Na Plaza Mayor w Madrycie, na rogu Cuchilleros w kierunku Cava Baja i zaledwie kilka metrów od targu San Miguel, znajdziesz nową restaurację Orio Plaza Mayor, najnowsze przedsięwzięcie gastronomiczne założone przez Grupo Sagardi w stolicy.
Restauracja wyróżnia się zupełnie nowym podejściem do koncepcji baskijskiej tawerny, z jedzeniem opartym na bogato zaopatrzonym barze „pintxos”, a także urozmaiconym menu inspirowanym krajową kuchnią baskijską. Posiada duży taras na Plaza Mayor, bar „txoko” w strefie wejściowej i piętro pod starymi okapami, z zestawem prywatnych sal jadalnych.
To wszystko nadaje lokalowi nieformalną atmosferę, idealną do delektowania się najlepszymi daniami z wybrzeża baskijskiego, takimi jak anchois z Getaria w oliwie z oliwek, zupa rybna w stylu San Sebastián, małże w zielonym sosie, małże „txakoli”, muszle po brzytwie w stylu San Sebastián, grillowane krewetki i langustynki, a także najlepsza świeżo złowiona ryba gotowana w lokalnym stylu San Sebastián, a także nieunikniony pil-pil z dorsza.
Miłośnicy jedzenia będą mogli również zjeść w tej restauracji najlepszego tuńczyka, przywiezionego prosto z łowisk tuńczyka w Barbate w Kadyksie, w postaci czerwonego tatara z tuńczyka z Ibarra chilli, który jest dostępny w menu.
Wszystkie te produkty znajdują się w centrum uwagi najbardziej wykwintnych produktów sezonowych, takich jak żywe ostrygi Marennes-Oléron; świeże papryczki Piquillo pieczone na drewnianym ogniu i ręcznie obierane; sezonowe grzyby leśne z jajecznicą; Tolosa nowa czerwona fasola z „sakramentami” lub dodatkami i duszona biała fasola z brzuchem tuńczyka.
W nowym Orio Plaza Mayor kuchnia baskijska nadaje się również do dań mięsnych, takich jak polędwica z czystej rasy świń rasy Maldonado karmionych żołędziami ibérico; duszony ogon wołowy z Rioja Alavesa; flaki z ciecierzycą po cygańsku; duszone żeberka wieprzowe z farmy; Stek z antrykotu z dojrzałej samicy wołowej z ziemniakami pieczonymi w piecu i chrupiącym prosięciem „Euskal Txerria” podawanym z grzybami leśnymi. Całość popijamy szeroką gamą win białych i czerwonych, idealnych do łączenia z najlepszymi przepisami.
Całkowicie nowe doświadczenie kulinarne oparte na wybornym baskijskim jedzeniu w sercu Madrytu.
Więcej informacji: http://www.oriogastronomiavasca.com/
CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:
- Miłośnicy jedzenia będą mogli również zjeść w tej restauracji najlepszego tuńczyka, przywiezionego prosto z łowisk tuńczyka w Barbate w Kadyksie, w postaci czerwonego tatara z tuńczyka z Ibarra chilli, który jest dostępny w menu.
- Na Plaza Mayor w Madrycie, na rogu Cuchilleros w kierunku Cava Baja i zaledwie kilka metrów od targu San Miguel, znajdziesz nową restaurację Orio Plaza Mayor, najnowsze przedsięwzięcie gastronomiczne założone przez Grupo Sagardi w stolicy.
- This all gives the establishment an informal atmosphere, ideal for enjoying the best Basque coast dishes such as anchovies from Getaria in olive oil, San Sebastián style fish soup, clams in green sauce, “txakoli”.
