Songtsam, wielokrotnie nagradzana kolekcja luksusowych hoteli butikowych i DMC z siedzibą w Tybet oraz prowincji Yunnan w Chinach ogłosiły mianowanie znanego szefa kuchni Qisheng Su na stanowisko konsultanta ds. żywności i napojów, co wnosi nową inspirację do oferty kulinarnej obiektów należących do Grupy. Szef kuchni Su przygotował już nowe menu dla niedawno otwartego hotelu Padma Pu'er w Yunnan, pierwszego hotelu nowej submarki Songtsam, Padma.
W Padma Pu'er Hotel szef kuchni Su skorzystał z okazji, aby w kreatywny i zintegrowany sposób stworzyć wyjątkowe dania z niesamowitych i obfitych lokalnych składników, przełamując stereotypy kuchni Yunnan. „Padma Pu'er i ja mamy pewien pas. Uważam, że oprócz tego, że hotel znajduje się w moim rodzinnym mieście, jest bardziej otwarty i integracyjny, i daje poczucie bycia na wakacjach. Bogate lokalne składniki, które odzwierciedlają otaczające piękne krajobrazy, są dla mnie wisienką na torcie. Jako Konsultant ds. Żywności i Napojów Songtsam, mogę zmienić stosowaną tutaj tradycyjną metodę gotowania i bawić się kreatywnością do granic możliwości” – powiedział szef kuchni Su.
W nowym menu Pu'er świeże sezonowe składniki potraw naprawdę się wyróżniają.
Tubylcy Pu'er uwielbiają jeść dzikie warzywa, a Szefowa Su, znająca sezonowe składniki, zawsze wybiera najwyższą jakość. Kilka nowych kreacji szefa kuchni Su, wykonanych z tych lokalnych składników, to: Pomidory z miodem marynowanym, zupa bambusowa z kurczaka z Wuliang, kosz z dzikimi warzywami Pu'er, kwiat ciecierzycy, gotowana ryba z marakują, kurczak miodowy i olej posiekane warzywa.
Baima Duoji, założyciel i przewodniczący Songtsam, zauważył: „Jesteśmy niezwykle szczęśliwi, że szef kuchni Su, który zdobył międzynarodową sławę i doświadczenie, jest naszym konsultantem ds. żywności i napojów. Szczególnie ważne jest dla nas to, że Chef Su podziela to samo zaangażowanie Songtsam w zrównoważony rozwój, wykorzystując lokalne składniki do tworzenia wyjątkowej kuchni dla smakoszy dla naszych gości”.
Szef kuchni Qisheng Su
Szef kuchni Su otworzył swoją pierwszą restaurację w Pu'er, mając tylko 1 juana (ok. 0.14 USD) i pięć misek smażonego ryżu. Na początku lat 1990. opuścił rodzinne miasto, by wypracować własne kulinarne granice. Od Kunming po cały kraj, a nawet na całym świecie, wymiana pomysłów między szefami kuchni Michelin z różnych krajów zainspirowała Chef Su do stworzenia nowego stylu kuchni, przynoszącego do domu międzynarodowe smaki.
W programie telewizyjnym „Chef Nic”, chińskim podróżniku kulinarnym z udziałem gospodarza Nicholasa Tse, w którym w każdym odcinku występują różni celebryci, Chef Su i Chef Nic rywalizowali na tej samej scenie. Po byciu gościem w „Chef Nic”, Chef Su natychmiast stał się celebrytą. Ponieważ niewiele osób w Yunnanie jest sławnymi szefami kuchni, szef kuchni Su i jego umiejętności kulinarne są unikalne dla lokalnej sceny gastronomicznej. Qisheng Su posiada wiele imponujących tytułów, w tym mistrz kuchni Yunnan, zdobywcę francuskiego medalu gastronomicznego Le Cordon Bleu, założyciela kuchni molekularnej grzybów i mistrza międzynarodowej sztuki kulinarnej.
Kwiat ciecierzycy
O Songtsam
Songcam ("Raj") to wielokrotnie nagradzana, luksusowa kolekcja hoteli, kurortów i wycieczek zlokalizowanych w Tybecie i prowincji Yunnan w Chinach. Założona w 2000 roku przez Baima Duoji, byłego twórcę filmów dokumentalnych tybetańskich, Songtsam jest jedyną kolekcją luksusowych odosobnień w tybetańskim stylu w przestrzeni wellness, skupiających się na koncepcji medytacji tybetańskiej poprzez łączenie uzdrawiania fizycznego i duchowego. 16 unikalnych nieruchomości można znaleźć na Wyżynie Tybetańskiej, oferując gościom autentyczność w kontekście wyrafinowanego designu, nowoczesnych udogodnień i dyskretnej obsługi w miejscach o nienaruszonym naturalnym pięknie i kulturowym znaczeniu. Songtsam jest preferowanym globalnym partnerem wirtuozów. Songstam przyjmuje wszystkich podróżnych, w tym rodziny z dziećmi, osoby niepełnosprawne i jest przyjazny dla osób LGBTQ+.
O wycieczkach Songtsam
Songtsam Tours zapewnia gościom możliwość wybrania własnych doświadczeń, łącząc pobyty w różnych hotelach i domkach zaprojektowanych w celu odkrywania różnorodnej kultury regionu, bogatej różnorodności biologicznej, niesamowitych malowniczych krajobrazów i wyjątkowego dziedzictwa życia.
O misji Songtsam
Misją Songtsam jest inspirowanie swoich gości różnymi grupami etnicznymi i kulturami regionu oraz zrozumienie, w jaki sposób miejscowa ludność dąży do szczęścia i go rozumie, przybliżając gościom Songtsam do odkrywania własnego Shangri La. Jednocześnie Songtsam jest mocno zaangażowany w zrównoważony rozwój i zachowanie istoty kultury tybetańskiej, wspierając rozwój gospodarczy lokalnych społeczności i ochronę środowiska w Tybecie i Yunnanie. Songtsam znalazł się na złotej liście Condé Nast Traveler 2018, 2019 i 2022.
Więcej informacji o Songtsam kliknij tutaj.
