Szampan dla każdego to Twój bodziec przeciwko COVID

1. Czy otwarcie butelki szampana może pomóc nam pokonać wyboistą, wyboistą, wyboistą, nierówną drogę znaną inaczej jako COVID-19?
2. Coraz więcej konsumentów lubi go przez cały rok na rodzinnych stołach, razem z kolacją składającą się ze smażonego kurczaka i frytek.
3. Pod koniec 2020 roku w Waszyngtonie sprzedawcy detaliczni sprzedali więcej szampana po zwycięstwie Biden / Harris niż łącznie podczas dwóch poprzednich uroczystości sylwestrowych.

---

Od początku 2020 roku świat taki, jaki znaliśmy, przeżywaliśmy, doświadczaliśmy, a często - nawet kochaliśmy… został zmieniony. Ta alternatywa nie została wykonana przez utalentowanych projektantów mody, artystów, muzyków, szefów kuchni ani architektów. Zmianę dokonali byli prezydenci, biurokraci światowego rządu i dyrektorzy korporacji, którzy ponad wszelkie oczekiwania potrafili ignorować naukę w przekonaniu, że polityka RZĄDZI.

Podobnie jak autokratyczni i półbogowie, korporacyjni tyrani i inni wprowadzeni w błąd przywódcy przed nimi, historia daje przebłysk nadziei. Podczas gdy najbliższa przeszłość i krótkoterminowa przyszłość wydają się niewyraźne, oświecenie zwycięży… jeśli będziemy mogli żyć wystarczająco długo!

A więc - jak przedostajemy się przez wyboistą, wyboistą, nierówną drogę przed nami? Otwieramy butelkę szampana i wpatrujemy się w bąbelki z przekonaniem, że inni przeszli przez wojny i zarazy, fanatyzm i nienawiść, a my jesteśmy wystarczająco twardzi i odporni, aby przejść przez COVID-19.

Odpowiedź brzmi: szampan

Przed rokiem 2020 konsumpcja szampana wzrosła, a eksport do USA wzrósł o ponad 5 milionów butelek w latach 2015-2019 (Comite Champagne), a udział szampana w rynku wzrósł o 3.51 procent od 2016 roku (Drizly).

Niestety pandemia ta negatywnie wpłynęła na plantatorów winogron i producentów wina w Szampanii we Francji, podobnie jak na całym świecie. Począwszy od kwietnia 2020 r. Rynek szampana spadł o 1/3, co odpowiada około 2 miliardom dolarów przychodów i równa się 100 milionom butelek szampana - pozostawionych w zapasach… niesprzedanych.

To nie pierwszy raz, kiedy konsumenci odwrócili się od szampana. W 2009 roku nastąpił 28-procentowy spadek eksportu, a podczas Wielkiego Kryzysu, prawie sto lat temu, szampan nie był preferowanym napojem. Innymi słowy, spadek w 2020 roku był niewiarygodnie katastrofalny, ale nie jest zaskoczeniem.

Wyzwania stojące przed szampanem

Marketing jest odpowiedzialny

Problem nie wynika z produktu, ale raczej z jego marketingowego ukierunkowania. Szampan utożsamiany jest z grupami szczęśliwych ludzi, świętującymi początek życia (nowe narodziny), nową pracę (lub awans), ślub lub rocznicę, wygraną na loterii, czy ukończenie maratonu. Wszystkie te wcześniej normalne czynności zapewniają teraz idealne środowisko do szybkiego i nieustannego rozprzestrzeniania się COVID-19 i dlatego znajdują się na szczycie listy NO GO. W południowej Kalifornii prawie 60 procent sprzedaży szampana jest związanych ze świętami. Kiedy wybuchła pandemia, sprzedaż spadła o 30 procent. Podczas blokady w Europie sprzedaż szampana spadła o około 75 procent.

Szampan był często wybieranym napojem pasażerom zajmującym miejsca w pierwszej klasie i klasie biznes w liniach lotniczych. COVID-19 wyeliminował eleganckie, wielodaniowe posiłki i ciepłą obsługę osobistą, które wcześniej były znakiem rozpoznawczym przewoźników takich jak Singapore Airlines Ltd. i Cathy Pacific Airways Ltd. Obecne linie lotnicze koncentrują się na bezpieczeństwie i higienie, oferując nakrycia twarzy i środki do dezynfekcji rąk, a nie Szampan.

Trzeci rok globalnego ocieplenia

Region Szampanii przeżył 3 ciepłe lata. Globalne ocieplenie zmieniło klimat, tworząc nowe harmonogramy i wyzwania dla profesjonalistów z branży winiarskiej. Od stycznia do czerwca temperatury przewyższały notowaną średnią. Wczesne kwitnienie i spalanie winogron od słońca w sierpniu zmieniły fizjologię winogron. Winogrona zebrano bardzo wcześnie w 2020 roku (17 sierpnia) w regionie Aube.

Może być zbyt wcześnie, aby określić, czy rok 2020 będzie rokiem vintage, ale eksperci uważają, że istnieje poważne prawdopodobieństwo, że będzie on cudowny, ponieważ istnieje doskonała równowaga między dojrzałością aromatyczną, kwasowością i cukrem.

Uwagi dotyczące pandemii

Plantatorzy i producenci win szampańskich są przyzwyczajeni do radzenia sobie z kaprysami klimatu, gleby i owadów żerujących na winorośli, liściach i winogronach; Jednak zjadliwy wirus atakujący pracowników i winiarzy był wyzwaniem wykraczającym poza ich wiedzę. Kryzysy zdrowotne wymagały nowego spojrzenia na ich produkt, produkcję, dystrybucję i konsumpcję, domagając się reorganizacji zwykłej logistyki. 

Regulamin Komitetu ds. Szampana

To Komitet ds. Szampanii, reprezentujący 16,000 8000 winiarzy we francuskim regionie Szampanii, ustala zasady dla producentów wina. Pierwszym krokiem była ochrona pracowników, a następnie przeszkolenie w zakresie przestrzegania procedur sanitarnych. Kolejnym krokiem było ograniczenie ilości winogron, które można zebrać, w celu utrzymania cen. Smutną częścią tej historii jest to, że duże kwantyle winogron zostały zniszczone lub sprzedane gorzelniom po obniżonych cenach. Komitet ustalił, że winiarze będą mogli zbiorowo zebrać w sezonie 230 kilogramów winogron z hektara, czyli równowartość 21 milionów butelek w całym regionie, czyli o 2019 procent mniej niż w XNUMX roku.

Pomoc rządu Francji

Domy Szampana mają zapasy i inne zasoby finansowe; jednakże wino i ziemia nie są płynne, a zatem nie mogą spłacać wierzycieli. Producenci win z szampana mogli uzyskać dostęp do niskooprocentowanej pożyczki gwarantowanej przez rząd z gwarancją pret garanti par l'Etat (PGE) na okres do 3 miesięcy obrotów z 2019 r., Z łatwymi warunkami spłaty do 2022 r.

Na początku pandemii dłużnicy zaczęli zalegać ze spłatami, a sprzedaż się załamała. PGE umożliwiła terminowe regulowanie zadłużenia, a także wynagrodzenie pracowników. Rząd opłacał również pracowników, których stanowisko zostało zwolnione poprzez chomage partiel (pracownicy dotknięci utratą wynagrodzenia otrzymują odszkodowanie od pracodawcy). Dzięki systemowi pracownik nadal otrzymuje 85 procent swojego wynagrodzenia, mimo że nie pracuje. Kolejna pomoc rządowa - fonds de solidarite - pomaga firmom utrzymać się nad wodą. W pewnych okolicznościach rząd znosi składki na ubezpieczenia społeczne i / lub podatki na określony czas, gdy obroty zostały poważnie zmniejszone. Programy te zapobiegły problemom z niewypłacalnością i mogą uniemożliwić dalsze likwidacje lub konsolidacje.

Główni gracze

Byłoby mniej niż pomysłowe wejść do sklepu z winami lub porozmawiać z kelnerem i po prostu poprosić o kieliszek szampana! Marka, podobnie jak inne produkty luksusowe, jest równie ważna jak produkt. Liderzy marki szampana zaczynają od Moeta, a Moet Hennessy zajmuje pierwsze miejsce na liście szampanów jako oddział LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), który jest właścicielem 6 kultowych marek szampana, w tym Veuve Clicquot, Moet & Chandon i Dom Perigon. Moet & Chandon to największy dom szampana sprzedający 64.7 miliona butelek w 2019 roku, a ceny zaczynają się od około 42 USD za butelkę. Wszystkie marki Moet Hennessy zapewniają roczny strumień przychodów dla LVMH w wysokości 2.21 miliarda euro, zatrudniając 2485 osób.

Vranken-Pommery Monopole jest drugą co do wielkości grupą szampańską i jest właścicielem pięciu marek szampana, w tym Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery i Heidsieck & Co., osiągających przychody w wysokości 218.8 mln euro. Firma zarządza 2600 hektarami ziemi (największą w Europie) rozrzuconą na 4 winnicach w Szampanii, Prowansji, Camargue i Douro.

Nicolas Feuillate Champagne House generuje przychody w wysokości 211.9 mln euro, a Lauren Perrier z 206.2 mln euro. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) generuje roczne przychody w wysokości 109.2 mln euro. Najstarszy Champagne House, Gosset, generuje roczne przychody w wysokości 23.7 miliona euro (BoldData.com).

Nowe strategie

Według Michelle DeFeo, prezydenta Laurent-Perrier w USA, większość szampana kupuje się na uroczystości świąteczne; jednak coraz więcej konsumentów uważa to za przyjemne przez cały rok. Ponieważ szampan tak bardzo dobrze komponuje się z jedzeniem, zaczął pojawiać się na rodzinnych stołach wraz z obiadem ze smażonego kurczaka i frytek, jak twierdzi Philippe Andre, ambasador USA ds. Szampana Charlesa Heidsiecka. Moet Imperial Brut to doskonały towarzysz sushi.

Sprzedaż szampana wzrosła w USA pod koniec 2020 roku po wyborach prezydenckich. Detaliści w Waszyngtonie sprzedali więcej szampana po tym wydarzeniu niż dwa poprzednie uroczystości sylwestrowe razem wzięte, gdy wyborcy świętowali zwycięstwo Biden / Harris. Nawet na Brooklynie w stanie Nowy Jork miał miejsce szał kupowania szampana, a miejscowy handlarz winem ustalił, że po wyborach sprzedał o 600 procent więcej wina musującego niż w poprzednich tygodniach i ostatecznie sprzedał cały swój asortyment.

Właściciele detalicznych sklepów winiarskich przekwalifikowują personel na podstawie badań dotyczących szampana, które wykazały, że głównym powodem sprzedaży szampana w miejscu zakupu jest zalecenie sprzedawcy; w związku z tym szkolenie sprzedawców będzie się koncentrowało na zaleceniach dotyczących butelek szampana o wyższej marży.

Szampan może odzyskać udział w rynku i sprzedać 300 milionów butelek najpóźniej do końca 2021 lub 2022 roku.

Czego teraz potrzebuje świat     

kliknij, aby posłuchać podcastu

Od 2013 roku Blaine Ashley jest ważną częścią przemysłu szampańskiego i jest osobiście odpowiedzialny za promowanie tego produktu poprzez kreatywne, prestiżowe wydarzenia, które podnoszą świadomość handlu, mediów i rynków konsumenckich na ten ważny sektor winiarski. W 2018 roku Ashley uruchomiła The Fizz is Female, serię programów i wydarzeń, które świętuj kobiety wiodące w branży wina musującego. Uznając znaczenie Ashley dla przemysłu win musujących, magazyn Wine Enthusiast nazwał ją Królową Szampana i umieścił ją na 40 poniżej 40 lat Tastemaker (2016).

Urodzona w Honolulu na Hawajach Ashley rozpoczęła swoją karierę marketingową w modzie w magazynach Modern Luxury i Haute Living Magazines. W 2010 roku przeniosła się do Nowego Jorku i założyła własną miesięczną kolumnę Sipped 'n Scene, publikowaną w Tasting Panel i Destinations Travel.

Lutego 19, 2021, Ashley udzieliła wywiadu dr Elinor Garely, Na WorldTourismNetwork gdzie dyskusja skupiała się na tym, dlaczego szampan jest dokładnie tym, czego potrzebuje teraz świat.

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.

#odbudowapodróże