19 nowych restauracji wyróżnionych jako Bib Gourmand w przewodniku Michelin 2019

Michelin opublikował dziś listę 39 restauracji Bib Gourmand w Waszyngtonie, na tydzień przed wybranymi gwiazdkami 2019 w słynnym Przewodniku Michelin.

Połączenia Przewodnik Michelin dodał stolicę USA do opublikowanej listy przewodników dwa lata temu. Zespół krytyków kulinarnych jada po mieście, anonimowo obserwując jakość składników, kreatywność szefów kuchni i płacąc za posiłki w całości od trzech lat.

„W pierwszym wydaniu Przewodnika nasz zespół znalazł 19 restauracji, które zrobiły na mnie wrażenie” - powiedział Michael Ellis, międzynarodowy dyrektor przewodnika Michelin. „Po dwóch latach te restauracje były konsekwentnie imponujące i odkryliśmy prawie dwa razy więcej, aby dołączyć do ich szeregów. Nasi inspektorzy uznają je za swoje ulubione restauracje ”.

Wprowadzone w 1955 roku restauracje Bib Gourmand są wybierane przez inspektorów Michelin, ponieważ serwują wysokiej jakości jedzenie, umożliwiając zamówienie dwóch dań i kieliszka wina lub deseru za 40 USD lub mniej (bez podatku i napiwku).

Restauracje nagrodzone gwiazdką Michelin 2019 zostaną wydane w czwartek 13 września. Tegoroczna edycja przewodnika DC obejmuje ponad 36 stylów kuchni, z godnymi uwagi przykładami, takimi jak bałkańskie (Ambar), wegańskie (Fancy Radish) i bliskowschodnie (Majdan ).

Przewodnik trafi do sprzedaży w największych księgarniach od poniedziałku 17 września 2018 roku w sugerowanej cenie detalicznej 12.95 USD. Do tego czasu, oto podsumowanie nowych oznaczeń Bib Gourmand dla DC

Ambar został otwarty po raz pierwszy w 2013 roku i nadal dostarcza tak wspaniałe talerze z jedzeniem. Szaszłyki, pieczone filo, faszerowana kapusta - to wszystko z prawdziwą troską i uwagą.

Chloe została nazwana na cześć jednej z siostrzenic szefa kuchni i była jego pierwszym samodzielnym przedsięwzięciem po pracy w niektórych z najpopularniejszych i najbardziej dynamicznych kuchni DC. Chloe to bardzo osobista restauracja z fantastycznym, aromatycznym jedzeniem.

Fancy Radish to nowa restauracja wegańska. Szef kuchni przywiózł swój talent do tworzenia i nakładania smaków na ten wspaniały nowy Bib Gourmand.

Casa de Comidas Joselito została nazwana na cześć zmarłego ojca właściciela. Od boquerónes po pasztet z wątróbek drobiowych, po otoczenie i serdeczną gościnność, to słodkie małe miejsce, które zostało otwarte w styczniu ubiegłego roku, jest wspaniałym dodatkiem.
Kaliwa z powodzeniem zapewnia fantastyczne, pyszne doznania. Ta restauracja to zwycięstwo szybko zmieniającego się Wharf.

Maydan został otwarty w listopadzie ubiegłego roku. Od grilla z miedzianą pokrywą po tańczące płomienie w palenisku, szef kuchni z powodzeniem gotuje przy żywym ogniu, a inspektorzy imponują szeroką gamą dań.

Millie's, dzięki wizji właściciela, oferuje mini-wakacje do Nantucket. Restauracja została otwarta w kwietniu ubiegłego roku i jest pochodną oryginału z Nantucket.

Mola została otwarta w czerwcu ubiegłego roku. Inspektorzy byli pod wrażeniem szerokiej gamy przystawek i owoców morza, a także wspaniałego wyboru warzyw i mięs - wszystko to zostało umiejętnie przygotowane.

Napoli Pasta Bar to prawdziwe zwycięstwo Sherman Avenue, a kuchnia oferuje poważne i autentyczne dania kuchni neapolitańskiej. Przyjazna sąsiedztwu, wyluzowana atmosfera sprawia, że ​​doskonale komponują się z cudownie przygotowanymi daniami.
Sababa zastępuje Ardeo + Bardeo po 20-letnim biegu i dzieli właścicieli i sąsiadujący bar z Bindaasem. Trudno było oprzeć się urokowi tej wesołej izraelskiej restauracji, która serwowała świeże sałatki, gorący chleb pita z pieca oraz mnóstwo dobrze przygotowanych kebabów i małych talerzy.

Spark znajduje się w starej remizie strażackiej. Ta inspirowana Karaibami wędzarnia przeszła całą drogę, jeśli chodzi o smak, oferując różne rodzaje dymu, węgla, słodyczy i pikantnych.

Mówiony angielski jest malutki, nie ma krzeseł i stawia klientów praktycznie łokciem w łokieć z kucharzami, którzy gotują. Jedzenie prezentuje fantastyczną jakość i technikę, od całej pieczonej kaczki po fermentowane durian curry.

Sukkotasz znajduje się w charakterystycznym budynku Equitable Bank. Pocieszające klasyki, takie jak ser pimento, krewetki i grys oraz ciasta z czekoladą bourbon, nigdy nie brakowały smaku i często miały swoje własne obroty.

Supra jest kierowana przez poprzedniego szefa kuchni w Ambasadzie Gruzji w Waszyngtonie. Jakość składników, styl, gruzińska karta win, dbałość o szczegóły - to nowy rodzaj restauracji dla DC i fantastyczny początek.

Tiger Fork jest ukryty w Blagden Alley. Wewnątrz jest to eleganckie pomieszczenie, w którym barmani podają kreatywne koktajle. Makaron ryżowy był szczególnie mocny, a potrawy takie jak chow fun pokonały większość klasycznych chińskich restauracji.
Timber Pizza Co. wykorzystuje świeże na rynku składniki, aby uosabiać wszystko, czego potrzebujesz w pizzerii. Wiedzieliśmy, że czekają nas dobre rzeczy, tylko po sałatce w Timber. Świadomość, że to miejsce zaczęło się jako ciężarówka i przekształciła się w tę wspaniałą cegielnię, to naprawdę coś.

Toki Underground awansował z Assiette na Bib Gourmand. W tym roku szczególne wrażenie wywarł na inspektorach bulion tonkotsu. Głębia, intensywność, czystość - tylko to gwarantuje oznaczenie Bib Gourmand.

Niekonwencjonalna Diner nawiązuje do idei restauracji i nadaje jej czysty, wyrafinowany charakter. Goście lubią pocieszające klasyczne dania obiadowe, takie jak pieczeń, nachos i paluszki rybne, a rezultaty są po prostu pyszne, a czasami zachwycająco zaskakujące.

Whaley's to czysta, skoncentrowana restauracja poświęcona zrównoważonym, świeżym i fantastycznym owocom morza. Porcje są obfite i jasne jest, że włożyli dużo uwagi w przygotowania.