TRANSMISJA NA ŻYWO W TRAKCIE: Kliknij symbol START, gdy go zobaczysz. Po odtworzeniu kliknij symbol głośnika, aby włączyć dźwięk.

FiturNext 2025 rozpoczyna się w Madrycie

zdjęcie dzięki uprzejmości FITUR
zdjęcie dzięki uprzejmości FITUR
Scenariusz Lindę Hohnholz

Pierwszego dnia konferencji FiturNext 2025 zaprezentowano raport FITURNEXT 2025 zatytułowany „W kierunku zrównoważonego zarządzania żywnością poprzez turystykę”, w którym podkreślono dobre praktyki w sektorze turystycznym i zwrócono uwagę na znaczenie dbania o planetę i miejsca docelowe w całym łańcuchu dostaw żywności.

Rosario Sánchez Grau, sekretarz stanu ds. turystyki w Hiszpanii, a także Ignacio Gragera, Silvia Heredia i Antonio Osuna, burmistrzowie miast Badajoz, Écija i Mérida, wyróżnili się wśród najważniejszych głosów FITURNEXT 2025.

FITURNEXT, Obserwatorium Zrównoważonego Rozwoju FITUR poświęcone promowaniu dobrych praktyk turystycznych, rozpoczęło swoją szóstą edycję, zorganizowaną we współpracy z Aqualia, marką referencyjną w zakresie zintegrowanego zarządzania cyklem wodnym. W ciągu czterech dni, od 22 do 25 stycznia na Międzynarodowych Targach Turystycznych w Madrycie organizowanych przez IFEMA MADRID, Obserwatorium podkreśli pozytywny wpływ inicjatyw turystycznych, które przyczyniają się do bardziej zrównoważonego zarządzania żywnością, promują zerowe nadwyżki i stosują innowacyjne technologie i systemy obiegu zamkniętego.

Jednym z najważniejszych aspektów inauguracji będzie prezentacja raportu „W kierunku zrównoważonego zarządzania żywnością poprzez turystykę”, dokumentu zawierającego analizę, przeprowadzoną przez Obserwatorium w tym wydaniu, projektów i programów w sektorze prywatnym i publicznym, które promują zrównoważoną produkcję żywności. Francisco Rodríguez, szef turystyki w Ideas for Change, podmiocie, który opracował badanie, był odpowiedzialny za wyjaśnienie kluczowych elementów raportu i badania, podkreślając, że „powtarzalność ułatwia innym podmiotom adaptację czegoś, co już istnieje, wykorzystanie już przebytej drogi i ma efekt mnożnikowy”.

Uroczystość wręczenia nagród zwycięskim inicjatywom za ich wkład w Challenge 2025

Zwycięskie projekty tej szóstej edycji są bohaterami, szczególnie podczas ceremonii wręczenia nagród i specjalnego wyróżnienia dla inicjatyw finalistów. W inauguracji wzięli udział Sekretarz Stanu ds. Turystyki, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, członek Rady Doradczej FiturNext i Lucas Diaz, Dyrektor Aqualia w Hiszpanii. Marisa Dominguez Contador, Szefowa Promocji, Planowania i Produktów Turystycznych Rządu Regionalnego Estremadury, Àlex Pàmies, Dyrektor Zarządzający Hurtigruten Hiszpania i Marie Lindström, Dyrektor Krajowy Menedżer Too Good To Go Hiszpania, byli odpowiedzialni za odebranie nagród dla Zrównoważonych Tras Gastronomicznych Estremadury, Hurtigruten Cruises i Too Good To Go, odpowiednio.

Następnie na stoisku FiturNext odbyła się dyskusja panelowa na temat tego, jak branża turystyczna może osiągnąć zerową nadwyżkę, moderowana przez Javiego Creusa, założyciela Ideas for Change, wraz z Rafaelem Fernándezem-Álavą, dyrektorem ds. komunikacji i spraw zewnętrznych Costa Cruceros, Álvaro Sánchezem Lópezem, globalnym dyrektorem ds. zrównoważonego rozwoju w Iberostar Hotels & Resorts i Rosą Nordfeldt, dyrektorem ds. zrównoważonego rozwoju w Air Europa. Podczas rozmowy Fernández-Álava skomentował niektóre aspekty, które należy poprawić w regulacji nadwyżek żywności, aby dać im nowe życie: „brakuje przepisów i regulacji, które ułatwiają darowizny żywności”. Sánchez ze swojej strony mówił o znaczeniu „szkolenia personelu, zwłaszcza personelu kuchennego, w zakresie dobrego wykorzystania technologii” i odgrywania kluczowej roli w promowaniu lepszego sposobu radzenia sobie z odpadami. Nordfeldt wskazał, że przeznaczają więcej zasobów technologicznych, poza częścią operacyjną, na paliwo i silnik, aby „starać się uczynić lot tak wydajnym, jak to tylko możliwe”.

Ostatnie sesje popołudnia poświęcono bohaterom: zwycięskim inicjatywom. Patricia Moreno Ramos, technik turystyki ds. zrównoważonych szlaków gastronomicznych w Estremadurze, i Juan Antonio Bello, technik ds. sera Acehúche ChNP, przedstawili klucze do inicjatywy promowanej przez Departament Kultury, Turystyki, Młodzieży i Sportu Rządu Regionalnego Estremadury oraz jego wiejski program agroturystyczny z trzema zrównoważonymi szlakami gastronomicznymi (szlak sera, oliwy z oliwek i szlak iberyjski), które zapraszają odwiedzających do odkrywania wspólnoty autonomicznej w inny sposób. Podczas sesji wyróżniono trzy szlaki, które pozwalają odkryć część folkloru i kultury Estremadury dzięki wyjątkowym i niepowtarzalnym doświadczeniom, ponieważ, jak zauważył Moreno, „nie wszyscy turyści podczas podróży zajmują się działalnością gastronomiczną”.

Pàmies mówił również o systemie żywności o obiegu zamkniętym, który wdrażają podczas swoich podróży, co zmniejsza nadwyżkę przypadającą na podróżnego dzięki wykorzystaniu sztucznej inteligencji. To wykorzystanie odpadów jest wynikiem inicjatywy Norways Coastal Kitchen, która promuje lokalne, sezonowe i charakterystyczne produkty. Hurtigruten Cruises stał się punktem odniesienia w Norwegii, z dziedzictwem naturalnym jako elementem i zapewniając usługi i łączność z małymi społecznościami, które kształtują jej krajobraz. „Chcemy, aby nasze programy pomogły podnieść świadomość wśród pracowników i podróżnych, tak aby odwiedzający stali się ambasadorami” — powiedział Pàmies.

Na koniec Lindström i Pilar Serra, starsza kierowniczka projektu w Meliá Hotels International, wzięli udział w dyskusji panelowej moderowanej przez Javiera Herrero, sekretarza instytucjonalnego ds. marek cateringowych, analizując, w jaki sposób aplikacja może łączyć placówki, które mają nadwyżki żywności, z użytkownikami, którzy mogą kupić te produkty po obniżonej cenie, oraz w jaki sposób sektor hotelarski przyczynia się do walki z marnowaniem żywności. Z jednej strony Serra wskazał, że „marnowanie żywności nie jest spowodowane złym zarządzaniem żywnością, ale także całym łańcuchem wartości”, podczas gdy Lindström powiedział, że „obywatele są coraz bardziej świadomi zrównoważonego rozwoju żywności i ograniczania marnotrawstwa”.

Pierwszy dzień zakończył się przemówieniem „Prevent. Redistribute. Circular. – Joining global efforts against food waste” z Virginią Fernández-Trapa z UN Tourism.

Wyposażenie 2 | eTurboNews | eTN

Branża turystyczna, polityka publiczna i zaangażowanie na rzecz zrównoważonego rozwoju żywności

To dopiero początek. Inauguracja oznaczała sygnał startowy dla FiturNext 2025, które odbędzie się w centrum wystawowym IFEMA do soboty 25 stycznia. Program obejmuje udział mówców z instytucji publicznych, takich jak Ignacio Gragera, burmistrz Badajoz, Silvia Heredia, burmistrz Ecija i Antonio Osuna, burmistrz Mérida, Ana Díaz Perez, zastępca dyrektora generalnego ds. jakości żywności i zrównoważonego rozwoju hiszpańskiego Ministerstwa Rolnictwa oraz Mayte Alonso Gª de Vinuesa z Dyrekcji Generalnej ds. Turystyki Estremadury, między innymi.

Do 25 stycznia wezmą w nim udział prelegenci z instytucji publicznych, m.in. Ignacio Gragera, burmistrz Badajoz; Silvia Heredia, burmistrz Écija; Antonio Osuna, burmistrz Meridy; Ana Díaz Pérez, zastępca dyrektora generalnego ds. jakości i zrównoważonego rozwoju żywności w hiszpańskim Ministerstwie Rolnictwa; oraz Mayte Alonso García de Vinuesa, między innymi z Dyrekcji Generalnej Turystyki Estremadury.

Ponadto warto podkreślić obecność ekspertów z branży turystycznej, takich jak Víctor Monsalvo, szef Obszaru Ekoefektywności w Dziale Innowacji Aqualia, dr Mariana Aldrigui, profesor i badacz EACH/USP, Fábio Montanheiro, menadżer Dział analizy danych i konkurencyjności, João Barroso, Program zrównoważonego rozwoju WASP firmy Alentejo Wines, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración i Olivia Fontela, dyrektor marketingu EscapadaRural.

Raport „W kierunku zrównoważonego zarządzania żywnością w turystyce” wkrótce będzie dostępny na stronie internetowej FiturNext.

Subskrybuj
Powiadamiaj o
gość
0 Komentarze
Najnowszy
Starsze
Informacje zwrotne w linii
Wyświetl wszystkie komentarze
0
Chciałbym, aby twoje myśli, proszę o komentarz.x
Dzielić się z...