Omakaseed w Plant Bar, roślinna restauracja omakasowa, która ma zostać otwarta 30 kwietnia w nowojorskiej dzielnicy NoMad, przyniesie nowojorczykom i gościom z całego świata globalne smaki i świeże składniki roślinne. Unikalne doświadczenie kulinarne jest uruchamiane we współpracy z SimpleVenue, empiryczną agencją łączącą koncepcje żywności i napojów ze światowej klasy lokalami, oraz Vegan Warrior Project, organizacją, która pomaga restauracjom zmaksymalizować wydajność ich kuchni, łącząc je z koncepcjami dostaw opartymi na roślinach. Usługa inspirowana Japonią będzie obejmować ośmioosobowy sushi bar z pięcioma miejscami siedzącymi na noc oraz menu omakazy wyselekcjonowane przez Szefa Kuchni oparte na sezonowych, świeżych składnikach.
To świeże podejście do potraw roślinnych jest prowadzone przez szefa kuchni Roberto Romero, doświadczonego szefa kuchni wyróżnionego gwiazdką Michelin z pasją do roślinnych innowacji kulinarnych. Na otwarciu Goście mogą spróbować dań, takich jak wegańskie nigiri, zupa miso, zupa ziemniaczana matcha, sałatka z szarpaną ostrygą w stylu sunomo, tuńczyk arbuzowy z marynowanymi wodorostami oraz dodatkowe dania inspirowane kuchnią japońską. W menu koktajlowym znajdą się specjalne koktajle ze świeżych owoców i warzyw, w tym: Feel the Beet, Practice What You Peach, Who's Your Edamame, Green Goddess i Mint to Be.
„Po sukcesie Sushi by Bou, cieszymy się, że możemy uruchomić Omakaseed we współpracy z Vegan Warrior Project” – powiedziała Erika London, prezes SimpleVenue. „Naszą pasją jest prezentowanie niesamowitych smaków dostarczanych przez ziemię poprzez nasze dania roślinne, a Omakaseed będzie pionierską koncepcją na wegańskiej scenie kulinarnej z intymną oprawą”.
„Każdy kurs omakasy będzie zawierał eklektyczne, globalne smaki” – powiedział szef kuchni Jorge Pineda, szef kuchni w Omakaseed i szef kuchni w Vegan Warrior Project. „Nasze menu jest starannie dobierane z tygodnia na tydzień w oparciu o to, co jest dostępne sezonowo i na najwyższym profilu smakowym, zapewniając naszym gościom doznania kulinarne, które odkrywają złożoność każdego wegańskiego sushi, całkowicie zmieniając koncepcję wegańskiego sushi”.
CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:
- „Naszą pasją jest prezentowanie niesamowitych smaków, jakie zapewnia ziemia poprzez nasze dania roślinne, a Omakaseed będzie pionierską koncepcją na scenie kuchni wegańskiej z kameralną atmosferą.
- „Nasze menu jest starannie dobierane tydzień po tygodniu w oparciu o to, co jest dostępne sezonowo i w najlepszym wydaniu, zapewniając naszym gościom doznania kulinarne, które odkrywają złożoność każdego dania wegańskiego sushi, całkowicie zmieniając koncepcję wegańskiego sushi.
- To wyjątkowe doświadczenie kulinarne zostało wprowadzone we współpracy z SimpleVenue, agencją eksperymentalną łączącą koncepcje żywności i napojów z lokalami światowej klasy, oraz Vegan Warrior Project, organizacją, która pomaga restauracjom maksymalizować pojemność kuchni, łącząc je z koncepcjami dostaw opartymi na roślinach.
