Wspólne przekonanie, że „Food Is Medicine” podkreśla nowe partnerstwo między Instytutem Żywności jako Leku (FAMI) Narodowego Uniwersytetu Medycyny Naturalnej (NUNM) w Portland w stanie Oregon i The Good Kitchen w Charlotte w Karolinie Północnej. Współpraca została nawiązana w celu stworzenia nowej, innowacyjnej linii medycznie dostosowanych posiłków zawierających oparte na badaniach wytyczne dotyczące składników odżywczych w zapobieganiu chorobom.

Wytyczne żywieniowe skupią się na czterech schorzeniach:

1. Zastoinowa niewydolność serca (CHF)

2. Cukrzyca typu II (TDII)

3. Przewlekła choroba nerek (PChN)

4. Przewlekła obturacyjna choroba płuc (POChP)

„Dobra Kuchnia i NUNM mają tę samą misję – „Jedzenie to lekarstwo” – powiedział dr Andrew Erlandsen, dyrektor Instytutu Żywności jako Lekarstwa NUNM i dziekan studiów magisterskich i licencjackich z zakresu żywienia w NUNM. „To partnerstwo jest ekscytującą okazją dla nas, jako nauczycieli i naukowców, do przeprowadzenia badań opartych na dowodach, które z kolei będą promować zdrowe odżywianie w celu zapobiegania chorobom”.

W ciągu najbliższych 12-18 miesięcy dr Erlandsen i jego zespół badawczy ocenią również wartości odżywcze 130 posiłków obecnie produkowanych przez The Good Kitchen. Od 2011 roku The Good Kitchen tworzy gotowe do przygotowania posiłki zawierające składniki ze zrównoważonych źródeł, które są zgodne z popularną dietą paleolityczną i dietą eliminacyjną Whole30.

„Jesteśmy równie podekscytowani współpracą z liderem w dziedzinie edukacji żywieniowej nad naszą nową linią posiłków dostosowanych do potrzeb medycznych” – powiedział Kris Reid, wiceprezes ds. innowacji kulinarnych w The Good Kitchen. „Dostarczenie wytycznych dotyczących składników odżywczych zmieni zasady gry dla osób cierpiących na choroby, które można leczyć, stosując klinicznie sprawdzoną dietę”.

Oprócz wytycznych dotyczących składników odżywczych, The Good Kitchen kieruje się etosem „od farmy do drzwi wejściowych”, współpracując z rolnikami, którzy stosują standardy dobrostanu zwierząt i promują zrównoważony rozwój.

CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:

In addition to the nutrient guidelines, The Good Kitchen follows a “farm to front door”.
“This partnership is an exciting opportunity for us as educators and researchers to provide evidence-based research that will, in turn, promote healthy eating for disease prevention.
“We’re equally excited to be collaborating with a leader in nutritional education for our new line of medically tailored meals,”.