Monte-Carlo Beach Hotel: ZŁOTE organiczne osiągnięcia

Firma Green Globe przyznała niedawno status Gold Monte-Carlo Beach w uznaniu pięciu kolejnych lat certyfikacji.

Kompleksowy plan zarządzania zrównoważonym rozwojem hotelu Monte-Carlo Beach obejmował przez lata różnorodne inicjatywy środowiskowe i społeczne, a obiekt nadal inspiruje najnowszymi zielonymi wiadomościami.

Plaża w Monte-Carlo staje się ekologiczna

Od 2013 roku restauracja Elsa w Monte-Carlo na plaży otrzymała certyfikat Bio (ekologiczny) od Ecocert, francuskiego lidera w certyfikacji ekologicznej.

Elsa jest pierwszą znakomitą restauracją w regionie Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże (PACA), która otrzymała najwyżej oceniany certyfikat ekologiczny kategorii 3. W następnym roku w 2014 roku restauracja otrzymała gwiazdkę przewodnika Michelin dzięki talentowi i kreatywności szefa kuchni Paolo Sari oraz jakości świeżych, lokalnych i ekologicznych produktów. Obecnie wszystkie pięć restauracji w Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas i La Pizzeria) wykorzystuje w 100% organiczne owoce i warzywa. Produkty ekologiczne są również dostępne w barach, minibarkach i dostarczane przez obsługę pokoju.

Spa na plaży Monte-Carlo oferuje również wysokiej jakości zabiegi pielęgnacyjne z wykorzystaniem kosmetyków Phytomer, ekskluzywnych naturalnych formuł, które zapewniają nowe podejście do organicznej pielęgnacji urody. Ponadto hotel preferuje organiczne szampony, żele pod prysznic i balsamy do ciała firmy Casanera, które są w 100% produkowane na Korsyce. Obiekt ma na celu rozszerzenie swojej polityki ekologicznej poprzez wprowadzenie innych produktów, takich jak jednorazowe bambusowe sztućce i ekologiczna kawa Fairtrade produkowana przez odpowiedzialną ekologicznie francuską markę Malongo.

W 2014 roku plaża Monte-Carlo podpisała The Relais & Chateaux Vision na UNESCO w Paryżu. Wizja ta zachęca sygnatariuszy do prowadzenia szerokiego zakresu odpowiedzialnych inicjatyw, w tym wspierania lokalnych rolników i rybaków, w celu ochrony i promowania różnorodności biologicznej, zachęcania do odpowiedzialnego rybołówstwa, ograniczania marnotrawienia żywności, oszczędzania energii i wody oraz zapewnienia dobrych warunków pracy. i pensje dla pracowników.

La Route du Gout (Szlak Smaku)

Plaża Monte-Carlo współpracowała z szefem kuchni Paolo Sari przy La Route du Gout, festiwalu organicznej gastronomii. Chef Paolo jest jedynym na świecie certyfikowanym szefem kuchni ekologicznej, który otrzymał gwiazdkę Michelin. Celem festiwalu jest zaangażowanie wszystkich - społeczeństwa, dzieci, liderów i instytucji - do promocji inicjatyw ekologicznych i finansowania różnorodnych projektów charytatywnych. Dzięki stowarzyszeniu Bio Chef Global Spirit, które zainicjował szef kuchni Paolo Sari, humanitarne projekty budowy Kulinarnej Szkoły Sztuki i Gościnności Moné & Paolo Sari zostaną zakończone do października 2018 roku.

Przez ostatnie trzy lata plaża Monte-Carlo łączyła dzieci w wieku od 8 do 13 lat, Société des Bains de Mer: szefowie kuchni i partnerskie restauracje, aby wspólnie tworzyć potrawy kulinarne, które serwowane są podczas prestiżowej uroczystej kolacji w La Route du Gout Festival odbywa się każdego października.

Dzieci mają okazję skosztować różnych produktów i pomóc szefom kuchni w przygotowaniu delikatnych i gastronomicznych potraw. Wspólnie przygotowują tematyczny bufet organiczny, który prezentowany jest profesjonalnemu panelowi oraz zaproszonym gościom. Pływający biodynamiczny ogród warzywny o powierzchni 300 metrów kwadratowych został specjalnie stworzony na to wydarzenie w marinie w Monako.

Aby uzyskać więcej informacji, zobacz trasa-du-gout.com , [email chroniony] lub obejrzyj wideo.

Światowy dzień oceanu

W ramach obchodów Światowego Dnia Oceanu 8 czerwca, plaża Monte-Carlo zaproponowała „Meet & Greet” w porcie Herkules w Monako ze znanym rybakiem z Monako, panem Ericem Rinaldim. Goście zostali również zaproszeni na przyjemny aperitif z szefem kuchni Paolo Sari, a następnie na wykwintny organiczny lunch w eleganckiej restauracji Elsa.

Menu Światowego Dnia Oceanów:

Surowe krewetki czerwone z San Remo, młody koper włoski, aromat moreli i kawior nacarii
***
Skorpion Ryba Makaron tagliolini z delikatnymi pikantnymi pomidorkami koktajlowymi
***
Lokalne barweny, fasola fava, przeciery i młode warzywa
***
Fantazja czerwonych jagód
***
Kawa ze sprawiedliwego handlu i mignardy

Green Globe to światowy system zrównoważonego rozwoju oparty na akceptowanych na całym świecie kryteriach zrównoważonego działania i zarządzania biznesami turystycznymi. Działając na podstawie ogólnoświatowej licencji, Green Globe ma siedzibę w Kalifornii w USA i jest reprezentowany w ponad 83 krajach. Green Globe jest członkiem stowarzyszonym Światowej Organizacji Turystyki ONZ (UNWTO). Aby uzyskać informacje, proszę kliknij tutaj.