TRANSMISJA NA ŻYWO W TRAKCIE: Kliknij symbol START, gdy go zobaczysz. Po odtworzeniu kliknij symbol głośnika, aby włączyć dźwięk.

Jęki rosną, gdy miłośnicy wina zmieniają preferencje

zdjęcie dzięki uprzejmości Wikipedii
zdjęcie dzięki uprzejmości Wikipedii

Prawie wszyscy w branży winiarskiej z obawą przeglądają dane dotyczące spożycia wina.

W 2022 roku przeciętny Amerykanin spożył około 2.86 galona wino na rok. Liczba ta oznacza spadek o 2–3 procent w porównaniu z poprzednimi latami i jest najniższym spożyciem na mieszkańca odnotowanym od 2015 r. Czynniki przyczyniające się do tego spadku obejmują zmieniające się preferencje konsumentów, przy czym młodsze pokolenia mają tendencję do faworyzowania innych napojów, takich jak napoje spirytusowe lub opcje bezalkoholowe, oraz rosnąca świadomość na temat zdrowia i dobrego samopoczucia.

W Europie tendencja ta jest nieco bardziej wyraźna. Różne kraje europejskie zgłosiły spadek spożycia wina, przy czym w niektórych krajach, takich jak Włochy i Francja, w ostatnich latach odnotowano spadek o około 5–10%. We Włoszech osoby pijące wino spożywają 8–9 litrów (2.1–2.4 galona) rocznie. We Francji średnie spożycie wina na mieszkańca wynosi 9–10 litrów (około 2.4–2.6 galona), a w Hiszpanii średnio około 6–7 litrów (około 1.6–1.8 galona rocznie. Na ten spadek wpływa kilka czynników, m.in. w tym zmieniające się normy społeczne, problemy zdrowotne i zwiększona konkurencja ze strony innych napojów alkoholowych i zamienników bezalkoholowych.

Znaczenie kalifornijskiego przemysłu winiarskiego

Wina produkowane w Stanach Zjednoczonych stanowią 64 procent wolumenu i 78 procent przychodów ze sprzedaży win w kraju. Kalifornia zajmuje czołową pozycję w produkcji wina, produkując 81 procent wszystkich win produkowanych w USA, a Lodi produkuje około 20 procent kalifornijskiego wina, co przekłada się na ponad 10 procent wszystkich butelek spożywanych w USA pochodzących z tego regionu.

Badania wykazują, że winnice kalifornijskie są nadmiernie obsadzone i eksperci zalecają usunięcie winnic o powierzchni od 50,000 100,000 do 15,000 XNUMX akrów, aby dostosować popyt do podaży. W samym Lodi lokalna Komisja ds. Winorośli sugeruje usunięcie co najmniej XNUMX XNUMX akrów w celu utrzymania dobrej kondycji gospodarczej.

na świecie

Cała planeta doświadcza spadku spożycia wina, co powoduje wszędzie redukcje winnic, aby zrównoważyć warunki rynkowe. Nawet przy spadku zakupów wina Stany Zjednoczone pozostają największym sektorem konsumentów wina pod względem wolumenu, pomimo spadającej konsumpcji na mieszkańca.

Gospodarka

W maju 107.4 r. sprzedaż wina w USA osiągnęła 2024 mld dolarów, co wskazuje na silną tendencję wzrostową pomimo niższego spożycia pod względem wolumenu. Na szczęście dla producentów wina i innych osób uczestniczących w kanałach dystrybucji wina pozostaje ważną częścią amerykańskiego stylu życia ze względu na ciągły entuzjazm i emocjonalne połączenie z napojem.

Konsumenci docelowi marketingowi

Jakie wysiłki marketingowe należy podjąć, biorąc pod uwagę fakt, że spożycie wina spada, aby zdobyć realne rynki docelowe? W świetle faktu, że informacja o preferencjach win jest często asymetryczna, a zróżnicowanie produktów złożone, reputacja ma kluczowe znaczenie dla wzrostu cen i wolumenu sprzedaży. Jak na wysoce konkurencyjnych rynkach globalnych, na których występuje duża różnorodność małych, przedsiębiorczych producentów stojących naprzeciw głównych producentów, w jaki sposób małe i nowe firmy mogą zbudować reputację zapewniającą wystarczającą widoczność, aby przyciągnąć potencjalnie lojalnych konsumentów?

Zmniejszające się spożycie wina i złożoność różnicowania produktów sprawiają, że mali i nowi producenci wina potrzebują strategicznego marketingu, public relations i działań sprzedażowych, aby zdobyć realne rynki docelowe i zbudować silną reputację. Oto kilka strategii do rozważenia:

1. Skoncentruj się na unikalnych propozycjach sprzedaży (USP)

   – Podkreśl unikalne atrybuty: Podkreśl charakterystyczne aspekty każdego wina, takie jak unikalne odmiany, zrównoważone praktyki rolnicze lub innowacyjne techniki produkcji.

   – Opowiedz historię: Stwórz fascynującą narrację marki, która emocjonalnie łączy się z konsumentami. Podziel się historią pochodzenia, zaangażowaniem w jakość i unikalnymi metodami produkcji.

2. Wykorzystaj marketing cyfrowy i media społecznościowe

   – Zbuduj angażującą obecność w Internecie: twórz wysokiej jakości, angażujące treści dla platform mediów społecznościowych. Używaj atrakcyjnych wizualnie obrazów, filmów i historii, aby przyciągnąć uwagę.

   – Korzystaj z partnerstw z wpływowymi osobami: współpracuj z wpływowymi osobami, autorami i krytykami winiarskimi, którzy mogą przedstawiać marki swoim obserwującym i zwiększać wiarygodność.

   – Inwestuj w reklamy ukierunkowane: wykorzystaj marketing oparty na danych, aby dotrzeć do określonych grup demograficznych zainteresowanych winami premium lub niszowymi.

3. Popraw doświadczenie klienta

   – Oferuj degustacje i wydarzenia: organizuj wirtualne lub osobiste degustacje, łączenie win i wydarzenia edukacyjne, aby nawiązać kontakt z potencjalnymi klientami i stworzyć niezapomniane wrażenia.

   – Personalizuj interakcje z klientami: Wykorzystuj dane klientów, aby dostosować komunikację i oferty do indywidualnych preferencji i zachowań.

– Szkolić pracowników sklepów z winami, aby rozumieli marki i oferowali wiedzę konsumentom.

4. Rozwijaj partnerstwa strategiczne

   – Współpraca ze sprzedawcami detalicznymi i restauracjami: Współpracuj z lokalnymi i specjalistycznymi sprzedawcami detalicznymi, a także restauracjami, aby zwiększyć widoczność i dystrybucję. Rozważ ekskluzywne oferty lub promocje u tych partnerów.

   – Angażuj się w promocje krzyżowe: współpracuj z uzupełniającymi się przedsiębiorstwami, takimi jak organizacje zajmujące się promocją turystyki, producenci żywności dla smakoszy, marki lifestylowe, stowarzyszenia właścicieli domów (tj. spółdzielnie i mieszkania), aby stworzyć wspólne działania marketingowe.

 5. Zbuduj silną tożsamość marki

   – Inwestuj w markę wysokiej jakości: Opracuj silną identyfikację wizualną, w tym logo, opakowanie i etykietę, która wyróżnia się na półce i przekazuje wartości marki.

   – Skoncentruj się na spójnym przekazie: Upewnij się, że wszystkie materiały marketingowe i komunikaty konsekwentnie odzwierciedlają przesłanie i pozycję marki.

6. Wykorzystaj pojawiające się trendy

   – Poznaj nietradycyjne formaty: rozważ innowacyjne formaty, takie jak puszki lub opcje na pojedynczą porcję, które odpowiadają preferencjom współczesnych konsumentów.

   – Przyjmij zrównoważony rozwój: podkreślaj zrównoważone praktyki i opakowania przyjazne dla środowiska, ponieważ kwestie ochrony środowiska w coraz większym stopniu wpływają na wybory konsumentów.

7. Zwiększanie zróżnicowania produktów

   – Oferuj edycje limitowane: Twórz wina limitowane lub sezonowe, aby wywołać szum i przyciągnąć kolekcjonerów i entuzjastów.

   – Skoncentruj się na jakości i autentyczności: Upewnij się, że produkt konsekwentnie spełnia standardy wysokiej jakości i autentyczne metody produkcji, aby budować zaufanie i lojalność.

8. Korzystaj z danych i analiz

   – Monitoruj trendy rynkowe: śledź trendy branżowe i preferencje konsumentów, aby skutecznie dostosowywać swoje strategie marketingowe.

   – Zbieraj opinie klientów: korzystaj z ankiet i recenzji, aby poznać preferencje klientów i wprowadzić ulepszenia oparte na danych.

9. Inwestuj w public relations

   – Zyskaj zasięg w mediach: Poszukuj możliwości obecności w mediach w publikacjach, blogach i serwisach informacyjnych związanych z winem, aby zwiększyć widoczność.

   – Weź udział w konkursach z nagrodami: bierz udział w konkursach i nagrodach winiarskich, aby budować wiarygodność i zyskać uznanie.

– Komunikuj się bezpośrednio z konsumentami za pośrednictwem poczty elektronicznej, informując o specjalnych wydarzeniach, programach i zniżkach dla lojalistów.

10. Ponowne uruchomienie sprzedawców wina

– Tradycyjne detaliczne sklepy z winem pozostały w dużej mierze niezmienione od stulecia, zazwyczaj organizując wina według regionu lub odmiany winogron, co wymagało od konsumentów przeglądania wielu podobnie wyglądających butelek.

– Nowe winiarnie będą przypominać nowoczesne księgarnie. W tym modelu, choć głównym tematem przewodnim są wina, duży nacisk kładzie się na tworzenie wzbogacających doświadczeń, takich jak organizowanie degustacji wina, wydarzeń edukacyjnych lub spotkań towarzyskich, podobnie jak w księgarniach znajdują się kawiarnie i odczyty autorskie.

Przyszłość wina należy do nieustraszonych

• „Przyszłość wina jest w rękach tych, którzy chcą przekraczać granice i akceptować zmiany”. — Robert Mondavi, pionier amerykańskiego winiarstwa

• „Przyszłość wina zostanie zdefiniowana przez tych, którzy rozumieją zmieniające się gusta następnego pokolenia i będą tworzyć doświadczenia, które z nimi rezonują”. — Eric Asimov, amerykański krytyk wina i jedzenia dla „The New York Times”.

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.

Subskrybuj
Powiadamiaj o
gość
0 Komentarze
Najnowszy
Starsze
Informacje zwrotne w linii
Wyświetl wszystkie komentarze
0
Chciałbym, aby twoje myśli, proszę o komentarz.x
Dzielić się z...