Aby wyróżnić zdrową i naturalną żywność dostępną w przyrodzie, Szwecja wraz z czterema szwedzkimi szefami kuchni nagrodzonymi gwiazdką Michelin otwiera The Edible Country - restaurację dla smakoszy o powierzchni 100 milionów akrów. Restauracja z menu stworzonym ze składników pochodzących ze szwedzkiej przyrody jest bezpłatna i otwarta do rezerwacji.

W tej nowej globalnej inicjatywie Szwecja pokazuje światu, jak łatwa i dostępna może być zdrowa żywność. Jadalny kraj składa się z dziewięciodaniowego menu, które odwiedzający mogą samodzielnie przygotować i ugotować - na wolności. Współtworzą go szwedzcy szefowie kuchni, wyróżnieni gwiazdką Michelin, Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström i Anton Bjuhr.

W ramach inicjatywy w całym kraju ustawiono siedem ręcznie robionych drewnianych stołów z gotowymi zestawami kuchennymi i narzędziami do gotowania. Stoliki można rezerwować od maja do września. A jeśli są w pełni zarezerwowane, nadal można odwiedzić The Edible Country i przygotować potrawy w dowolnym innym preferowanym miejscu w szwedzkiej naturze.

„Szwecja jest w 96 procentach niezamieszkana, a mimo to łatwo dostępna dla każdego. Nasza natura jest pełna jadalnych składników i chcemy zaprosić świat, aby się nimi cieszył, a jednocześnie odpocząć w naturze, tak jak robimy to my, Szwedzi. Korzystając z menu naszych najlepszych szefów kuchni, to nowe i innowacyjne doświadczenie kulinarne zrób to sam umożliwia odwiedzającym samodzielne odkrywanie i przekształcanie natury w wyśmienite jedzenie ”- mówi Jennie Skogsborn Missuna, Chief Experience Officer w Visit Sweden.

Wysoko przetworzona żywność stała się codziennym pożywieniem ludzi na całym świecie, a zdrowe alternatywy często postrzegane są jako skomplikowane i niedostępne. Dzięki The Edible Country Szwecja udowadnia, jak naturalna i zdrowa żywność może być równie smaczna i łatwa do wykonania, jak wszystko inne, dzięki składnikom dostępnym w naturze.

„Dla mnie szwedzka przyroda zawsze była moim największym źródłem inspiracji podczas gotowania. Godziny spędzone w lesie sprawiły, że zdałem sobie sprawę, że gotowanie na świeżym powietrzu, ze składnikami tuż przede mną, jest sercem szwedzkiej kuchni. Jadalny kraj to symbol tego, jak łatwe, bliskie i nieskomplikowane może i powinno być jedzenie ”- mówi Niklas Ekstedt.

Dania w menu różnią się w zależności od pory roku, więc składniki można znaleźć w naturze prawie przez cały rok. Wśród dań jest rosół leśny z gotowanego okonia i pieczonego masła ziołowego oraz świeżo wędzona golonka z kurkami i szczawiem. To i wiele więcej można znaleźć w The Edible Country, który jest teraz otwarty do rezerwacji.

„W Bookatable pomagamy klientom znaleźć świetne restauracje, aby stworzyć niezapomniane doznania kulinarne, więc jesteśmy absolutnie zachwyceni mogąc pomóc w realizacji tego innowacyjnego pomysłu. Odkrywanie nowej restauracji jest zawsze ekscytujące, ale zdobycie pożywienia na pięknej szwedzkiej wsi, a następnie ugotowanie dania przygotowanego przez szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin to okazja, której nie można przegapić. Moja jedyna rada to szybka rezerwacja! ” mówi Michel Cassius, CEO Bookatable by Michelin.

CO WYNIEŚĆ Z TEGO ARTYKUŁU:

Discovering a new restaurant is always exciting, but getting to forage for food in Sweden’s beautiful countryside and then cook a dish created by a Michelin-starred chef is an opportunity not to be missed.
The hours I have spent in the forest have turned into the realization that cooking outdoors, with the ingredients right in front of me, is the core of Swedish cuisine.
Our nature is filled with edible ingredients and we want to invite the world to enjoy them, and at the same time wind down in nature like us Swedes do.