Rozpoczyna się odliczanie do V Światowego Forum Turystyki Gastronomicznej, które odbędzie się 5 i 2 maja w Donostii-San Sebastián, organizowanego przez Światową Organizację Turystyki (UNWTO) i Baskijskie Centrum Kulinarne (BCC). Międzynarodowi eksperci przeanalizują i omówią wpływ i możliwości turystyki gastronomicznej na tworzenie miejsc pracy i promowanie przedsiębiorczości oraz sposoby zwiększania jej potencjału w przyszłości. Rejestracja do udziału w forum jest nadal otwarta tutaj.
Stymulowanie zatrudnienia
Forum zbada, w jaki sposób można stworzyć najkorzystniejsze ramy w celu stymulowania tworzenia miejsc pracy i przedsiębiorczości w całym łańcuchu wartości turystyki gastronomicznej. Ponadto prelegenci spróbują zidentyfikować najbardziej odpowiednie umiejętności dla tego rodzaju turystyki, które powinny sprzyjać synergii między powstającymi firmami, promować włączenie grup defaworyzowanych i w pełni uwzględniać cyfryzację. Wydarzenie zgromadzi prelegentów i ekspertów ze wszystkich regionów świata, a także baskijskich szefów kuchni o międzynarodowej renomie, takich jak Elena Arzak, która jest UNWTO Ambasador ds. Odpowiedzialnej Turystyki i wspólny szef kuchni restauracji Arzak oraz Andoni Luis Aduriz.
Ponadto podczas wydarzenia odbędzie się prezentacja pt UNWTO/Wytyczne BCC dla rozwoju turystyki gastronomicznej.
Sesje i startupy
Forum otworzy panel wysokiego szczebla z ministrami i sekretarzami stanu z krajów, które uwzględniły turystykę gastronomiczną w swoich strategiach, takich jak między innymi Cypr, Słowenia czy Hiszpania. W ramach tematu „Polityka publiczna jako kluczowe składniki promocji turystyki gastronomicznej” uczestnicy omówią niezbędne ramy polityczne dla rozwoju turystyki gastronomicznej, a także jej zdolność do tworzenia miejsc pracy i promowania przedsiębiorczości.
Oprócz rzucenia światła na kompetencje potrzebne do sprostania wymaganiom turystów gastronomicznych, sesje będą zachęcać do tworzenia środowisk stymulujących przedsiębiorczość, łączących wschodzące firmy i lepiej integrujących grupy defaworyzowane na rynku pracy. Poruszone zostaną również kwestie związane ze społecznościami lokalnymi lub niedostatecznie reprezentowanymi grupami, takimi jak kobiety, młodzież i osoby niepełnosprawne. Ponadto przeanalizowane zostaną takie tematy jak cyfryzacja sektora w celu zidentyfikowania nowych możliwości, jakie oferują firmom. Ponadto zaprezentowane zostaną najnowsze postępy w tworzeniu niezbędnych ram stymulujących przedsiębiorczość, łączących różne ekosystemy ze startupami, które są częścią łańcucha wartości turystyki gastronomicznej.
W tym kontekście pięciu finalistów konkursu First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, organizowanego przez The UNWTO i BCC, zaprezentuje najbardziej innowacyjne projekty zgodne z tzw UNWTOstrategii i wkładu turystyki gastronomicznej w cele zrównoważonego rozwoju.
