Damyang, położone w najbardziej wysuniętym na północ miejscu na świecie, gdzie można znaleźć bambus - na Półwyspie Koreańskim - słynie z bambusowych ogrodów. Tutaj bambus jest szanowany za swoją siłę, różnorodność i daje życie, podobnie jak słońce i deszcz. Tutaj terapia bambusowa jest bardziej skuteczna niż terapia leśna - gdzie odwiedzający powoli (ssamok ssamok) podążają leśnym szlakiem w bambusowym ogrodzie (juknokwon).
In damyang kryje się tajemnica turystyczna, ukryta jak skarb, który tylko czeka, aby go znaleźć i cieszyć się nim, a przez cieszenie się mamy na myśli nie tylko bambusowe lasy i ogród, ale także ulubione zajęcia wielu ludzi - radość z jedzenia! Jeśli Giant Panda robi swoją dietę w 99 procentach z bambusa, kim jesteśmy, aby twierdzić, że musi być pyszna?
Młody jadalny pęd bambusa jest ulubionym warzywem mieszkańców Azji, a delikatny, ostry pęd ma również wiele właściwości prozdrowotnych. Nic dziwnego, że jest to ulubione danie samo w sobie lub jako składnik. Pędy bambusa, w Korei zwane Juk Sun (lub Jook Soon), nadają wielu ulubionym przepisom łagodny słodki smak podobny do młodej kukurydzy.
Pędy bambusa są ulubionym miejscem wielu krajów azjatyckich. W Japonii, Chinach i na Tajwanie marynowane pędy bambusa są regularnie spożywane podczas posiłków, podobnie jak Koreańczycy regularnie jedzą kim chi jako przystawkę.
W Tajlandii gotowane pędy są używane w zupach, sałatkach, frytkach i curry. W Nepalu tama czyli sfermentowane pędy bambusa to przysmak sezonowy. Nasączone wodą pędy, zwane Khorisa, są spożywane w Assam w Indiach w porze monsunowej, aw Wietnamie posiekane pędy są smażone w mieszaniu z innymi warzywami. Pędy bambusa są wyśmienitym rosołem i są używane do przygotowania wielu pikantnych zup.
Plasterki bambusa i koreańskiego czerwonego żeń-szenia w sosie musztardowym oferują wspaniały słodko-kwaśny smak z dodatkiem sosu musztardowego do różnorodnych świeżych warzyw.
Wystarczy spojrzeć na wiele pysznych sposobów, w jakie można cieszyć się pędami bambusa!
Bamboo Shoot Namul z Bibimbapem Wołowym
Koreańska sałatka z pędów bambusa
Korean Beef Haché z Bamboo Shoot
Pędy bambusa można kupić w puszkach, butelkach i lodówkach i są dostępne na lokalnych rynkach i w sklepach internetowych przez cały rok.
Jeśli masz szczęście, że zdobędziesz świeże pędy bambusa, takie jak wielka panda, przechowuj nieobrane pędy w szklanym lub plastikowym pojemniku w lodówce do 2 tygodni. Jeśli pędy są wystawione na działanie promieni słonecznych, rozwija się gorzki smak, więc chłodne, suche otoczenie lodówki jest idealne do przechowywania surowych warzyw. Ugotowane pędy można również zamrozić.
I pamiętaj, najlepszym miejscem do rozkoszowania się świeżym bambusem wyrastającym z ziemi może być po prostu klejnot miejsca docelowego w Korei - Damyang, gdzie ogród bez bambusa jest jak dzień bez słońca.
eTN udostępnił więcej informacji na temat tego specjalnego regionu w Korei Południowej, damyang.
CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:
- I pamiętaj, najlepszym miejscem do rozkoszowania się świeżym bambusem wyrastającym z ziemi może być po prostu klejnot miejsca docelowego w Korei - Damyang, gdzie ogród bez bambusa jest jak dzień bez słońca.
- In Damyang lies a tourist secret hidden like a treasure just waiting to be found and enjoyed, and by enjoyed, we mean not only in the bamboo forests and garden, but also in many people's favorite activities – the enjoyment of food.
- If you are lucky enough to get fresh bamboo shoots, like the Great Panda, store the unpeeled shoots in a covered glass or plastic container in the refrigerator for up to 2 weeks.
