Co zaskakujące, często poświęca się im mniej uwagi na listach priorytetów plantatorów winorośli w porównaniu z takimi czynnikami, jak teren, pogoda i opady. Jednak ze względu na wpływ globalnego ocieplenia winiarze przy ocenie potencjalnych lokalizacji winnic do sadzenia winorośli przywiązują obecnie wagę do zboczy i gór.
Wysoka Góra
Połączenia Andy Kordyliery, często nazywane po prostu Andami, to rozległe pasmo górskie rozciągające się wzdłuż całego zachodniego wybrzeża Ameryki Południowej. Rozciąga się na długości ponad 4,000 km, od Kolumbii na północy, przez Ekwador, Peru, Boliwię i Argentynę, aż do Ziemi Ognistej, najbardziej wysuniętego na południe krańca kontynentu. To pasmo górskie jest nie tylko najdłuższe na świecie, ale także najwyższe poza Himalajami, co czyni go znaczącym obiektem geograficznym w regionie.
Kordyliera Andów ma znaczący wpływ na wino produkcji w Ameryce Południowej, szczególnie w krajach takich jak Argentyna i Chile. Oto jak łączą się Andy Kordyliery i wino:
1. Wysokość: Andy charakteryzują się różnymi wysokościami, od poziomu morza do ponad 6,900 metrów (około 22,637 XNUMX stóp). To ogromne zróżnicowanie wysokości stwarza różnorodne mikroklimat sprzyjający uprawie winogron. W szczególności winnice położone na większych wysokościach zyskują coraz większą popularność, ponieważ panują tam niższe temperatury, co pomaga zachować kwasowość winogron i spowalnia proces dojrzewania. Prowadzi to do produkcji wysokiej jakości win o zrównoważonej kwasowości.
2. Klimat: Andy stanowią naturalną barierę dla warunków pogodowych, pomagając stworzyć wyjątkowe warunki klimatyczne w regionach winiarskich położonych u ich podnóża. Góry przyczyniają się do regulacji temperatury, zapewniając chłodniejsze noce i łagodniejsze temperatury w ciągu dnia, co jest korzystne dla dojrzewania winogron. To umiarkowanie klimatyczne skutkuje winami o lepszej równowadze i złożoności.
3. Źródło wody: Andy są ważnym źródłem słodkiej wody dla milionów ludzi w Ameryce Południowej. Dla przemysłu winiarskiego oznacza to łatwy dostęp do wody do nawadniania, nawet w regionach suchych i półsuchych. Ma to zasadnicze znaczenie dla zrównoważonego rozwoju winnic, ponieważ woda ma kluczowe znaczenie dla wzrostu winorośli i jakości winogron.
4. Terroir: Zróżnicowane gleby i wysokości w regionie Andów przyczyniają się do koncepcji terroir, która obejmuje unikalne czynniki środowiskowe, które wpływają na cechy wina. Różne rodzaje gleby występujące w Andach, w tym aluwialne, piaszczyste, gliniaste, żwirowe i wapienne, odgrywają rolę w kształtowaniu smaku i jakości winogron, a co za tym idzie, win.
5. Jakość wina: Połączenie winnic położonych na dużych wysokościach, różnorodnych mikroklimatów i unikalnych terroirów sprawia, że Kordyliera Andów jest doskonałą lokalizacją do produkcji wysokiej jakości win. Zarówno Argentyna, jak i Chile doświadczyły wzrostu jakości i rozpoznawalności swoich win, częściowo dzięki winnicom położonym w cieniu Andów.
W mojej opinii
Na niedawnej imprezie White Wines of the Andes w Nowym Jorku, prowadzonej przez Joaquina Hidalgo, uznałem następujące wina za najbardziej interesujące:
1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Północne Chile
Marka Amelia powstała w 1993 roku jako hołd dla wszystkich kobiet, które przekraczały granice (pomyśl o Amelii Earhart i Jane Goodall), a nazwa została na cześć żony winiarza Marcela Papy, Amelii. To wino jest pierwszym w Chile Chardonnay Ultra-Premium.
Winnica Quebrada Seca położona jest 22 km od Pacyfiku, na północnym brzegu rzeki Limari. Winnica została założona na wysokości 190 metrów nad poziomem morza, na glebach gliniastych bogatych w węglan wapnia. Temperatury są niskie, a poranki pochmurne, co pozwala na powolne dojrzewanie owoców i produkcję świeżych win.
Winogrona zbierane są ręcznie, a winogrona selekcjonowane są na przenośniku taśmowym, który przenosi całe grona do prasy bez usuwania łodyg. Fermentacja zachodzi w beczkach z dębu francuskiego, a fermentacja alkoholowa trwa 8 dni. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu (10 procent nowych i 90 procent drugiego użycia). Najlepiej spożyć w ciągu najbliższych 8 lat.
Uwagi
Czysty i jasnożółty dla oka, krystaliczny wygląd kontrastuje ze złożonym i wielowarstwowym bukietem. Jest złożony i warstwowy w nosie z aromatami białych kwiatów, gruszek i mineralności, łączy w sobie strukturę czerwonej glinki (zapewnia ciało) z mineralnością wapiennej gleby (zapewnia kręgosłup). Długie, napięte i orzeźwiające z długim wrażeniem na podniebieniu i długim finiszem podkreślonym rozkoszną zasoleniem.
2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali
Ostry i surowy Talinay Sauvignon Blanc 2022 to cudowna biel z Chile. Butelkowane jest zawsze w stanie niedąbowanym, aby zachować czystość odmianową oraz wpływ gleb wapiennych i bliskość morza. Ma 13% alkoholu i niesamowite parametry – pH 2.96 i 8.38 grama kwasowości. Wina produkowane są z winorośli zasadzonych w 2006 roku w Talinay, gdzie gleby są bardziej wapienne, a wpływ morza jest silniejszy.
Uwagi
Elegancko przejrzyste i półprzezroczyste wino uwalnia aromat, który jest tak rześki i odmładzający jak wiosenny wietrzyk. Nos jest zachwycony zapachem bujnej zielonej trawy, mokrych skał i ziemistym, orzeźwiającym zapachem. W podniebieniu nuty ziołowe zmieszane z subtelnymi nutami owoców cytrusowych wzmocnione delikatną nutą soli morskiej, tworzą zmysłowy gobelin, który urzeka.
Winiarską podróż wzmacnia żywa kwasowość, napełniająca całe podniebienie orzeźwiającą świeżością. Z każdym łykiem kubki smakowe są ożywione, a to orzeźwiające uczucie utrzymuje się jeszcze długo po wypiciu ostatniej kropli.
© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.
