Potencjał hoteli na Fidżi, aby obniżyć rachunek importowy

TMiędzynarodowa Korporacja Finansowa (IFC) wraz z rządem próbuje przekonać hotele i kurorty na Fidżi do lokalnego pozyskiwania świeżych produktów - rolnicy również odgrywają rolę.

Hotele i kurorty na Fidżi wydały w zeszłym roku ponad 74 miliony FJ na zakup świeżych produktów. Mniej niż połowa (48 procent) pochodziła z lokalnych źródeł.

Jest to zgodne z prowadzonym przez IFC studium „Od gospodarstwa do stołu turystycznego”, rozpoczętym wczoraj przez ministra przemysłu, handlu, turystyki, gruntów i zasobów mineralnych Faiyaz Koya w Suva.

Badanie zostało przeprowadzone w 62 hotelach i kurortach w Nadi, Lautoka, Denarau, Wybrzeżu Koralowym oraz w grupie wysp Mamanuca i Yasawa.

Dane pokazały, że warzywa, owoce, mięso, owoce morza i nabiał pozostają głównymi czynnikami kosztowymi dla hoteli i kurortów na Fidżi, stanowiąc 38.5 mln USD całkowitego rachunku wydatków.

Badanie sugeruje, że liczby są progresywne, biorąc pod uwagę, że w 2011 r. Hotele i kurorty importowały aż 80% świeżych produktów.

Jednak nadal istnieje „pole do poprawy”, ponieważ branża może obniżyć swoje rachunki za import o kolejne 24.1 mln USD, czytamy w badaniu.

Badanie zaleca poprawę jakości świeżych produktów pochodzących z Fidżi - ponieważ nic nie może zrujnować wakacji tak jak zatrucie pokarmowe.

Zidentyfikowano kilka kluczowych problemów, które należy rozwiązać, zanim będzie można to osiągnąć.

W przypadku owoców i warzyw sezonowość produktów i niespójna podaż zniechęcały hotele do zakupów lokalnych.

W przypadku mięsa hotele uznały niską jakość produktów i nieprzestrzeganie norm bezpieczeństwa za zniechęcające.

Podobnie w przypadku owoców morza hotele jako główny powód wyboru towarów zagranicznych wskazały niespójną podaż i produkty niskiej jakości. 

IFC ma nadzieję, że informacje zawarte w badaniu mogą wzmocnić powiązanie między rolnictwem a turystyką, która jest największym producentem produktu krajowego brutto Fidżi.

Branża zatrudnia również blisko 120,000 XNUMX osób i jest głównym źródłem wymiany walut na Fidżi.

„Aby osiągnąć ten wyczyn i zająć się szerszymi kwestiami zrównoważonego rozwoju, konieczne jest wzmocnienie powiązań i stworzenie ściślejszej synergii między sektorem turystyki i rolnictwa” - powiedział Koya.

Rola szefów kuchni

W badaniu zbadana jest również rola szefów kuchni w podejmowaniu decyzji w hotelach i kurortach. 

Badanie wykazało, że ponieważ większość szefów kuchni w dużych hotelach to emigranci, często występuje rozłączność lub brak sieci między tymi decydentami a lokalnymi dostawcami.

W związku z tym w badaniu zaleca się tworzenie ścieżek, które mogą pomóc we współpracy branży turystycznej i rolniczej.

Wiceprezes IFC Asia-Pacific, Nena Stoiljkovic, powiedziała: „Otwarta jest droga dla sektora prywatnego, aby pomóc zwiększyć produkcję, pobudzić popyt na lokalnie uprawiane produkty i ostatecznie stworzyć nowe rynki dla lokalnych produktów w branży turystycznej”.

IFC, siostrzana organizacja Banku Światowego, współpracowała podczas badania z Ministerstwem Przemysłu, Handlu i Turystyki, ministerstwem rolnictwa i rządem Australii.

Został on oparty na szacunkach popytu, opiniach specjalistów oraz wywiadach jakościowych z szefami hoteli, właścicielami i kierownikami zakupów.

Współpraca

Podczas inauguracji IFC i rząd zawarły porozumienie o współpracy w celu dalszego wzmocnienia ich partnerstwa, zwłaszcza w obszarze budowania potencjału rolników.

„Widzimy możliwość współpracy z IFC w zakresie budowania potencjału rolników, udostępniania informacji o dostępie do rynku i pracy nad rozwojem aplikacji dostarczających hotelom informacji o dostępności dostaw”. Powiedział pan Koya.

Rządowy pięcioletni i 20-letni Narodowy Plan Rozwoju (NPR) postawił sobie za cel zarobienie 2.2 miliarda dolarów w ramach planu rozwoju turystyki na Fidżi na lata 2017-2021.

Wzmocnienie turystyki

Głównym celem tego celu jest „wzmocnienie powiązań z przemysłem turystycznym”, obok innych ambitnych planów.

„Powiązania rynkowe, które umożliwiają dostarczanie lokalnych produktów rolnych i rybnych do przemysłu turystycznego, zostaną ułatwione i rozwinięte”. dokument NDP mówi.

Promowana będzie produkcja wysokiej klasy produktów niszowych, takich jak naturalne produkty do ciała, egzotyczne zioła i przyprawy, lokalne słodycze, lokalne soki owocowe, rękodzieło i pakowane produkty ekologiczne.