HONG KONG – nie ma już prywatności. Ogólnie rzecz biorąc, przedstawiciele pokolenia Y w Chinach chcą widzieć i być widzianym, co powoduje zasadnicze zmiany w projektowaniu i doświadczaniu przestrzeni wspólnych. Podczas gdy prywatne jadalnie pozostają kluczowym elementem doświadczenia kulinarnego w chińskiej restauracji, widać, że młodsi konsumenci są bardziej skłonni do spożywania posiłków w przestrzeni publicznej restauracji, preferując bardziej interaktywne doznania kulinarne.

Komfortowe jedzenie jest fajne. To nie jest tak, że celebryci szefowie kuchni, dania fusion czy techniki kulinarne science fiction przeterminowały się. Po prostu Road Warriors wracają do komfortu znanego. Niezależnie od tego, czy jest to podwójnie gotowana zupa, czy dobry kawałek steku grillowanego do perfekcji z odpowiednim akompaniamentem, trend zmierza w kierunku autentyczności i prostoty. Nacisk kładziony jest na jakość produktów i składników, a mniej na prezentację.

Trzy cechy hotelu bliskie wyginięcia.

Sejfy przy rejestracji, ponieważ każdy pokój ma swój własny sejf.

Centra biznesowe, tak jak dzisiejsi podróżnicy są podrasowani gadżetami biurowymi.

Formułowe restauracje, które ani nie przemawiają do coraz bardziej wyrafinowanego podróżnika, ani nie mają komercyjnego sensu dla hoteli.

Od Concierge do konesera. W związku z rosnącym wykorzystaniem mediów społecznościowych przez podróżnych do planowania podróży, z natychmiastowym dostępem do nowości i nowości, concierge w Chinach musi przyspieszyć tempo, aby dotrzymać kroku. Konsjerż, nie tylko wskazując najbliższy sklep spożywczy, musi stać się wirtualnymi koneserami swoich miast. Potrzebujesz doradcy starożytności? Sprawdzać. Gdzie znaleźć prywatną kuchnię restauracyjną w hutongu? Sprawdzać. Jak uzyskać osobistą wycieczkę po Wielkiej Sali Ludowej? Concierge rozstawi go dla podróżnych w ciągu godziny.

Pozbądź się nudnej sali bankietowej. Ponieważ hotele konkurują z coraz bardziej nowatorskimi obiektami poza siedzibą, takimi jak galerie, sklepy typu pop-up i niekonwencjonalne przestrzenie publiczne na imprezy, tradycyjne sale konferencyjne są projektowane z dużą elastycznością i stylem. Fajne udogodnienia, takie jak otwarte bary kuchenne, konfiguracje w stylu salonu oraz bardziej mieszkalne i intymne otoczenie, torują drogę do wydarzeń na zamówienie.

Projektowanie na zewnątrz i towarzyskie na lewą stronę. Wspólne przestrzenie na świeżym powietrzu są coraz bardziej popularne do spożywania posiłków, wylegiwania się lub po prostu do podziwiania sceny. Lobby nie są już najlepszym miejscem do obserwowania ludzi — coraz więcej restauracji hotelowych ma miejsca na zewnątrz i dostęp do ulic, dachy, które można otworzyć lub są skonfigurowane z chłodnymi tarasami i ścianami kwiatowymi.

Porady online ciocie. Media społecznościowe wyciągają kucharzy z kuchni, konsjerża z ich stanowisk obsługi i hotelowych organizatorów ślubów z ich boksów. Współpracownicy hotelowi coraz częściej stają się osobistościami online — rozdają przepisy, porady dotyczące domowej rozrywki i porady dotyczące projektowania. Na rynku takim jak Chiny, gdzie wschodząca klasa średnia jest chętna do nauki, ten trend z pewnością przyjmie się, zwłaszcza że hotele stają się czymś więcej niż tylko noclegami, ale centrami społecznościowymi i lifestylowymi.

Rezerwacje w restauracjach online. Goście już rezerwują noclegi w hotelach online. Następna w kolejce są rezerwacje w restauracjach. Nie tylko wygodne dla hoteli i ich klientów, hotele mogą również zmaksymalizować możliwości marketingu online, podczas gdy klienci mogą wyeliminować sygnał zajętości w godzinach szczytu na lunch.

CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:

Whether it is double-boiled soup or a good cut of steak grilled to perfection with just the right accompaniment, the trend is toward authenticity and simplicity.
Whilst private dining rooms remain a key component of the China restaurant dining experience, one sees younger consumers more inclined to dine in the restaurant’s public spaces, preferring a more interactive dining experience.
In a market like China where the emerging middle class is eager to learn, this trend will surely catch on especially as hotels become more than just lodging, but social and lifestyle hubs.