Wyobraź sobie: Jest późne letnie popołudnie; odpoczywasz z przyjaciółmi na swoim tarasie Manhattan daszek. Pogoda jest gorąca, wilgotna, wilgotna, deszczowa, zdecydowanie niepożądana. Jakie wino jest idealnym wyborem na poprawę nastroju? Francuz Róża!
Nie żadna francuska róża… ale francuska róża z Chateau de Berne (Prowansja), która obecnie obejmuje 1,250 akrów terenów wiejskich w sercu Prowansji. Otoczone garrigue i gajami oliwnymi 290 akrów działek winiarskich obsadzonych jest odmianami winogron Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc i Rolle.
Winogrona
Może to być trudne do zrozumienia, ale niektórzy nadal wierzą, że róża to mieszanka win czerwonych i białych; inni uważają, że róża jest zrobiona z jednej odmiany winorośli o nazwie „Rose”.
Większość róż jest wytwarzana z czerwonych winogron, takich jak Grenache, z niewielkim procentem białych winogron dodanych do mieszanki. Należy zauważyć, że kolor róży pochodzi od skórki winogron, ponieważ sok większości winogron jest prawie bezbarwny.
Grenache
Główne winogrona: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre i Tibouren, z rosnącym wykorzystaniem Cabernet Sauvignon i Syrah. Istnieje wymóg AOC, aby co najmniej 20 procent róży było mieszane z wina wyprodukowanego metodą maceracji saignee. Saignee (krwawienie - po francusku) polega na wytwarzaniu róży jako produktu ubocznego fermentacji czerwonego wina, w której porcja różowego soku z moszczu winogronowego jest usuwana na wczesnym etapie i oddzielnie poddawana fermentacji w celu uzyskania róży. Zwykle są wytrawne, a skórkę zawdzięcza kwasowości.
Nowsi winiarze wprowadzili użycie dębowych beczek do leżakowania i fermentacji. Niektórzy winiarze używają zbiorników z kontrolowaną temperaturą, które pozwalają na chłodniejszy proces fermentacji i są lepsze do produkcji białego wina.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” target = ”on”]
Kliknij tutaj, aby przeczytać cały artykuł na temat wina. podróż
[/ btn]
