Hector Prieto został mianowany szefem kuchni w renomowanej firmie Caribe Hilton w San Juan.
W swojej nowej roli szef Prieto będzie odpowiedzialny za nadzorowanie wszystkich operacji kulinarnych w restauracjach kurortu, szkolenia i rozwój członków zespołu, planowanie menu, budżetowanie oraz nadzorowanie planowania i obsługi kulinarnych spotkań i wydarzeń.
Z ponad 26-letnim doświadczeniem kulinarnym, pasja Prieto do gastronomii zaczęła się w kuchni jego babci, gdzie nauczyła go najsmaczniejszych potraw, wykorzystujących garść odważnych i świeżych składników. Swoją kulinarną podróż rozpoczął w wieku 14 lat, asystując przy przygotowywaniu i wykonaniu dań w lokalnej, rodzinnej restauracji. Kontynuował swoją ścieżkę gastronomiczną, szlifując swoje talenty w kilku uznanych restauracjach w całym Puerto Rico.
W 2004 roku, po uzyskaniu dyplomu ze sztuki kulinarnej w Escuela Hotelera de San Juan, Prieto rozpoczął pracę jako sous chef w Caribe Hilton, gdzie było oczywiste, że pewnego dnia będzie u steru kuchni. Prieto jest od tego czasu w Caribe Hilton, z wyjątkiem krótkiego pobytu w Hilton Miami Airport Blue Lagoon i Embassy Suites by Hilton Isla Verde, podczas gdy ośrodek przeszedł remont.
„Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że szef kuchni Hector Prieto prowadzi program kulinarny Caribe Hilton” – powiedział Sharilyn Toko, dyrektor generalny Caribe Hilton. „Jego pasja, innowacyjne pomysły i chęć uczczenia różnorodnej i aromatycznej kuchni wyspy nadal są atutem naszego zespołu i punktów gastronomicznych. Cenimy jego zaangażowanie w zrównoważony rozwój i zachowanie lokalnych tradycji Portoryko, oferując naszym gościom wykwintną kuchnię z domowym akcentem”.
Mieszkając w Rio Piedras, gdzie znajduje się jeden z największych rynków spożywczych w Puerto Rico, Prieto postawił sobie za misję wspieranie lokalnych rolników i przedsiębiorstw. Chętnie odzyskuje utraconą sztukę gotowania z lokalnych składników i jest zafascynowany uprawą i kupowaniem lokalnych produktów oraz całym procesem, który się z tym wiąże.
„Kierowanie gastronomią w tak znanej i kultowej posiadłości w Portoryko to zaszczytny przywilej, którego nie lekceważę” – powiedział szef kuchni Prieto. „Nie mogę się doczekać, aby wnieść świeże pomysły do tej nowej roli i opracować niezapomnianą ofertę kulinarną, która poprawi ogólne wrażenia gości i uczci bogatą gastronomię i lokalne tradycje Portoryko”.
Szef kuchni Prieto określa swój styl kulinarny jako klasyczny z europejskim akcentem i naciskiem na wyjątkowy smak i urzekające prezentacje, reprezentujące klimat wyspy Puerto Rico. Wymagające podniebienia zadowolą charakterystyczne danie Prieto – duszone krótkie żeberka z kaszą truflową, uzupełnione białą czekoladą, lokalnymi serami i musem z guawy.
