Centara Hotels & Resorts, wiodący operator hotelowy w Tajlandii, ogłosił, że zaprzestał stosowania tłuszczów trans w swoich produktach spożywczych i napojach, co jest korzystne dla zdrowia gości i współpracuje z nowymi wytycznymi Ministerstwa Zdrowia Publicznego (MOPH). Firma poparła ogłoszoną w zeszłym roku nową politykę MOPH, a niedawno zakończyła audyt działalności piekarniczej, restauracyjnej i gastronomicznej, aby zapewnić eliminację potencjalnie szkodliwego rodzaju olejów, które od wielu lat są powszechne w przemyśle spożywczym na całym świecie.

Zdrowie i dobre samopoczucie klientów zawsze były najwyższym priorytetem działalności Centara. Od czasu wdrożenia inicjatywy bez tłuszczów trans trzy miesiące temu, Centara podała około 3-4 milionów posiłków bez tłuszczów trans ponad 1.5 milionowi gości.

„Cieszymy się, że możemy zapewnić naszych gości, że wypieki w naszych piekarniach Zing, pizza i frytki w naszych bistrach na plaży COAST oraz wszystkie inne potrawy, którymi cieszą się w Centara, są wolne od tłuszczów trans”, powiedział Winfried Hancke, Dyrektor Korporacyjny ds. Operacji Żywności i Napojów, Centara Hotels & Resorts. „Nasi szefowie kuchni i menedżerowie F&B byli sumienni i zaradni, aby osiągnąć ten cel dla zdrowia i dobrego samopoczucia naszych gości i personelu”.

Tłuszcze trans, pochodzące z częściowo uwodornionych olejów roślinnych, zostały wprowadzone przez przemysł spożywczy w połowie XX wieku. Pomogło to wydłużyć okres przydatności do spożycia i obniżyć koszty przetworzonej żywności. Tłuszcze trans były zazwyczaj używane w smażonych potrawach, margarynie i tłuszczu do pieczenia warzyw, sosach do sałatek, przetworzonych przekąskach i śmietankach bezmlecznych.

Ostatnie badania wykazały, że tłuszcze trans zwiększają ryzyko chorób serca i udarów poprzez obniżenie dobrego cholesterolu (HDL) i podniesienie złego cholesterolu (LDL). Jego rosnące zastosowanie zbiegło się z nasileniem chorób układu krążenia. Zwolennicy zdrowia i żywienia pochwalili MOPH za inicjatywę powstrzymania produkcji, importu i dystrybucji produkowanych przemysłowo tłuszczów trans i zawierających je produktów spożywczych. Ministerstwo ogłosiło nową politykę w lipcu ubiegłego roku wraz z wytycznymi dotyczącymi zgodności w ciągu sześciu miesięcy.