Pan Mathiot wnosi bogactwo doświadczenia i poświęcenia do swojej nowej roli. Jako były wykładowca główny w STA, poświęcił 20 lat na kształcenie studentów w programach Food and Beverage, a także mentoring studentów w Advanced Diploma in Hospitality Management, przygotowując ich do roku w Shannon College.
Wybitny szef kuchni, pan Mathiot, doskonalił swoje umiejętności kulinarne na arenie międzynarodowej, zdobywając doświadczenie w Singapurze, Indonezji, Malezji, Barbadosie, Etiopii, Dubaju i regionie. Jego godne uwagi role obejmują stanowisko szefa kuchni i trenera kulinarnego w Paradise Sun oraz pracę z Air Seychelles podczas pobytu w Holandii. Ponadto z dumą reprezentował Seszele w różnych międzynarodowych konkursach kulinarnych.
Początkowo zainspirowany do wstąpienia do wojska, pan Mathiot został zachęcony przez ojca do rozwijania swojej pasji do gościnności. Pomimo początkowych trudności ze znalezieniem kierunku w tej dziedzinie, stałe wsparcie jego edukatorów doprowadziło do sukcesu i możliwości zaawansowanego szkolenia za granicą. To doświadczenie rozbudziło głębszą ambicję nauczania gościnności, a nie tylko pracy w branży. Chociaż jego ścieżka obejmowała okresy odchodzenia od branży, aby eksplorować inne ścieżki, ostatecznie osiągnął swój cel.
Rozmyślając nad tym nowym rozdziałem, pan Mathiot wyraził głębokie poczucie wdzięczności i celu. Podzielił się:
„Chciałbym się rozwijać i odwdzięczać miejscu, które pomogło mi awansować ze stanowiska pracownika kuchni na stanowisko dyrektora”.
Mając jasno określony plan działania i angażując się we wspieranie rozwoju osobistego i instytucjonalnego, Richard Mathiot zamierza ściśle współpracować z wydziałem turystyki i zarządem, aby nadać akademii nowego blasku i przygotować ją do sprostania zmieniającym się wymaganiom branży turystycznej.