Martino będzie ściśle współpracować z szefem kuchni Michaelem Miną i dyrektorem generalnym MINA Group, Jasonem Himberem, nadzorując działalność restauracji i wspierając przyszłe plany rozwoju.
Martino ostatnio pełnił funkcję dyrektora operacyjnego José Andrés Group, gdzie kierował działalnością ponad 30 restauracji na 9 rynkach międzynarodowych, zarządzając ponad 2,000 członkami zespołu i przychodami przekraczającymi 275 mln USD. Podczas swojej 6-letniej kadencji pod kierownictwem Andrésa Martino nadzorował otwarcie Mercado Little Spain w nowojorskim Hudson Yards, a także umowy partnerskie dotyczące hoteli z Conrad Hotel w Los Angeles i The Ritz Carlton Nomad w Nowym Jorku.
Karierę rozpoczął w Carrabba's, gdzie był klasycznie szkolony jako szef kuchni, zanim został właścicielem i dyrektorem generalnym, a później przeniósł się do MStreet Entertainment Group jako wiceprezes ds. operacyjnych. Martino oficjalnie dołączył do Grupy MINA 17 lipca 2023 roku.
Zostaw komentarz