Hotele Ovolo w Australii i Hongkongu są wegetariańskie

Hotele w Ovolo ogłosił dzisiaj, w Światowy Dzień Wegetarianizmu, że wszystkie restauracje i bary w Australii i Hongkongu staną się całkowicie wegetariańskie przez następne 365 dni. 

W ramach inicjatywy zwanej „Rokiem wegetarianizmu” australijskie lokale Ovolo, które zostaną wegetariańskie przez cały rok, obejmują: Monster Kitchen & Bar w Ovolo Nishi w Canberze, gdzie nowy szef kuchni, Paul Wilson, wykorzysta swoje doświadczenie w kuchnie o międzynarodowej renomie, takie jak Geranium w Kopenhadze, aby stworzyć wyrafinowane menu warzywne; ZA ZA TA w Ovolo The Valley w Brisbane, prowadzonej przez izraelskiego szefa kuchni Roya Nera (dawniej Nour i Lilah w Sydney); oraz Mister Percy w Ovolo 1888 Darling Harbour w Sydney, który zostanie przekształcony w wegetariańską włoską winiarnię. W Ovolo Woolloomooloo w Australii i Nowej Zelandii pierwsza wegańska restauracja hotelowa Alibi Bar & Kitchen będzie kontynuować współpracę z globalnym pionierem roślinnym Matthew Kenneyem jako Creative Culinary Partner.

W Ovolo w Hongkongu ruch w kierunku wegetarianizmu rozpoczął się w Veda w Ovolo Central, pierwszej wegetariańskiej restauracji hotelowej w Hongkongu. Teraz Komune, tętniąca życiem całodzienna restauracja w Ovolo Southside, kroi mięso ze swojego menu, a hotel wkrótce zadebiutuje w nowej, ekscytującej restauracji, która będzie również w pełni wegetariańska.  

Założyciel i dyrektor generalny Ovolo, Girish Jhunjhnuwala, mówi: „Kolacja na mieście i delektowanie się smacznym jedzeniem i winem we wspaniałym towarzystwie to jedna z najprostszych przyjemności życia. Dobre czasy i dobre intencje to sposób, w jaki się rozwijamy. Chcemy być świadomi tego, co konsumujemy i jak najlepiej dbać o zrównoważony rozwój środowiska, ponieważ prowadzi to do większego wpływu na ludzkość, a nie tylko na środowisko ”.

Dążąc do ciągłego poszukiwania sposobów dalszego zmniejszania swojego wpływu na środowisko, ruch Ovolo w kierunku całkowicie wegetariańskich restauracji i „etycznego jedzenia” jest następstwem kilku innych proekologicznych inicjatyw, które zostały już wdrożone przez kolekcję hoteli w zeszłym roku. Obejmują one wyeliminowanie wszystkich jednorazowych plastikowych kosmetyków łazienkowych i wykorzystanie nadających się do ponownego napełnienia, nienaruszonych butelek z pompką, które nadają się do recyklingu HDPE. Oprócz tego Ovolo wcześniej wyeliminowało plastikowe słomki jednorazowego użytku, wprowadziło tkane torby wielokrotnego użytku na kapcie i zaczęło stosować materiały biodegradowalne we wszystkich torbach i opakowaniach na pranie we wszystkich obiektach w swoim portfolio.