Według nowego badania zleconego przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) około jedna trzecia całej żywności produkowanej każdego roku do spożycia przez ludzi – czyli około 1.3 miliarda ton – jest tracona lub marnowana.
Badanie, opracowane przez Szwedzki Instytut ds. Żywności i Biotechnologii i zaprezentowane dzisiaj, pokazuje, że marnowanie żywności jest większym problemem w krajach bogatych, a straty żywności podczas produkcji są większym problemem w krajach biednych ze względu na słabą infrastrukturę i technologię.
Konsumenci i detaliści w krajach uprzemysłowionych marnują rocznie około 222 milionów ton żywności, głównie wyrzucając żywność doskonale jadalną. Owoce i warzywa mają najwyższy wskaźnik marnotrawstwa.
Przeciętny konsument w Europie i Ameryce Północnej marnuje od 95 do 115 kilogramów żywności rocznie, podczas gdy jego odpowiednicy w Afryce Subsaharyjskiej, Azji Południowej czy Azji Południowo-Wschodniej marnują tylko od 11 do XNUMX kilogramów żywności.
Raport przedstawia kroki mające na celu ograniczenie marnotrawstwa, zauważając, że ankiety konsekwentnie pokazują, że konsumenci są skłonni kupować żywność, która jest bezpieczna i dobrze smakuje, nawet jeśli ich wygląd nie spełnia pewnych standardów.
Sprzedaż produktów rolnych bezpośrednio konsumentom, bez konieczności przechodzenia przez supermarkety i ich nadmiernego nacisku na wygląd żywności, to kolejna rekomendacja.
Organizacje charytatywne powinny współpracować ze sprzedawcami detalicznymi w celu zbierania, a następnie dystrybucji lub sprzedaży żywności, która w przeciwnym razie zostałaby wyrzucona, pomimo spełnienia norm bezpieczeństwa, smaku i wartości odżywczej.
W sprawozdaniu wzywa się również do zmiany postaw konsumentów, aby zachęcić ich do nie kupowania większej ilości żywności, niż jest im potrzebna w danym momencie, oraz do unikania niepotrzebnego wyrzucania żywności.
W przypadku biedniejszych krajów raport zaleca środki wzmacniające łańcuch dostaw żywności po zbiorach, zauważając, że wielu rolników traci cenny dochód, ponieważ żywność jest tracona podczas zbiorów lub późniejszego przechowywania.
„Sektory prywatny i publiczny powinny również więcej inwestować w infrastrukturę, transport oraz przetwarzanie i pakowanie”, stwierdza również raport.
CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:
- Badanie, opracowane przez Szwedzki Instytut ds. Żywności i Biotechnologii i zaprezentowane dzisiaj, pokazuje, że marnowanie żywności jest większym problemem w krajach bogatych, a straty żywności podczas produkcji są większym problemem w krajach biednych ze względu na słabą infrastrukturę i technologię.
- Przeciętny konsument w Europie i Ameryce Północnej marnuje od 95 do 115 kilogramów żywności rocznie, podczas gdy jego odpowiednicy w Afryce Subsaharyjskiej, Azji Południowej czy Azji Południowo-Wschodniej marnują tylko od 11 do XNUMX kilogramów żywności.
- W sprawozdaniu wzywa się również do zmiany postaw konsumentów, aby zachęcić ich do nie kupowania większej ilości żywności, niż jest im potrzebna w danym momencie, oraz do unikania niepotrzebnego wyrzucania żywności.
