Konsulat Francji w Nowym Jorku prezentuje teraz: Wina Val de Loire

część51 | eTurboNews | eTN
Zdjęcie dzięki uprzejmości E.Garely

Ten obszar w Dolinie Loary słynie z winogron Cabernet Franc, z których produkuje się doskonałe wina w Bourgueil. Winnice są chłodzone przez wiatry atlantyckie (wiejące z zachodu na wschód wzdłuż korytarza Loary), tworząc wina znane ze swoich owoców o głębi i charakterze w stylu zwykle przypisywanym bordowym. Zaleca się, aby wina były spożywane, gdy są młode, schłodzone i popijane dla przyjemności, a nie do wąchania i plucia – co lepiej pozostawić ich bardziej wyrafinowanym kuzynom.

Diptyk Bourgueila. Młody i zalotny

Bourgueila jest uważany za Ogród Francji. Przez wieki wina Bourgueil rosły, a miasto jest gospodarzem targów wina w sierpniu, latem targów na świeżym powietrzu, a miasto jest mekką dla turystów, którzy spacerują po winnicach, lasach i parkach.

2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque

Bourgueil jest uważany za region winiarski o historycznym znaczeniu i znany jest z Cabernet Franc. Nigdy nie uprawiano tu żadnego innego winogrona, chociaż zapisy wskazują, że grolleau w tym stuleciu oraz niektóre Chenin i Pineaus, ale były sadzone do celów prywatnych i lokalnych, a większość pieniędzy trafiała do Chinon lub Saumur. W latach pięćdziesiątych obszar był zdominowany przez inne produkty, a winogrona nie były uważane za lukratywną uprawę. W 1950 r. AOC został przyznany Bourgueil za czerwień i różę za namową lokalnych wikariuszy związkowych i spółdzielni.

część52 | eTurboNews | eTN
część53 | eTurboNews | eTN

Domaine de la Chevalerie to jedna z najstarszych winnic w Restigne niedaleko Bourqueil w Loarze. Pierre Caslot jest winiarzem w 14 pokoleniu i przejął zarządzanie w winnicy od swojego ojca w 1975 roku. Obecnie jego dwoje dzieci, Emmanuel (studia inżynierskie) i Stephanie (studentka literatury angielskiej), zarządzają przedsiębiorstwem zgodnie z biodynamiką Pierre'a (od 2012) filozofia na tej 80-hektarowej posiadłości.

Wino produkowane jest z winorośli, które znajdują się na 1-2 metrowym piasku i żwirze z gliniastymi glebami na starym tarasie aluwialnym w pobliżu Loary, u podnóża coteau. Maceracja jest krótka, dojrzewanie trwa 4-5 miesięcy i tylko w zbiornikach.

W domenie winogrona są zbierane ręcznie, starannie sortowane, odszypułkowane i poddawane winifikacji w zbiornikach (cement i stal nierdzewna). Maceracje są krótkie (do 20 dni), a dojrzewanie odbywa się w zbiornikach lub większych używanych beczkach, w zależności od wina i trwa 4-10 miesięcy. Siarka jest używana tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

Dyptique (odnosi się do czegoś złożonego z dwóch części, słońca i ziemi), zmieszanego z gliną na starym tarasie aluwialnym bliżej Loary. Jasnoczerwony rubinowy kolor, zapach przypomina czerwone porzeczki i maliny. Podniebienie zachwyca aromatami czerwonych owoców z sugestią gorzkiej wiśni, która prowadzi do rześkiego finiszu. Podawaj lekko schłodzony z kozim serem lub karczochami nadziewanymi szynką, grzybami i ziołami.

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.

Przeczytaj część 1 tutaj: Poznawanie win z Doliny Loary w niedzielę w Nowym Jorku

Przeczytaj część 2 tutaj: Wina francuskie: najgorsza produkcja od 1970 r.

Przeczytaj część 3 tutaj: Wina – Chenin Blanc Ostrzeżenie: od pysznego do yucky

Przeczytaj część 4 tutaj: Chinon Rose: Dlaczego to pozostaje tajemnicą?

#wino

O autorze

Awatar dr Elinor Garely – specjalny dla eTN i redaktora naczelnego wines.travel

Dr Elinor Garely - specjalna dla eTN i redaktor naczelnej, wines.travel

Zapisz się!
Powiadamiaj o
gość
0 Komentarze
Informacje zwrotne w linii
Wyświetl wszystkie komentarze
0
Chciałbym, aby twoje myśli, proszę o komentarz.x
Dzielić się z...