Ograniczanie marnowania żywności stało się kwestią priorytetową Turystyka ONZ dziś, gdy światowi liderzy i główni gracze branżowi jednoczą się wokół inicjatywy „Przepis na zmianę” — ambitnego przedsięwzięcia mającego na celu transformację systemów żywnościowych w sektorze turystyki.
Inicjatywa ta przynosi już natychmiastowe i namacalne korzyści. Uczestniczące w programie duże światowe firmy turystyczne łącznie obsługują ponad 600 milionów gości rocznie i generują ponad 56.5 miliarda dolarów przychodu. Ich zaangażowanie pomaga zmobilizować sektor na dużą skalę, aby zapobiegać marnowaniu żywności, wpływać na zachowania konsumentów i przyspieszać transformację w kierunku zrównoważonych systemów żywnościowych.
Ogłoszenie zbiega się z obchodami Międzynarodowego Dnia Zero Waste, podczas którego zwołano Globalny Okrągły Stół, aby przyspieszyć prace nad rozwiązaniami na rzecz redukcji marnowania żywności w turystyce. Uczestnicy podkreślali nie tylko pilną potrzebę ochrony środowiska, ale także korzyści ekonomiczne płynące z redukcji odpadów – podkreślając oszczędności kosztów, zwiększoną odporność na zakłócenia w łańcuchach dostaw oraz wkład w globalne bezpieczeństwo żywnościowe.
W ramach inicjatywy „Przepis na Zmianę” interesariusze zobowiązują się do pomiaru marnowania żywności w swoich przedsiębiorstwach oraz wdrażania rozwiązań operacyjnych i behawioralnych. Działania te bezpośrednio wspierają Cel Zrównoważonego Rozwoju 12.3, który zakłada zmniejszenie o połowę globalnego marnowania żywności do 2030 roku.
Sekretarz Generalny ONZ ds. Turystyki, Shaikha Al Nuwais, podkreślił pilność tego problemu:
„2.3 miliarda ludzi doświadcza braku bezpieczeństwa żywnościowego każdego dnia. Ponieważ jedna trzecia światowej populacji nie korzysta z tego podstawowego prawa człowieka, a marnotrawstwo żywności przyczynia się do emisji do 10% gazów cieplarnianych na świecie, musimy podjąć zdecydowane działania. Recipe of Change dąży właśnie do tego – a sektor turystyczny bezpośrednio wspiera rozwiązania, które napędzają zrównoważoną konsumpcję”.
Sheila Aggarwal-Khan, dyrektor ds. przemysłu i gospodarki w Programie Narodów Zjednoczonych ds. Środowiska, podkreśliła potrzebę natychmiastowych działań na szczeblu lokalnym:
Firmy turystyczne znajdują się w wyjątkowej sytuacji, aby przeprojektować menu, zachęcić do trwałej zmiany zachowań i osiągnąć wymierne zmniejszenie marnowania żywności. Wzywamy więcej firm z sektora turystycznego do aktywnego partnerstwa w inicjatywie Recipe of Change i przyspieszenia postępów w dążeniu do zmniejszenia o połowę globalnego marnowania żywności.
Liderzy branży wkraczają do akcji
Rosnąca koalicja liderów branży turystycznej połączyła już siły z Programem Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska (UNEP) i Departamentem Turystyki ONZ, aby wdrożyć tę inicjatywę. Wśród organizacji uczestniczących znajdują się: Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting i Constance Hotels & Resorts.
Ta rosnąca dynamika odzwierciedla rosnące zaangażowanie sektora prywatnego w zrównoważony rozwój. Opiera się ona również na udanych inicjatywach, takich jak kampania „Zielony Ramadan” prowadzona przez Hilton we współpracy z Winnow. Wczesne programy pilotażowe w 2023 roku doprowadziły do redukcji marnowania żywności o ponad 60%, a kolejne wdrożenia przyniosły dodatkowe redukcje o 20–30%, ponieważ inicjatywa rozszerzyła się z zaledwie trzech hoteli do 64 obiektów do 2026 roku.
Wezwanie do działania
Wraz z narastającym impetem, UN Tourism i Program Narodów Zjednoczonych ds. Środowiska apelują do kolejnych firm turystycznych o dołączenie do inicjatywy „Przepis na Zmianę”. Cel jest jasny: zmobilizować branżę do zmniejszenia marnowania żywności o połowę i wniesienia znaczącego wkładu w bardziej zrównoważony i sprawiedliwy globalny system żywnościowy.
Liderzy branży turystycznej podkreślają, że biorąc pod uwagę wyjątkową pozycję, jaką zajmuje sektor turystyki, mogący wpływać zarówno na łańcuchy dostaw, jak i zachowania konsumentów, wspólne działania podejmowane dziś mogą przynieść wymierne efekty w przyszłości.
Dla globalnej branży turystycznej przesłanie jest proste — ograniczanie marnowania żywności nie jest już opcjonalne, lecz konieczne.
Zostaw komentarz