento i posiada certyfikat Południowego Instytutu Certyfikacji.
Jego kolor jest zielony dzięki słomkowym odcieniom, a smak i zapach przypomina typowe rośliny Sorrento, takie jak pennyroyal, rozmaryn i ekstra cytryna
Sorrento, ulubione miejsce osobistości z przeszłości, takich jak Byron, Keats, Scott, Dickens, Wagner, lbsen, Nitzsche, tylko kilku z najsłynniejszych, a dziś turystów z całego świata, jest centrum kulinarnych przysmaków . Kuchnia Sorrentyńska podsumowuje wszystkie dania regionu Kampanii jako proste i smaczne dania tworzone z podstawowych składników kuchni śródziemnomorskiej, zazwyczaj produkowanych lokalnie.
Dieta śródziemnomorska jest wszędzie uznawana za najbardziej zdrową, naturalną i kompletną dietę. Różni się od typowego menu rybnego na obszarach przybrzeżnych po solidną kuchnię rozległych dzielnic śródlądowych.
Oliwa z oliwek, pomidory, mozzarella, warzywa i przyprawy to podstawowe składniki bogatych dań, takich jak „cannelloni”, „gnocchi”, makarony z fasolą, faszerowana papryka dużych rozmiarów czy delikatnych dań, takich jak sałatka „caprese” (pomidory i mozzarella). , makarony i cukinie, marynowane sardele, „parmigiana” z bakłażanów. I wiele więcej!
Jedną z dań głównych jest ręcznie robiony makaron wszelkiego rodzaju, pizza, różnego rodzaju świeże lub dojrzałe sery, kiełbaski, warzywa gotowane na różne sposoby jako dodatek do wszelkiego rodzaju mięs i ryb.
Wśród przysmaków znajdują się „krewetki Creel”. Morze Półwyspu Sorrentyńskiego nadal zamieszkuje „parapandalo”, pyszna różowa krewetka gromadząca się w ławicach przy wejściu do morskich jaskiń. Miejscowi rybacy łowią go za pomocą systemu pułapek wykorzystujących ręcznie robione kosze z mirtu i sitowia „nasse”, które nie są szkodliwe dla środowiska naturalnego.
Aby towarzyszyć wysmakowanej kuchni, oryginalne wina DOC (akronim określający pochodzenie) dla wszystkich gustów, które dobrze pasują do dobrego jedzenia, takie jak marka Falerno starego pochodzenia, słynne Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; nowsze Asprinio, Falanghina i Coda di Volpe, żeby wymienić tylko kilka.
Żaden spacer główną drogą (Corso) nie jest kompletny bez sorbetu limoncello, lody caldo (lokalne miękkie lody) lub „delizia al limone” (cytrynowa rozkosz).
Jeśli chodzi o restauracje, wybór jest ogromny, a między Półwyspem Sorrentyńskim a Capri można znaleźć 9 najlepszych restauracji we Włoszech, nagrodzonych najbardziej prestiżowymi gwiazdkami Michelin na świecie.
Dziś Sorrento to nowoczesne miasto, w którym znajduje się prestiżowe i bogate Muzeum (Correale of Terranova), które zawiera ważne świadectwa zarówno historii miasta, jak i najczystszej tradycji rzemieślniczej inkrustowanego drewna. W Sorrento odbywają się ważne wydarzenia z dziedziny kultury (Międzynarodowa Nagroda „Miasto Sorrento” w dziedzinie nauki), muzyki (Letni Festiwal Muzyczny w Sorrentine), kina (Międzynarodowy Festiwal Filmowy), a także idealna baza wypadowa do zwiedzania znanych atrakcji turystycznych. obszaru (Capri, Ischia, Neapol, Herkulanum, Pompeje, Positano, Amalfi, Ravello) i nie tylko.
Corso Italia to główna ulica biegnąca przez miasteczko Sorrento. Sklepy i bardzo lokalna atmosfera zachęcają do przyjemnych spacerów o każdej porze dnia i nocy.
Piazza Tasso to próg starego miasta Sorrento. Piękne budynki, wiele z nich we włoskiej odmianie secesji znanej jako Liberty, jest dobrze zachowanych. Plac tętni życiem, z ciągłym ruchem ulicznym i ludźmi, ulicznymi artystami i powozami ciągniętymi przez konie z pióropuszami. W centrum tego wszystkiego stoi marmurowy posąg Torquato Tasso, narodowego poety urodzonego w Sorrento, którego imieniem nazwano plac.
Po północno-wschodniej stronie placu znajduje się Chiesa di Maria del Carmine ze wspaniałą rokokową fasadą. Plac ten jest także punktem wyjścia małej wycieczki do Marina Grande i innych atrakcji.
W tej kolorowej dzielnicy handlowej jest mnóstwo lokalnych produktów, takich jak mydło i balsamy pachnące cytryną lub lawendą.
Na koniec warto poświęcić kilka słów wyrobom cukierniczym, które narodziły się w kuchniach klasztornych w ostatnich stuleciach, a dziś stanowią zachłanną atrakcję w witrynach cukierni. Szeroki wybór specjałów: „sfogliatelle”, ciasta migdałowe, prawdziwe lody, ciasta cytrynowe, „profiteroles”, ciasta i na triumfalny koniec wiele lokalnych likierów trawiennych: słynne „limoncello” (napar ze skórki cytryny ),”, likier lukrecjowy, likier ze słodkiego kopru włoskiego, likier orzechowy „nocillo” i nie tylko.
Nocino to likier poobiedny uzyskiwany ze świeżych, niedojrzałych orzechów włoskich, ceniony zarówno ze względu na atrakcyjny smak i aromat, jak i właściwości tonizujące, przeciwutleniające i wspomagające trawienie. Przepisów na produkcję Nocino jest mnóstwo, a produkcja przemysłowa współistnieje z domowymi przetworami. Produkt, niezależnie od tego, czy został wyprodukowany w domu, czy też przemysłowo, może starzeć się nawet do 25 lat. Orzech włoski to owoc łupinowy, spożywany najczęściej we Włoszech w takiej postaci; samodzielnie, z suszonymi figami, z serem lub jako składnik pieczywa, sosów i ciast. W słynnej książce kucharskiej napisanej przez Pellegrino Artusi „La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” orzech jest składnikiem kilku przepisów: „Nocino”, w tym słynnego trunku.
Orzechy włoskie są bogatym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas alfa-linolowy. Warto wspomnieć o ich zawartości w białkach i witaminach, szczególnie w witaminach z grupy B i E, aw minerałach K i Mg. Te i inne ważne związki biorą udział w wielu funkcjach: regulacji homeostazy, termoregulacji, przewodzeniu nerwowym, ochronie przed stresem oksydacyjnym itp.
Oprócz lokalnych specjałów dla smakoszy proponowanych swoim gościom, Hilton Sorrento Palace słynie z cukierni przygotowywanej codziennie przez naszego oddanego szefa kuchni i jego personel, którzy pieczą takie smakołyki w nocy, aby były dostępne na śniadanie w formie bufetu, w porze posiłków i po południu herbaty.
W swojej książce „Italian Journey” Johan Wolfang von Goethe napisał: „Nie muszę szukać niczego innego niż to, co już znalazłem na tym świecie”
W sieci: www.sorrento.hilton.com
