TRANSMISJA NA ŻYWO W TRAKCIE: Kliknij symbol START, gdy go zobaczysz. Po odtworzeniu kliknij symbol głośnika, aby włączyć dźwięk.

Poruszanie się po wyzwaniach i szansach w branży winiarskiej

zdjęcie dzięki uprzejmości E.Garely
zdjęcie dzięki uprzejmości E.Garely

Branża winiarska zmaga się z wyzwaniami podobnymi do tych, z którymi zmaga się sektor rzemieślniczego piwa.

Unikalne strategie marketingu wina

W 2023 r. sprzedaż wina spadła o 4.5%, co odzwierciedla szerszy trend zmniejszania regularnego spożycia wśród amerykańskich gospodarstw domowych. Podczas gdy dorośli w wieku 60–70 lat zwiększyli spożycie wina, sama ta grupa demograficzna nie wystarczy, aby zapewnić długoterminową stabilność branży.

Według Raport o stanie przemysłu winiarskiego w USA w 2024 r. z Silicon Valley Bank, dorośli w wieku 60-70 lat są głównymi konsumentami wina, a ich średnie wydatki stale rosły w ciągu ostatniej dekady, pomimo krótkiego spadku w 2020 r. Z kolei spożycie wina wśród innych grup wiekowych, szczególnie 21-30-latków (pokolenie Z), zmalało. To młodsze pokolenie nie tylko pije mniej wina, ale także preferuje inne napoje alkoholowe.

Wyzwania branżowe

Niektórzy producenci wina zwiększają nacisk na promowanie zbiorowej reputacji regionów winiarskich, zwłaszcza gdy poszczególni producenci nie mają zasobów, aby stworzyć własną markę. Badania włoskich apelacji winiarskich pokazują, że wina z renomowanych regionów, takich jak Brunello di Montalcino i Barolo, osiągają znaczne premie cenowe — odpowiednio +118% i +57%. Jednak nie wszystkie apelacje cieszą się dodatnią premią cenową; niektóre z nich odczuwają negatywne skutki z powodu zamieszania na rynku spowodowanego przesyceniem apelacji. Skuteczny marketing oparty na zbiorowej reputacji jest dynamiczny i wymaga ciągłych dostosowań, aby pozostać w zgodzie ze zmieniającymi się warunkami rynkowymi i percepcją konsumentów.

Skierowanie do pokolenia Z: droga naprzód

Pilnym wyzwaniem dla winiarni jest zrozumienie, dlaczego Generacja Z wykazuje mniejsze zainteresowanie winem w porównaniu z innymi grupami demograficznymi i opracowanie strategii angażujących tę młodszą publiczność w celu przyszłego wzrostu i znaczenia. Generacja Z, ze swoimi odrębnymi nawykami konsumpcyjnymi, wartościami i rosnącym wpływem ekonomicznym, stanowi znaczącą szansę dla producentów wina.

Odkryj cyfrową wiedzę**

Generacja Z jest cyfrowo biegła, co sprawia, że ​​platformy mediów społecznościowych, osoby wpływowe i treści online są niezbędnymi narzędziami do zaangażowania. Winiarnie mogą tworzyć ukierunkowane strategie marketingowe, które są zgodne z cyfrowymi zachowaniami generacji Z, kładąc nacisk na wina o niższej zawartości alkoholu i naturalne lub organiczne opcje, które odpowiadają ich świadomemu zdrowiu nastawieniu.

Nadaj priorytet odpowiedzialności społecznej i środowiskowej**

Odpowiedzialność społeczna i środowiskowa silnie oddziałuje na pokolenie Z. Producenci wina, którzy opowiadają się za zrównoważonym rozwojem, etycznymi praktykami i przejrzystymi metodami produkcji, prawdopodobnie przyciągną tę grupę demograficzną. Tworzenie wyjątkowych, niezapomnianych doświadczeń — takich jak ekskluzywne degustacje lub interaktywne wydarzenia — może również odpowiadać ich preferencjom w zakresie kontaktów społecznych i doświadczeń ponad samo posiadanie produktu.

Innowacje i adaptacja

Preferencje pokolenia Z do wyrazistych i różnorodnych smaków często skłaniają ich do tworzenia koktajli rzemieślniczych, twardych seltzerów i aromatyzowanych alkoholi zamiast tradycyjnych win. Aby przyciągnąć ich zainteresowanie, winiarnie powinny rozważyć innowacyjne podejścia, takie jak mieszanki w limitowanych edycjach, współpracę z sommelierami, miksologami i szefami kuchni oraz dostosowanie produktów do nowoczesnych formatów, takich jak puszki lub gotowe do picia koktajle winne.

Angażowanie pokolenia Z: praktyczne strategie

Aby skutecznie zaangażować pokolenie Z, winiarnie powinny skupić się na odświeżeniu wizerunku marki, w tym na przeprojektowaniu opakowań, ulepszeniu treści w mediach społecznościowych i współpracy z projektantami odzieży, organizatorami koncertów i stadionów, twórcami treści filmowych/wideo – wszystko po to, aby przyciągnąć młodszą publiczność.

Organizuj wydarzenia towarzyskie i wirtualne doświadczenia, które demistyfikują wino i czynią je przystępnym. Może to obejmować interaktywne degustacje, łączenie wina i jedzenia lub współpracę z festiwalami muzycznymi i artystycznymi.

Działania marketingowe powinny odzwierciedlać wartości autentyczności, przejrzystości i sprawiedliwości społecznej, poprzez prezentowanie zróżnicowanego pochodzenia członków zespołu i partnerów.

W miarę dojrzewania i zdobywania większej siły nabywczej przez pokolenie Z, ich wpływ na rynek wina będzie rósł. Poprzez zrozumienie i uwzględnienie ich preferencji i wartości, winiarnie mogą nawiązać silne więzi z tym kolejnym pokoleniem konsumentów. Przyjęcie innowacji, zrównoważonego rozwoju i zaangażowania cyfrowego będzie kluczowe dla zapewnienia, że ​​wino pozostanie istotne i atrakcyjne dla ewoluujących gustów pokolenia Z.

„Wino to nie tylko napój; to historia, kultura i doświadczenie. Aby zaangażować następne pokolenie, musimy się dostosować i ewoluować, czyniąc wino dostępnym i istotnym dla ich świata”. – Eric Asimov Amerykański krytyk winiarski i kulinarny dla The New York Times.

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.

Subskrybuj
Powiadamiaj o
gość
0 Komentarze
Najnowszy
Starsze
Informacje zwrotne w linii
Wyświetl wszystkie komentarze
0
Chciałbym, aby twoje myśli, proszę o komentarz.x
Dzielić się z...