Wina Bordeaux: Zaczęło się od niewolnictwa

Kiedy odwiedziłem Bordeaux, zastanawiałem się nad wspaniałą XVIII-wieczną architekturą wraz z rezydencjami i budynkami publicznymi, które sprawiają, że jest to bardzo piękne i architektoniczne miasto. Skąd pochodziły pieniądze, które zbudowały to miasto – z pewnością nie pochodziły one z wczesnych etapów przemysłu winiarskiego. Za tymi wspaniałymi fasadami kryje się złowroga spuścizna.

Handel niewolnikami

Niewolnictwo odegrało ważną rolę w rozwoju gospodarki Bordeaux między XVI a XIX wiekiem. Był to lukratywny biznes, z francuskimi statkami przewożącymi prawie 16 miliony Afrykanów do Nowego Świata poprzez handel transatlantycki, przeprowadzając ponad 19 ekspedycji niewolników.

W połowie XVII wieku Jean-Baptiste Colbert, minister finansów Ludwika XIV, zaprojektował Code Noir i określił warunki niewolnictwa we francuskim imperium kolonialnym, w tym:

1. Zbiegowi niewolnicy nieobecni przez miesiąc byli napiętnowani, a uszy odcięte.

2. Karą za dwumiesięczną nieobecność było podcięcie ścięgien podkolanowych.

3. Trzecia nieobecność skutkuje śmiercią.

4. Właściciele mogli wiązać i bić niewolników, ale nie mogli ich torturować ani okaleczać.

Code Noir był uważany za jeden z najbardziej obszernych oficjalnych dokumentów dotyczących rasy, niewolnictwa i wolności, jakie kiedykolwiek sporządzono w Europie.

Niewolnictwo zostało zniesione w 1794 roku z powodu rewolucji haitańskiej i francuskiej. Kiedy Napoleon Bonaparte doszedł do władzy w celu stworzenia Cesarstwa Francuskiego, jedną z jego zmian było to, że niewolnictwo znów stało się legalne (1804). Minęło kolejne 40 lat, zanim niewolnictwo zostałoby zniesione, chociaż trwało ono potajemnie, aż do wojny secesyjnej w USA. Francuski parlament uznał niewolnictwo za zbrodnię przeciwko ludzkości w 2001 roku

Pivot

Francuscy biznesmeni byli bardzo wydajni, kodyfikując zasady w celu prowadzenia sprawnego i udanego handlu niewolnikami. Na początku XIX wieku Francja utraciła swoją najważniejszą kolonię, St. Domingue (obecnie Haiti), a wraz z rozwojem ruchu abolicyjnego w Europie, handlarze niewolnikami w Bordeaux (jeden z większych składów handlowych zajmujących się handlem niewolnikami na świecie), stanął w obliczu presji, aby przejść z handlu kolonialnego, obejmującego handel zniewolonymi ludźmi, na handel czymś innym i wino weszło do gry.

Dzięki tej zmianie rodziny kupieckie rozwijały się i gromadziły bogactwo (17 z 25 najbogatszych rodzin handlowało w obu dziedzinach). Założyciele handlu winem byli tak wykwalifikowani, że dziś, wieki później, wiele z tych rodzin kupieckich nadal zajmuje czołowe pozycje w przemyśle winiarskim i pokrewnym, z wieloma ulicami w mieście nazwanymi ich imieniem (np. David Gradis, 1665- 1751, ulica, na której znajdowało się 10 statków niewolników, Saige Street, Place des Quinconces, największy plac w Bordeaux, paradujący z niewolnikami na widok publiczny).

Recykling protokołów biznesowych

Praktyki biznesowe rozwinięte w handlu ludźmi stanowiły podstawę handlu winem. Ponownie wykorzystane koncepcje obejmują:

1. Produkty łatwo psujące się o wysokiej wartości przewożone od ponad wieku.

2. Standardy Bordeaux określały „jakość” zniewolonych ludzi, podkreślając źródło pochodzenia (różne regiony zachodniej Afryki) ustanawiając cztery podstawowe klasy jakości.

3. Wykorzystano mechanizmy cenowe w celu ustalenia ceny bazowej dla najwyższej jakości z niższymi wartościami procentowymi dla każdej niższej klasy jakości.

4. Idea mikroklimatu (gleba, opady itp.) powiązanego z unikalnym małym obszarem miała fundamentalne znaczenie dla definicji jakości.

Używając systemu handlu niewolnikami jako szablonu, w 1855 r. dobrze znany system klasyfikacji wina zdefiniował wino gatunkowe, a zasady przewidywały pięć klas jakości, od Quincoces Premier Cru do Cinquie me Cru – system nadal stosowany.

Rodziny kupieckie inwestowały w produkcję wina, kupowanie starych winnic, osuszanie studzienek i sadzenie nowych winorośli. Wykorzystując środki ze sprzedaży zniewolonych ludzi, zbudowali zamki w stylu średniowiecznym oraz usprawnili produkcję i sprzedaż wina na większą skalę.

Większość dawnych właścicieli dużych majątków została znacjonalizowana podczas rewolucji, a w epoce porewolucyjnej winnice i zamki zostały wystawione na sprzedaż, co ułatwiło bogatym kupcom wejście do tego biznesu. Kupcy zakładali także banki i towarzystwa ubezpieczeniowe, aby organizować i chronić swój handel.

Turystyka

Goście zainteresowani historią handlu niewolnikami w Bordeaux powinni skontaktować się z Karfą Diallo (facebook.com/karfa.diallo), założyciel Memoires et Partage (kampanii wokół pamięci o transatlantyckim niewolnictwie we Francji i Senegalu) oraz założyciel Miesiąca Czarnej Historii Bordeaux.

W 2009 roku Muzeum Akwitanii zorganizowało stałą wystawę szczegółowo opisującą rolę Bordeaux we francuskim handlu opartym na niewolnictwie. Władze miasta umieściły na doku wzdłuż rzeki tablicę upamiętniającą historię niewolnictwa. Ponadto na brzegu rzeki wzniesiono pomnik Modeste Testas, zniewolonej kobiety, którą kupili dwaj bracia Bordeaux. Ponadto miasto zainstalowało tablice na pięciu ulicach mieszkalnych nazwanych na cześć wybitnych lokalnych mężczyzn, którzy byli zaangażowani w transatlantycki handel niewolnikami.

To seria skupiająca się na winach z Bordeaux.

Czekaj na więcej.

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.

#wino #bordowe