Sud De France to marka win, która nie znajdowała się na szczycie mojej listy ulubionych win, w rzeczywistości nie było jej nawet na liście. Projekt Sud De France, położony w Langwedocji-Roussillon i Midi-Pyrenees, ma na celu podkreślenie różnorodności i piękna regionu. Nowa nazwa obszaru to Occitanie, wybrana ze względu na historyczne znaczenie języka i dialektów oksytańskich.
Połączenia Occitanie obejmuje terytorium podobne do obszaru kontrolowanego przez hrabiów Tuluzy w XII-XIII wieku, a krzyż oksytański (używany przez hrabiów Tuluzy) jest obecnie popularnym symbolem kulturowym.
Oksytania stała się oficjalna 24 czerwca 2016 r. i obejmuje następujące lokalizacje i ludność:
- Tuluza (479,553)
- Montpellier (285,121)
- Nîmes (150,610)
- Perpignan (120,158)
- Béziers (77,177)
- Montauban (60,810)
- Narbonne (54,700)
- Albi (50,759)
- Carcassonne (47,365)
Obszar ten znajduje się pomiędzy dwoma pasmami górskimi, Masywem Centralnym na północy i Pogórzem Pirenejskim na południu oraz między Morzem Śródziemnym a Oceanem Atlantyckim.
Większość win w regionie Langwedocja-Roussillon to mieszanki ważnych tradycyjnych czerwonych odmian, w tym Carignan, Cinsault, Grenache Noir i Mourvedre. Obecne nasadzenia obejmują Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Najważniejsze białe odmiany to Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier i Ugni Blanc z rosnącym zainteresowaniem Chardonnay.
Niezwykła historia
Chociaż ta część Francji ma znaczące osiągnięcia w dziedzinie wina, jej historia jest niejasna, z wyjątkiem historyków i naukowców, którzy koncentrują się na ekonomicznych i politycznych podstawach przemysłu winiarskiego.
Badania sugerują, że region Langwedocja-Roussillon został po raz pierwszy zasiedlony przez Greków, którzy zasadzili na tym obszarze winnice w V wieku p.n.e. Od IV do XIX wieku Langwedocja była znana z produkcji wysokiej jakości win, ale zmieniło się to wraz z nadejściem epoki przemysłowej, kiedy produkcja przesunęła się w kierunku le gros rouge, masowo produkowane tanie czerwone wino stołowe wykorzystywane do zaspokojenia rosnącej siły roboczej. Langwedocja stała się znana z produkcji ogromnych ilości biednego plonka, który był podawany w ogromnych ilościach wojskom francuskim podczas I wojny światowej. Na szczęście ta koncentracja przeszła do historii, a obszar ten produkuje teraz wysokiej jakości wina. Obecnie lokalni winiarze produkują wina od czerwonych w stylu Bordeaux po róże inspirowane Prowansją.
Lata temu miałem szczęście zapoznać się z tą częścią planety i zapoznałem się z biodynamicznym podejściem do uprawy winorośli i produkcji wina z perspektywy Gerarda Bertranda. Nie wiedziałem o burzliwej historii regionu oraz o tym, jak działania i działania uczestników przemysłu winiarskiego z początku XX wieku oraz rządu francuskiego stworzyły podwaliny pod obecny stan winiarstwa w regionie Oksytanii.
Burzliwy czas
Zazwyczaj nie myślimy o ludziach w przemyśle winiarskim jako o rewolucjonistach, a już na pewno nie o bojownikach; jednak w 1907 roku francuscy winiarze z Langwedocji-Roussillon przeprowadzili masowy protest, który szacowano na około 600,000-800,000 tysięcy ludzi. W 1908 r. dolna Langwedocja liczyła milion ludzi, więc jeden na dwóch demonstrujących Langwedoków sparaliżował region i rzucił wyzwanie państwu.
Sprawa francuskich winiarzy
Dlaczego Francuzi „wzięli broń”? Zagrożone były wina importowane z francuskiej kolonii Algierii przez port Sete oraz szaptalizacja (dodawanie cukru przed fermentacją w celu zwiększenia zawartości alkoholu). Członkowie przemysłu winiarskiego zbuntowali się, a demonstracje obejmowały wszystkie szczeble branży – od plantatorów winorośli i robotników rolnych po właścicieli posiadłości i winiarzy. Przemysł winiarski nie doświadczył takiego kryzysu od wybuchu filoksery (1870-1880). Sytuacja była tragiczna: winiarze nie mogli sprzedawać swoich produktów, co prowadziło do wysokiego bezrobocia i wszyscy obawiali się, że sytuacja się pogorszy.
W tamtym czasie rząd francuski uważał, że import algierskiego wina to dobry pomysł jako sposób na zaradzenie spadkowi francuskiej produkcji wina, który był wynikiem filoksery. W latach 1875-1889 jedna trzecia francuskiego obszaru uprawy winorośli została zniszczona przez tego owada żywiącego się korzeniami, a produkcja francuskiego wina spadła o około 70 procent.
W miarę rozprzestrzeniania się filoksery wielu francuskich winiarzy wyemigrowało do Algierii i wprowadziło swoją technologię i wiedzę do regionu, w którym winogrona rosły od pierwszego tysiąclecia pne; jednak wieki rządów muzułmańskich stworzyły lokalną ludność, która nie spożywała alkoholu. Dobre wieści? Spożycie wina we Francji pozostała taka sama! W krótkowzrocznej próbie rozwiązania problemu niedoborów francuski rząd zachęcał do produkcji wina w swojej algierskiej kolonii, jednocześnie ograniczając import z Hiszpanii czy Włoch.
Kiedy kryzys filoksery został rozwiązany poprzez szczepienie amerykańskich korzeni na wina francuskie, francuski przemysł winiarski zaczął się odradzać i powoli produkcja powróciła do poziomu sprzed kryzysu 65 milionów hektolitrów. Jednak algierskie wina nadal zalewały rynek po niższej cenie (spadek o ponad 60 procent w okresie 25 lat), negatywnie wpływając na francuskich producentów.
Protesty
Francuscy producenci wina domagali się wprowadzenia limitów na importowane wino i zaczęli demonstrować poprzez protesty uliczne i przemoc (działania kierunkowe), w tym bunty, plądrowanie i palenie budynków publicznych. 9 czerwca 1907 r Bunt (wielki bunt, Bunt winiarzy Langwedocji; znany również jako Paupers Revolt of the Midi) obejmował strajki podatkowe, przemoc i dezercję wielu pułków armii, tworząc atmosferę kryzysu, którą stłumił rząd George'a Clemenceau.
Chociaż powstanie miało charakter regionalny, Zgromadzenie Narodowe obawiało się, że ten południowy ruch był w rzeczywistości atakiem na Republikę Francuską. W odpowiedzi na demonstracje rząd francuski podwyższył cła na import wina z Włoch i Hiszpanii, co było kolejnym błędem, gdyż dodatkowo zwiększył konsumpcję bezcłowego importu z Algierii.
Po raz kolejny francuscy producenci (w tym Bordeaux, Szampanii i Burgundii) poszli za rządem „zachęcając” ich do powstrzymania napływu algierskich win, ponieważ chcieli chronić własne rynki „wysokiej jakości wina”. Wymusili wprowadzenie nowego ustawodawstwa, wspierając politycznych przedstawicieli regionów, którzy zgodzili się z ich stanowiskiem. Strach ten okazał się iluzją i ruch ostatecznie zakończył się kompromisem, rozczarowaniem i tym, co wydawało się zwycięstwem państwa centralnego.
Port Sete działał jako katalizator kryzysu. To miasto było centrum dużego obszaru produkcyjnego i zwiększało ryzyko nadprodukcji, zachęcając do stosowania winogron Aramon z dużych winnic – zwiększając objętość. Produkcja i produkcja win algierskich wzrosła z 500,000,000 1900 800,000,0000 litrów w 1904 r. do 1907 XNUMX XNUMX w XNUMX r. Zwiększona produkcja i dostępność fałszywych win i mieszanek win algierskich nasyciła rynek konsumencki, a import wzrósł w XNUMX r., pogłębiając nierównowagę między podażą a popytem, powodując spadek ceny i ostatecznie wywołanie kryzysu gospodarczego.
W 1905 r. rząd francuski uchwalił ustawę o „oszustwach i fałszerstwach”, kładąc podwaliny pod produkcję „naturalnego” wina. Artykuł 431 wymagał, aby sprzedawane wino musiało jasno określać pochodzenie wina, aby uniknąć „wprowadzających w błąd praktyk handlowych” i wyraźnie stwierdzało, że prawo stosuje się również do Algierii. Inne przepisy mające na celu ochronę producentów wina wprowadziły szczególny związek między „jakością” wina, regionem, w którym zostało ono wyprodukowane (terroir), a tradycyjną metodą produkcji, ustanawiając regionalne granice Bordeaux, Cognac, Armagnac i Champagne ( 1908-1912) i określane jako apelacje.
Niestety, producenci wina w południowej Francji nie byli w stanie skorzystać z tych przepisów, chociaż lobbowali również przeciwko winom algierskim. Rząd nie chciał nałożyć ceł na wina algierskie, ponieważ miałoby to negatywny wpływ na interesy obywateli francuskich za granicą i było niezgodne z integracją Algierii jako terytorium francuskiego.
Ostatecznie nowe przepisy miały niewielki wpływ na francuskie rynki wina, a algierskie wina nadal zalewały rynki francuskie, a algierska produkcja wina wzrosła, wspierana przez prawo umożliwiające rolniczym bankom kredytowym udzielanie średnio- i długoterminowych pożyczek producentom wina. Europejscy osadnicy w Algierii pożyczyli znaczne kwoty kapitału i nadal rozwijali swoje winnice i produkcję. Dopiero gdy rząd francuski zabronił używania wszystkich win niefrancuskich w mieszankach (przyjętych przez resztę Europy w 1970 r.), nastąpił spadek produkcji wina algierskiego. Ponadto w latach 1888-1893 winiarze Midi rozpoczęli zakrojoną na szeroką skalę kampanię prasową przeciwko winom algierskim, twierdząc, że wina algierskie mieszane z winami z Bordeaux zostały zatrute. Enolodzy nie byli w stanie uzasadnić tego twierdzenia; jednak plotki trwały do lat 1890. XIX wieku.
Rząd Algierii zwrócił się do Związku Radzieckiego jako potencjalnego rynku i ustanowił 7-letni kontrakt na 5 milionów hektolitrów wina rocznie – ale cena była zbyt niska, aby algierscy winiarze mogli zarobić; bez dostępnych rynków eksportowych produkcja załamała się. Nie było rynku krajowego, ponieważ Algieria była i jest przede wszystkim krajem muzułmańskim.
Chociaż prawo było motywowane sytuacją z importem algierskiego wina i niskimi cenami, wpływ był długotrwały. W 1919 r. ustawa przewidywała, że w przypadku użycia apelacji przez nieautoryzowanych producentów, można by wszcząć przeciwko nim postępowanie sądowe. W 1927 r. ustawa nałożyła ograniczenia na odmiany winorośli i metody uprawy winorośli stosowane do win apelacyjnych. W 1935 r. Appellations d'Origine Controllees (AOC) ograniczyło produkcję nie tylko do określonego pochodzenia regionalnego, ale także do określonych kryteriów produkcyjnych, w tym odmiany winogron, minimalnej zawartości alkoholu i maksymalnych plonów winnic. Ustawa ta stanowiła podstawę regulacji AOC i DOC, które są istotne na rynkach wina Unii Europejskiej (UE).
© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.
#wino