Kiedy myślisz, że wydarzenie skoncentrowane na winie będzie wymagało całkowitego zanurzenia się w wyglądzie, zapachu i smaku produktu, byłem zachwycony, że zaskoczyło mnie beztroskie, zabawne i kreatywne podejście do Prosecco.

Cinzano może nie być pierwszą marką, która pojawia się w Twojej głowie, gdy myślisz o Prosecco – i być może dlatego firma współpracowała z założycielem Champagne Week, Blaine Ashley, aby opracować konkurs koktajli prosecco. Wino „dobrze współgra z innymi”, doskonale komponując się z sokami owocowymi i warzywnymi oraz torfem – bogatą szkocką i starzonym ciemnym rumem.

Upiorne wyzwanie

Na potrzeby konkursu wiodący miksolodzy przesunęli tradycyjne zamówienia na batony na koniec linii i skupili się na łączeniu Cinzano Prosecco z alkoholami z portfolio Palm Bay International, w tym Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum i likier pomarańczowy Bauchant.

Co to jest prosecco?

Do produkcji Prosecco używa się późno dojrzewających winogron Glera. Odmiana pochodzi z regionu Veneto w północno-wschodnich Włoszech. DOC to Prosecco di Congeliano Valdobbiandene, a wyznaczona strefa produkcji najlepszych win leży na zachód od Conegliao w pobliżu rzeki Piave, w strefie subalpejskiej prowincji Treviso. Najlepsze Prosecco jest produkowane w winnicach o niższych plonach, gdzie rezultat jest suchy z nutą pistacji i jabłek oraz musem, który jest delikatny i subtelny jak letni deszcz.

Prosecco jest wytwarzane metodą Charmat i nie podlega wtórnej fermentacji w butelce ani nie starzeje się intensywnie na osadzie osadowym. Jest fermentowany w zbiornikach przed butelkowaniem, przy niskim ciśnieniu atmosferycznym i lekkim musowaniu, aby zachować lekko owocową i świeżą esencję. Rocznie produkuje się około 150 milionów butelek.

Większość Prosecco należy spożyć w ciągu trzech lat od jego rocznika; jednak najwyższa jakość może być leżakowana nawet przez siedem lat. Wino musujące z definicji nie ma rocznika, co ma na celu uzyskanie produktu o niezmiennych w czasie właściwościach organoleptycznych.

markowe

Historia marki Cinzano sięga połowy XVIII wieku, kiedy to bracia Giovanni Giacomo i Carol Stefano Cinzano rozpoczęli produkcję wermutu w Turynie, łącząc lokalne zioła, przyprawy i wina; Produkcja win musujących rozpoczęła się w połowie XIX wieku i dziś firma produkuje szereg tych produktów. Cinzano Prosecco DOC to aromatyczne wino musujące z terenów Coline Tregigiane, regionu w północnych Włoszech.

Mieszać czy nie mieszać

Do mieszania win musujących z innymi płynami podszedłem jako do odrobiny kaprysu; wina musujące powinny stać samotnie i z dala od innych. Intrygująca była jednak elastyczność i zaradność miksologów. Wybory są zawsze dobre, a gra w swatkę między prosecco, rumem, szkocką, sherry itp. może zakończyć się gorącym romansem.

Event

Konkurs odbył się w Seamstress, restauracji w sąsiedztwie UES na Manhattanie, znanej z dynamicznego baru i kreatywnego menu. Specjaliści z branży wypełnili imprezę, zachęcając miksologów, którzy chętnie dzielili się swoimi doświadczeniami, informacjami o restauracjach/barach oraz inspiracjami do swoich koktajli.

Craig Schleido i Goście

Mimi Burnham, ambasadorka marki w Nowym Jorku, The Perfect Puree

Eric Thorner Kierownik terenowy, NY Metro, Palm Bay International z Naomi Baldinger

Zwycięzcy

Chociaż wszystkie koktajle były złożone i pyszne, zasady zaangażowania zadecydowały, że zwycięzców będzie tylko dwóch: Ulubieniec tłumu i Ulubieniec sędziów.

Stevie Gray, miksolog w Cecconi's Dumbo, odebrał nagrodę od tłumu (barmani, właściciele restauracji, detaliści, dziennikarze, inni profesjonaliści z branży i przyjaciele). Może cieszyć się swoją nagrodą – 25-letnią butelką brandy Gran Duque D'Alba (wartość detaliczna 150 USD).

Profesjonalni sędziowie uznali, że koktajl zaprojektowany przez Nicole Salicetti z Railway Bar był najlepszy w pokazie. Salicetti odszedł o 500 dolarów bogatszy.

Inni zawodnicy to:

Mela D'Amore autorstwa McSona Salicetti z Crimson & Rye

Fenice Flama autorstwa Becca Pesce z Martwego Królika

Niekonwencjonalni kochankowie Trish Rosienne z Monk McGinn's. Gdyby była nagroda za „najbardziej atrakcyjny” koktajl – ten byłby zwycięzcą!

Brytyjska impreza herbaciana Craiga Schleido z Ousia. Jest to idealna mieszanka dla osób pijących herbatę (zauważ Tetley). Niezależnie od pory dnia czy dnia tygodnia, tego pysznego naparu należy doświadczyć.

Spa Water od Meaghan Montagano to ulubiony napój po spędzeniu kilku godzin na siłowni. Każdy klub na świecie powinien oferować tę atrakcyjną „wodę” wszystkim swoim gościom. Z pewnością byłby dla mnie motywatorem – gdybym wiedział, że Montagano's Spa Water czeka na mnie, gdy zmagam się z zimowym płaszczem, rękawiczkami, szalikiem i czapką po treningu – mógłbym nawet trochę dłużej zwlekać z dolewką.

Dodatkowe informacje

Powstało Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC USA i będzie służyć jako oficjalne źródło wiadomości i informacji dla tej denominacji w USA, drugim co do wielkości importerze Prosecco na świecie. .

CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:

The best Prosecco is produced in lower yielding vineyards where the outcome is dry with hints of pistachio and apples and a fizz that is as gentle and subtle as a summer rain.
Kiedy myślisz, że wydarzenie skoncentrowane na winie będzie wymagało całkowitego zanurzenia się w wyglądzie, zapachu i smaku produktu, byłem zachwycony, że zaskoczyło mnie beztroskie, zabawne i kreatywne podejście do Prosecco.
The DOC is Prosecco di Congeliano Valdobbiandene and the designated production zone for the best wines lies west of Conegliao near the Piave River, in the sub-alpine zone of the province of Treviso.