Nowe narzędzie do natychmiastowego zwalczania łaknienia cukru

Dobra wiadomość dla tych, którzy chronicznie poddają się uwodzeniu cukrem: izraelski start-up Sweet Victory, Ltd. stworzył pyszną linię gum do żucia z roślinami, które mają powstrzymać apetyt na słodycze.

Zastrzeżona kompozycja do żucia działa w ciągu dwóch minut, blokując receptory cukrowe na języku, a jej działanie może trwać do dwóch godzin. W tym czasie słodkie potrawy lub napoje, które normalnie pobudzają zmysły, będą smakować nijako, a nawet kwaśno, a impuls do objadania się słodyczami może osłabnąć, utrzymując się nawet dłużej niż efekt fizyczny.

Zwalczanie uzależnienia od cukru

Według globalnego badania zdrowia i żywienia Innova Market Insights, w 2021 r. 37% konsumentów na całym świecie wskazało, że zmniejszyło spożycie cukru w ​​ciągu ostatnich 12 miesięcy. Wysiłki te odzwierciedlają szeroko rozpowszechniony pogląd, że wysokie spożycie cukru jest czynnikiem sprawczym wielu schorzeń, w tym próchnicy zębów, przyrostu masy ciała i cukrzycy. Badania sugerują rolę cukru w ​​aktywacji receptorów opiatów (ośrodków nagrody) w mózgu, co może wyjaśniać jego atrakcyjną naturę. American Heart Association zaleca, aby kobiety ograniczyły dodatek cukru do nie więcej niż sześciu łyżeczek dziennie (24 gramy), a mężczyźni ograniczyły dodatek cukru do nie więcej niż dziewięciu łyżeczek dziennie (36 gramów) [1].

„Większość z nas codziennie walczy z apetytem na słodycze” — zauważa Gitit Lahav, psycholog, który spędził prawie dekadę na badaniu związku między odżywianiem a psychologią. Lahav był współzałożycielem Sweet Victory z Shimritem Lev, profesjonalnym instruktorem żywienia. „Nawet gdy rośnie świadomość wpływu nadmiernego spożycia cukru na samopoczucie osobiste, porzucenie „nawyku” związanego z cukrem jest dla większości z nas prawdziwą walką. To właśnie skłoniło nas do poszukiwania rozwiązania, które pomogłoby konsumentom lepiej kontrolować ich wybory żywieniowe”.

Roślina botaniczna Craving-Crusher

Mając doświadczenie w dziedzinie botanicznej, Lahav i Lev zwrócili się do starożytnej indyjskiej gymnema botanicznego (Gymnema sylvestre) znanego z tradycji ajurwedyjskich z pozytywnego wpływu na metabolizm glukozy. W Indiach znany jest jako „gurmar”, co w języku hindi oznacza „niszczyciel cukru”. Mówiono, że hamuje wchłanianie cukru w ​​stopniu wykraczającym poza jego wpływ na język. „Atomowy układ bioaktywnych cząsteczek kwasu gymnemowego jest w rzeczywistości podobny do układu cząsteczek glukozy” – wyjaśnia Lev. „Te cząsteczki wypełniają miejsca receptorów na kubkach smakowych i zapobiegają aktywacji przez cząsteczki cukru obecne w pożywieniu, tym samym ograniczając głód cukru”.

Słodki sukces

W Indiach liście gurmaru żuje się, aby wywołać efekt. „Byliśmy zaskoczeni, jak szybko to działa” — zauważa Lew. „Poszukiwaliśmy skuteczniejszej, zabawniejszej i wygodniejszej metody dostarczania tego zioła, dlatego postanowiliśmy przezwyciężyć jego charakterystyczny gorzki smak”. Na początku duet eksperymentował z domowymi przepisami na gumy do żucia, używając domowych zestawów do robienia gumy. Następnie połączyli techniki ze swoją wiedzą żywieniową, aby stworzyć idealną recepturę przy użyciu kilku wyselekcjonowanych naturalnych słodzików. Formuła została udoskonalona z pomocą wiodącego izraelskiego producenta słodyczy. Dzisiaj, po pozyskiwaniu organicznych liści gimnasy w Indiach, start-up produkuje swoją roślinną gumę w zakładzie we Włoszech zatwierdzonym do produkcji suplementów funkcjonalnych i jest dostępna w dwóch smakach: miętowym, cytrynowym i imbirowym.