Przepisy przyjazne dla nerek w nowej książce kucharskiej

Jeśli mieszkasz z rzadką chorobą nerek lub znasz kogoś, kto cierpi na rzadką chorobę nerek, rozumiesz, jak ważne jest, aby porozmawiać z zespołem opieki zdrowotnej o właściwych strategiach postępowania z chorobą, w tym o modyfikacjach diety. Wspierając pacjentów żyjących z chorobą nerek, firma Otsuka America Pharmaceutical, Inc. (Otsuka) wprowadziła na rynek Kitchen Creations for Kidney Health, asortyment przyjaznych dla nerek posiłków, które są bogate w smak i spełniają kilka wytycznych żywieniowych, w tym opcje o niskiej zawartości sodu i dania roślinne.             

Kilka posiłków przedstawionych w Kitchen Creations for Kidney Health – takich jak Southwest Grain Bowl, Chocolate Chia Seed Pudding, Lemon Herb Chicken i Strawberry Kiwi Salsa – zostało przesłanych przez Duane Sunwold, szefa kuchni i rzecznika edukacji na temat przewlekłej choroby nerek.

„Zdiagnozowano u mnie rzadką chorobę nerek ponad dwie dekady temu i, podobnie jak wielu nowo zdiagnozowanych pacjentów, ściśle współpracowałem z moim zespołem medycznym nad strategiami, które mogą skutecznie zarządzać moim stanem” – powiedział Sunwold. „Po wypróbowaniu różnych metod leczenia przez 18 miesięcy zaczęliśmy omawiać zmiany w diecie mające na celu promowanie zdrowia nerek. Jako szefa kuchni byłem tym szczególnie zaintrygowany. Chociaż każdy stan jest inny, byłem zachwycony, że takie podejście pomogło mi w leczeniu choroby”.

Modyfikacje diety są szczególnie ważne dla osób żyjących z autosomalną dominującą wielotorbielowatością nerek (ADPKD), rzadką chorobą genetyczną, która powoduje rozwój wypełnionych płynem torbieli i stopniowe powiększanie obu nerek. Pomimo tego, że ADPKD dotyka tylko około 140,000 50 dorosłych Amerykanów, jest to wiodąca dziedziczna przyczyna choroby nerek i czwarta w kolejności ogólna przyczyna schyłkowej niewydolności nerek. Ponadto dzieci rodzica z ADPKD mają XNUMX procent szans na rozwój choroby, co sprawia, że ​​rozmowy na temat historii zdrowia rodziny mają kluczowe znaczenie dla osób, u których zdiagnozowano tę chorobę.

Chociaż pacjenci żyjący z chorobą nerek powinni porozmawiać ze swoim zespołem opieki zdrowotnej o tym, jakie konkretnie modyfikacje diety mogą być dla nich odpowiednie, niektóre ogólne czynniki przewodnie obejmują ograniczenie sodu, spożywanie mniejszych porcji białka, wybór żywności przyjaznej dla nerek oraz dostosowanie poziomu fosforu i spożycie potasu.