Ostateczne kulinarne starcie, które odbyło się 28 października, było jednym z głównych wydarzeń Festiwalu 2023 Festiwal jedzenia i rumu na Barbadosie.

Ostateczne kulinarne starcie

Konkurs Junior Chef Cook-Off był jednym z celów festiwalu, jakim było wzmocnienie pozycji nowej generacji kuchni Barbadosu. Pierwotnie w konkursie wzięło udział dwunastu młodych szefów kuchni, którzy spędzili tygodnie pod okiem cenionego szefa kuchni Petera Edeya, doskonaląc swoje umiejętności kulinarne i dowiadując się więcej o miejsce docelowe Barbados.

Po kilku rundach eliminacyjnych w finale rywalizowali Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman i oczywiście Jade Harewood.

Po raz pierwszy finały odbyły się przed publicznością na żywo, więc przyjaciele, rodzina i kibice mogli przyłączyć się do akcji i kibicować zawodnikom.

Program poprowadzili szef kuchni Peter Edey i Megghan Michael. Szef kuchni Edey na bieżąco informował publiczność, a Megghan nadała programowi osobisty i rozrywkowy akcent.

Dodawanie nowych elementów konkurencyjnych

Z ostrymi nożami, wyższymi stawkami i większymi nagrodami, konkurs był oceniany według standardów World Skills, które obejmowały dodatkową rundę i tajemnicze składniki.

Konkurs finałowy został podzielony na dwie rundy; Przystawka Carmeta/

Runda powitalna Roberts Manufacturing i runda deserowa Wibisco. Po raz pierwszy finał konkursu obejmował rundę deserową, która dodała do miksu słodki i wymagający element.

Aby promować lokalność, tajemnicze składniki zostały pozyskane lokalnie od marek z Barbadosu.

W ramach rundy przystawek uczestnicy musieli przygotować dania z mąki ze słodkich ziemniaków firmy Carmeta i wątróbki drobiowej. W daniu głównym użyto polędwiczki wieprzowej, masła kokosowego Robert's, krakersów Wibisco Tri-Grain i Yam. Na koniec wykorzystano ciastka Wisbisco Shirley i lokalne owoce, w tym mango.

Młodszy Mistrz Kuchni

Choć wszyscy dali znakomity występ, ostatecznie Jade zdobyła główną nagrodę w wysokości 3000 dolarów BBD w gotówce, 6 miesięcy szkolenia w Caribbean Cuisine Culinary Institute i 3-miesięczny staż w D'Onofrio's w Crane Barbados.

Drugie miejsce zajął Dejuan Toppin, trzecie Raphael Blenman, a czwarte Domonique Grant.

Jade, wyraźnie zszokowana tym osiągnięciem, stwierdziła: „Jestem naprawdę podekscytowana i zachwycona faktem, że wygrałam. Ciężka praca włożona podczas tych długich sesji treningowych opłaciła się. W mojej karierze kulinarnej to tylko jeden z kamieni milowych, które sobie wyznaczyłam i które udało mi się osiągnąć. Jestem otwarty na naukę i zdobywanie większej wiedzy, aby lepiej zrozumieć tę dziedzinę, w której staram się wytrwać.

Nagrodzone dania Jade to:

Przekąska

Duet wątróbek drobiowych

Danie główne

Polędwica wieprzowa z miodem i czosnkiem, krokiety nadziewane biszkoptami, puree z marchwi i dyni oraz sałatka Christophine.

Deser

Donut Holes nasączone rumem, kruszonka z imbirem, sos mango i beza z dodatkiem rumu

To właśnie jej beza sprawiła, że publiczność zaniemówiła, wiele osób sugerowało, że to ona mogła przyczynić się do zwycięstwa.