Nowa epidemia salmonelli: infekcje związane z zamrożoną kukurydzą z pełnymi ziarnami

TRZYMAJ FreeRelease 4 | eTurboNews | eTN
Awatar Lindy Hohnholz
Scenariusz Lindę Hohnholz

Niniejsze zawiadomienie zostało zaktualizowane, aby poinformować o źródle epidemii i odzwierciedlić 5 dodatkowych chorób, które zostały zgłoszone w toczącym się dochodzeniu w sprawie epidemii. Obecnie w 84 prowincjach zgłoszono 5 przypadki zachorowań na salmonellę. Na podstawie dotychczasowych ustaleń dochodzenia ognisko jest powiązane z mrożoną kukurydzą pełnoziarnistą marki Alasko.

Kanadyjska Agencja Kontroli Żywności (CFIA) wydała ostrzeżenia dotyczące wycofania żywności w dniach 14 i 19 grudnia dla mrożonej kukurydzy pełnoziarnistej marki Alasko importowanej przez New Alasko Limited Partnership. Niektóre z tych produktów były prawdopodobnie dystrybuowane w całym kraju. Doprowadziło to do wtórnego wycofania mrożonego pełnego ziarna kukurydzy marki Fraser Valley Meats w dniu 18 grudnia. Możliwe są dodatkowe ostrzeżenia dotyczące wycofania żywności w Kanadzie. Więcej informacji o wycofanych produktach można znaleźć w Internecie.

Nie jedz, nie używaj, nie sprzedawaj ani nie podawaj mrożonej pełnoziarnistej kukurydzy marki Alasko lub marki Fraser Valley Meats. Ta rada dotyczy osób fizycznych, a także sprzedawców detalicznych, dystrybutorów, producentów i zakładów gastronomicznych, takich jak hotele, restauracje, kawiarnie, szpitale i domy opieki długoterminowej w całej Kanadzie. 

Dlaczego powinieneś wziąć pod uwagę

Kanadyjska Agencja Zdrowia Publicznego (PHAC) współpracuje z prowincjonalnymi partnerami ds. zdrowia publicznego, Kanadyjską Agencją Kontroli Żywności (CFIA) i Health Canada w celu zbadania epidemii zakażeń Salmonellą w 5 prowincjach: Kolumbia Brytyjska, Alberta, Saskatchewan, Manitoba i Ontario. Choroby zgłaszane w Ontario były związane z podróżami do Alberty i Kolumbii Brytyjskiej.

Wiele osób, które zachorowały, twierdziło, że przed chorobą jadło różne surowe i gotowane produkty. Początkowo badacze stwierdzili, że świeże awokado było zgłaszane w wielu przypadkach, zanim zachorowały; jednak potrzebnych było więcej informacji, aby potwierdzić źródło epidemii.

W ramach dochodzenia w sprawie bezpieczeństwa żywności CFIA zebrała różne artykuły spożywcze z restauracji, w których jedli chorzy. Testy wykazały obecność szczepu salmonelli w nieotwartym opakowaniu mrożonej kukurydzy z pełnymi ziarnami marki Alasko. Ustalenia Traceback zidentyfikowały Alasko jako powszechną markę mrożonej kukurydzy spożywanej w różnych zakładach gastronomicznych przez osoby, które zachorowały. Na podstawie dotychczasowych ustaleń dochodzenia ognisko jest powiązane z mrożoną kukurydzą pełnoziarnistą marki Alasko.

CFIA wydała ostrzeżenia dotyczące wycofania żywności w dniach 14 i 19 grudnia dla mrożonej kukurydzy pełnoziarnistej marki Alasko. Wycofane produkty były dystrybuowane w Kolumbii Brytyjskiej, Albercie, Saskatchewan, Manitobie i Quebecu, a także mogły być dystrybuowane w innych prowincjach i terytoriach. Doprowadziło to do wtórnego wycofania mrożonego pełnego ziarna kukurydzy marki Fraser Valley Meats w dniu 18 grudnia. Więcej informacji na temat wycofanych produktów można znaleźć w Internecie. CFIA kontynuuje dochodzenie w sprawie bezpieczeństwa żywności, które może prowadzić do wycofania innych produktów. Jeśli inne produkty zostaną wycofane, CFIA powiadomi opinię publiczną za pomocą zaktualizowanych ostrzeżeń dotyczących wycofania żywności.

Wydaje się, że epidemia trwa, ponieważ wciąż pojawiają się doniesienia o ostatnich chorobach. Nie jedz, nie używaj, nie sprzedawaj ani nie podawaj mrożonej pełnoziarnistej kukurydzy marki Alasko lub marki Fraser Valley Meats. Ta rada dotyczy osób fizycznych, a także sprzedawców detalicznych, dystrybutorów, producentów i zakładów gastronomicznych, takich jak hotele, restauracje, kawiarnie, szpitale i domy opieki długoterminowej w całej Kanadzie. 

Ta epidemia jest ważnym przypomnieniem dla Kanadyjczyków i firm, że mrożone warzywa mogą przenosić szkodliwe zarazki, które mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność, jeśli nie są odpowiednio traktowane i ugotowane przed spożyciem.

Niniejsza informacja dotycząca zdrowia publicznego będzie aktualizowana w miarę rozwoju dochodzenia.

Podsumowanie dochodzenia

Na dzień 21 grudnia zbadano 84 potwierdzone laboratoryjnie przypadki zachorowania na Salmonella Enteritidis w: Kolumbii Brytyjskiej (36), Albercie (30), Saskatchewan (4), Manitobie (12) i Ontario (2). Choroby zgłaszane w Ontario są związane z podróżami do Alberty i Kolumbii Brytyjskiej.

Osoby chorowały od początku września 2021 do końca listopada 2021. Cztery osoby były hospitalizowane. Nie zgłoszono żadnych zgonów. Osoby, które zachorowały, mają od 5 do 89 lat. Większość przypadków (64%) to kobiety.

CFIA wydała ostrzeżenia dotyczące wycofania żywności w dniach 14 i 19 grudnia dla mrożonej kukurydzy pełnoziarnistej marki Alasko; oraz wtórne wycofanie mrożonej kukurydzy pełnoziarnistej marki Fraser Valley Meats w dniu 18 grudnia. CFIA kontynuuje dochodzenie w sprawie bezpieczeństwa żywności, które może prowadzić do wycofania innych produktów. Jeśli inne produkty zostaną wycofane, CFIA powiadomi opinię publiczną za pomocą zaktualizowanych ostrzeżeń dotyczących wycofania żywności.

Kto jest najbardziej zagrożony

Każdy może zachorować na infekcję Salmonellą, ale małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży lub osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na zarażenie się poważną chorobą.

Większość osób, które zachorowały na salmonellę, w pełni wyzdrowieje po kilku dniach. Niektóre osoby mogą zostać zakażone bakterią i nie zachorują ani nie wykażą żadnych objawów, ale nadal będą w stanie przenosić infekcję na inne.

Co powinieneś zrobić, aby chronić swoje zdrowie

Poniższe porady dotyczą osób fizycznych, a także sprzedawców detalicznych, dystrybutorów, producentów i zakładów gastronomicznych, takich jak hotele, restauracje, kawiarnie, szpitale i domy opieki długoterminowej w całej Kanadzie:

• Nie jedz, nie używaj, nie sprzedawaj ani nie podawaj mrożonej pełnoziarnistej kukurydzy marki Alasko lub Fraser Valley Meats.

• Oczyść i zdezynfekuj wszystkie powierzchnie i miejsca przechowywania, z którymi mogła mieć kontakt mrożona pełnoziarnista kukurydza marki Alasko lub Fraser Valley Meats, w tym blaty, pojemniki, przybory kuchenne, zamrażarki i lodówki.

• Jeśli zdiagnozowano u Ciebie zakażenie Salmonellą lub inną chorobę przewodu pokarmowego, nie gotuj posiłków dla innych ludzi.

W przypadku ogólnego stosowania mrożonych warzyw, w tym mrożonej kukurydzy, poniższe wskazówki pomogą również zmniejszyć ryzyko zachorowania:

• Warzywa mrożone nie są produktami gotowymi do spożycia. Zawsze pamiętaj o gotowaniu mrożonych warzyw zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

• Myj ręce mydłem i ciepłą wodą przez co najmniej 20 sekund przed i po kontakcie z mrożonymi warzywami.

• Umyj i zdezynfekuj wszelkie powierzchnie, które mogły mieć kontakt z mrożonymi warzywami i ich opakowaniami, takie jak blaty, pojemniki, sztućce, zamrażarki i lodówki.

objawy

Objawy zakażenia Salmonellą, zwanego salmonellozą, zwykle zaczynają się od 6 do 72 godzin po ekspozycji na bakterie Salmonella z zakażonego zwierzęcia lub skażonego produktu.

Objawy obejmują:

• gorączka

• dreszcze

• biegunka

• skurcze brzucha

• bół głowy

• mdłości

• wymioty

Objawy te zwykle trwają od 4 do 7 dni. U zdrowych osób salmonelloza często ustępuje bez leczenia, ale czasami mogą być wymagane antybiotyki. W niektórych przypadkach może wystąpić ciężka choroba i może być wymagana hospitalizacja. Osoby zakażone bakteriami Salmonella mogą być zakaźne od kilku dni do kilku tygodni.

Osoby, które doświadczają objawów lub mają podstawowe schorzenia, powinny skontaktować się z lekarzem, jeśli podejrzewają, że mają infekcję Salmonellą.

Co robi rząd Kanady

Rząd Kanady jest zaangażowany w ochronę zdrowia Kanadyjczyków przed wybuchami chorób jelitowych.

PHAC prowadzi śledztwo dotyczące zdrowia ludzi w związku z wybuchem epidemii i jest w stałym kontakcie z partnerami federalnymi, prowincjonalnymi i terytorialnymi, aby monitorować sytuację i współpracować w celu zaradzenia epidemii.

Health Canada zapewnia oceny ryzyka zdrowotnego związane z żywnością w celu ustalenia, czy obecność określonej substancji lub mikroorganizmu stanowi zagrożenie dla zdrowia konsumentów.

CFIA prowadzi dochodzenia w sprawie bezpieczeństwa żywności w sprawie możliwego źródła epidemii żywności.

O autorze

Awatar Lindy Hohnholz

Lindę Hohnholz

Redaktor naczelny ds eTurboNews z siedzibą w siedzibie eTN.

Zapisz się!
Powiadamiaj o
gość
0 Komentarze
Informacje zwrotne w linii
Wyświetl wszystkie komentarze
0
Chciałbym, aby twoje myśli, proszę o komentarz.x
Dzielić się z...