Połączenia Meksykańskie Karaiby odświeża swoją kultową kuchnię falą nowych, wychwalanych przez uznanych na całym świecie restauracji szefów kuchni, którzy zapewniają regionowi światowej klasy potrawy. Cenione za klasyczne smaki zakorzenione w kulturze Majów, nowe spojrzenia na gastronomię regionu przyciągają podróżników do coraz większej liczby konceptualnych restauracji, festiwali kulinarnych i atrakcji kulinarnych.
Tego lata Paradisus Cancun stał się pierwszym ośrodkiem all inclusive w Cancun, który dwukrotnie zdobył upragnioną nagrodę Five Diamond Award od AAA z charakterystyczną restauracją TEMPO autorstwa Martina Berasategui, prowadzoną przez hiszpańskiego szefa kuchni z dziesięcioma gwiazdkami Michelin. Restauracja łączy klasyczne meksykańskie składniki z baskijskim stylem Berasategui. Na czele szefa kuchni stoi również HA 'w hotelu Xcaret Mexico, Carlos Gaytán, pierwszy meksykański szef kuchni, który zdobył gwiazdkę Michelin. Nazwany od słowa Majów oznaczającego wodę, HA 'jest wyposażony w nowoczesny, lustrzany wystrój i eleganckie fontanny, które odzwierciedlają ekologiczną estetykę hotelu. Podczas ośmiodaniowej podróży połączonej z najlepszymi meksykańskimi winami Gaytán stara się zmienić kubki smakowe poprzez różnorodne elementy kuchni meksykańskiej.
W zawsze modnym Tulum, Kin Toh autorstwa szefa kuchni Rurika Salazara w AZULIK zapewnia eko-luksusowe otoczenie, które uzupełnia romantyczną, wysadzaną drzewami estetykę nieruchomości. Surrealistyczna architektura hotelu tworzy scenę dla fuzji Majów i Meksyku Kin Toh, poprzez którą Salazar honoruje rodowe techniki za pomocą certyfikowanych zrównoważonych składników i zaawansowanych preparatów. Rezultatem jest niezrównane wrażenia zmysłowe, połączone z występami DJ-ów na żywo, wspaniałe widoki zachodu słońca i ponad 200 opcji win w ofercie. Dzięki dekorom z ciemnego drewna i eklektycznym wpływom kuchni śródziemnomorskiej, azjatyckiej i południowoamerykańskiej, Ocumare autorstwa argentyńskiego szefa kuchni Giovaniniego z hotelu Be Tulum przenosi popularną koncepcję wspólnych posiłków do dżungli Tulum. Wspólne talerze i rzemieślnicze koktajle podkreślają lokalne karaibskie składniki i dramatyczne smaki w rustykalnym otoczeniu na świeżym powietrzu.
„Oprócz typowych elementów meksykańskiej kuchni karaibskiej, podróżni poszukują nowych wrażeń i wyrafinowanej kuchni w związku z rozwojem turystyki kulinarnej” - powiedział Dario Flota Ocampo, dyrektor Quintana Roo Tourism Board. „Połączenie lokalnej autentyczności i międzynarodowego podejścia reprezentuje dzisiejsze meksykańskie Karaiby w najlepszym wydaniu”.
Coroczne festiwale stanowe przyciągają turystykę do regionu przez cały rok, poczynając od odbywającego się na początku roku festiwalu Tulum Food, Spirits & Wine: Taste of Mexico, na którym odbywają się imprezy, muzyka, miksologia, jedzenie uliczne i rzemieślnicy z Tulum. Każdego lata w Velas Resorts „Bite of Mexico” gości 24 szefów kuchni z Meksyku i Puebla w nadmorskich kurortach, w tym w Grand Velas Riviera Maya, gdzie goście mogą podziwiać prezentacje i doświadczenia najlepszych szefów kuchni, zabiegi spa Mole, degustacje napojów przodków, meksykańskie targi i zajęcia dla dzieci. Glamorous, tylko dla dorosłych UNICO 20º87º świętuje również Superbia Summer, obejmujący przejęcia pięciogwiazdkowych restauracji szefów kuchni, dobrane przez sommelierów wina, przejęcia barów i nie tylko. Superbia powraca w grudniu tego roku na specjalną edycję na koniec roku, która odbędzie się w 2020 roku przez pięć dni, sesje miksologiczne i interaktywne aktywacje zakończone balem maskowym 31 grudnia.
Każdego października w Le Chique na Riviera Maya, uważanej za jedną z 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej, wyjątkowy Festiwal Chili Pepper jest poświęcony jednemu z najbardziej rozpoznawalnych składników Meksyku. Podróżni spragnieni nowych smaków znajdą je na przepysznych meksykańskich Karaibach.
