Noble House Hotels & Resorts, Ltd., grupa zarządzająca hotelami, posiadająca ekskluzywne portfolio 20 różnych i atrakcyjnych wizualnie nieruchomości, z przyjemnością informuje, że awansowała Troya Battena na stanowisko szefa kuchni Hotel Terra Jackson Hole i Teton Mountain Lodge & Spa'Spur Catering, a także szef kuchni w Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Restaurant & Bar. Jako szef kuchni, Batten ulepszy wysoko ceniony program gastronomiczny w Teton Mountain Lodge & Spa, a także program cateringowy dwóch hoteli, z których oba są zdefiniowane przez nowoczesną kuchnię górską Chef Batten, która łączy alpejskie techniki europejskie z amerykańskim zachodem Składniki.
Batten rozpoczął swoją wymarzoną pracę po pracy w Spur jako główny kucharz u poprzedniego szefa kuchni, Kevina Humphreysa, z którym pracował od 2005 roku w Snake River Lodge & Spa w Jackson Hole. Oboje rzucili się w wir nowoczesnej kuchni górskiej i byli podekscytowani, mogąc wprowadzić tę nową koncepcję do Spur Restaurant & Bar, która jest idealnym miejscem dla gości, aby spotkać się z innymi podróżnikami i wieloma miejscowymi, którzy gromadzą się w urokliwym stoku i tętniącej życiem atmosferze. Po roku jako główny kucharz został awansowany na wieczornego sous chef, a w 2017 roku ponownie na stanowisko chef de cuisine.
„Moje motto brzmi:„ wiecznie optymistyczny i zawsze wdzięczny ”. Dzięki możliwości objęcia stanowiska szefa kuchni nie tylko Spur, ale także Spur Catering, udało mi się zapewnić jedyne stanowisko szefa kuchni w dolinie, jakiego chciałem ”- powiedział Batten. „Jestem podekscytowany, że mogę nadal serwować naszym niesamowitym gościom kuchnię górską”.
Pochodzący z Pocatello w stanie Idaho Batten studiował przez jeden semestr na Boise State University, ale porzucił szkołę, aby pomóc otworzyć restaurację dla mam i pop na północnym krańcu Boise w Idaho, gdzie rozpoczął swoją karierę kulinarną. Po pracy w niezwykle odnoszącej sukcesy restauracji jako menadżer i główny kucharz, wyjechał, aby realizować swoje marzenia o życiu w pobliżu snowboardu w dużych górach. W 2001 roku przeniósł się do Jackson Hole w Wyoming. Uzyskał posadę w Jackson Lake Lodge w Grand Park Narodowy Teton. Przez następne pięć lat wędrował po Zachodzie, pracując w różnych restauracjach i kurortach, w tym w Lake Tahoe przez cztery zimy w Northstar i Resort w Squaw Creek, a także w Beaver Creek w Kolorado, gdzie mógł uczyć się od różnorodność szefów kuchni amerykańskich i europejskich. Nadal jednak spędzał lato w Jackson Lake Lodge i został sous chef podczas trzeciego sezonu w lodge.
Pod przywództwem Battena, Spur będzie nadal dokładać wszelkich starań, aby zminimalizować marnotrawstwo restauracji, umiejętnie łącząc wyśmienitą kuchnię z zachodnią tradycją szacunku dla ziemi. Wielokrotnie nagradzana taryfa i obsługa Spur, a także ręcznie robione koktajle, lokalne piwa z beczki i górskie otoczenie zapewniają idealną równowagę między pierwszorzędnymi doznaniami kulinarnymi a swobodną atmosferą Teton Village. Otwarta codziennie i oferująca posiłki na świeżym powietrzu na patio, Spur wyznacza standardy autentycznej kuchni i obsługi w Jackson Hole.
CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:
- Przez następne pięć lat podróżował po Zachodzie, pracując w różnych restauracjach i kurortach, w tym w Lake Tahoe przez cztery zimy w Northstar and Resort w Squaw Creek, a także w Beaver Creek w Kolorado, gdzie mógł uczyć się od różnorodnych amerykańskich i europejskich szefów kuchni.
- „Dzięki możliwości objęcia stanowiska szefa kuchni nie tylko w firmie Spur, ale także w Spur Catering, udało mi się zapewnić sobie jedyne stanowisko szefa kuchni w dolinie, na jakim mi zależało” – powiedział Batten.
- , grupa właścicieli i zarządzających hotelami, posiadająca ekskluzywne portfolio obejmujące 20 różnych i atrakcyjnych wizualnie obiektów, z przyjemnością ogłasza, że mianowała Troya Battena na stanowisko szefa kuchni w hotelach Terra Jackson Hole i Teton Mountain Lodge &.
