- Smakosze z całego świata zajadają się kalifornijskimi bułeczkami, nigiri i sashimi podczas Międzynarodowego Dnia Sushi.
- Mieszkańcy zarówno Węgier, jak i Korei Południowej są zdecydowanymi miłośnikami przypraw, a klasyczne sushi z akompaniamentem wasabi okazuje się najbardziej popularne w każdym kraju.
- Japoński chrzan stał się ulubionym dodatkiem w 13 z 50 stanów USA.
W piątek 18 czerwca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sushi, a gdy smakosze na całym świecie zajadają się kalifornijskimi bułeczkami, nigiri i sashimi, najnowsze badania ujawniają najlepsze dodatki, które wzniosą japońską kuchnię na nowy poziom.
W nowym badaniu przyjrzano się najpopularniejszym przyprawom na świecie, aby ustalić, które smaki są preferowane w różnych krajach. Przeanalizowano łącznie 43 różne przyprawy wraz z 55 różnymi markami przypraw, aby odkryć najpopularniejsze (na podstawie danych wyszukiwania) w 35 najbogatszych krajach świata.
Mieszkańcy zarówno Węgier, jak i Korei Południowej są zdecydowanymi miłośnikami przypraw, a klasyczne sushi z akompaniamentem wasabi okazuje się najbardziej popularne w każdym kraju. Japoński chrzan również okazał się ulubioną przyprawą w 13 latach 50-tych US państwa; w tym Ohio, Kentucky, Tennessee, Południowa Karolina i Zachodnia Wirginia.
Wasabi jest oczywiście uznanym faworytem wśród miłośników sushi, ale jakie inne przyprawy i towarzyszące im sosy można dodać do dań rybnych podczas Międzynarodowego Dnia Sushi, aby zintensyfikować smaki ulubionego zamówienia?
Sos sojowy (45,000 XNUMX miesięcznych wyszukiwań w USA)
Uważany przez wielu za nieco nabyty smak, sos sojowy jest tradycyjnie wytwarzany przy użyciu sfermentowanej pasty sojowej i nadaje sushi charakterystyczny słony smak umami.
Pochodzący z Chin sos sojowy był używany w kuchni azjatyckiej od ponad 1,000 lat, po raz pierwszy dotarł do Europy przez Holandię w 1600 roku.
Istnieją różne warianty sosu sojowego w zależności od tego, jak mocny lub łagodny, gęsty lub wodnisty preferują ludzie. Ciemny sos sojowy ma czerwonawo-brązowy kolor i ostry aromat, podczas gdy jasny sos sojowy jest wytwarzany przy użyciu mniejszej ilości pszenicy i ma łagodniejszy zapach.
Marynowany imbir (16,000 XNUMX miesięcznych wyszukiwań w USA)
Często spotykany obok wasabi i sosu sojowego na stołach w większości japońskich restauracji, marynowany imbir, czasami określany jako „gari”, jest niezbędnym elementem każdej uczty sushi.
Marynowany imbir jest zaskakująco łatwy i tani w przygotowaniu na domowe sushi, wystarczy pół funta świeżego imbiru dla niemowląt, 1 szklanka niesezonowanego octu ryżowego, 30 g cukru, łyżeczka soli i wrząca woda.
Ocet ryżowy (23,000 XNUMX miesięcznych wyszukiwań w USA)
Wytwarzany ze sfermentowanego ryżu i pochodzący z Azji Wschodniej ocet ryżowy jest podstawowym japońskim składnikiem używanym do słodzenia dressingów, sałatek i ryżu sushi.
Japoński ocet ryżowy ma dość łagodny i łagodny smak, od jasnego do jasnożółtego. Mięso i ryby są często marynowane w occie ryżowym, aby zminimalizować wydzielanie silnych zapachów.
Sos Ponzu (47 tys. wyszukiwań miesięcznie w USA)
Klasyczna japońska przyprawa, która staje się coraz bardziej popularna w krajach zachodnich, sos ponzu to sos na bazie cytrusów o pikantnym i cierpkim smaku, niepodobny do vinaigrette.
Składniki to ponzu – cytrusowy sok z sudachi, yuzu, kabosu i octu – zmieszany z sosem sojowym i cukrem.
Niezwykle orzeźwiający sos ponzu stanowi doskonały dodatek do wielu dań sushi. Tworzy pyszny sos do zanurzania owoców morza, jako wszechstronna marynata do grillowanych mięs lub warzyw, która nada Twojemu grillowi japońskiego charakteru, lub jako dodatek do sałatek i zimnych dań z makaronu jako idealny letni posiłek.
Sos z węgorza (26,000 miesięczne wyszukiwania w USA)
Niech nazwa Cię nie zmyli, w tym pysznym sosie na pewno nie czai się węgorz. Jego nazwa pochodzi po prostu od dania, do którego pierwotnie została stworzona, aby towarzyszyć, zanim ludzie zdali sobie sprawę, jak pyszne może być polewane wszystkim innym!
Składający się z zaledwie trzech składników – sosu sojowego, białego cukru i mirinu (japońskie wino ryżowe) – sos z węgorza tworzy ciemnobrązową, syropowatą konsystencję, która idealnie nadaje się do niemal każdego rodzaju sushi, grillowanej ryby, mięsa lub sałatek.
