24/7 eTV BreakingNewsPokaż : Kliknij przycisk głośności (w lewym dolnym rogu ekranu wideo)
Najświeższe wiadomości międzynarodowe Najświeższe wiadomości podróżnicze Kulinarny kultura Francja z ostatniej chwili Zdrowie Aktualności Nowości Turystyka Trendy teraz Wina i napoje spirytusowe

18 niesamowitych nowych korzyści zdrowotnych podczas delektowania się francuskim winem

Wina francuskie

Picie kieliszka francuskiego wina dziennie może pomóc w leczeniu choroby Alzheimera, raka, utraty pamięci, gęstości kości, zdrowych oczu, wysokiego poziomu cholesterolu, chorób wątroby, udaru, depresji, ubytków, przeziębienia. Oto dlaczego:

Przyjazne dla wydruku, PDF i e-mail
  1. Sprawdzenie lodówki, szafki na wino i GRRRR. Butelki są DUŻE!
  2. Chcę kieliszek wina (może trochę więcej) – ale na pewno nie butelkę. Co robić?
  3. Zmieszać gin z tonikiem lub szkocką z lodami, czy może zadowolić się dietetyczną colą (nigdy nie jest realną alternatywą)?

Od prawie dwóch lat jestem zamknięty w przestrzeni, która wydaje się kurczyć z minuty na minutę. Zegar na moim komputerze wydaje się działać bardzo wolno i osiągnięcie czasu, aby oficjalnie ZATRZYMAĆ zajmuje wieczność. Wreszcie jest godzina 5:XNUMX, odpowiednia pora na zamknięcie i otwarcie butelki francuskiego wina.


Francuskie obrazy wina

Istnieje wiele poziomów przyjemności związanych z myśleniem o francuskim winie: piękne stare zamki, soczyście zielone winnice; winorośle zwisające z gronami tryskające potencjałem; świeże, słodkie i cierpkie powietrze emanujące nawożeniem organicznym; brzęczenie pszczół zbierających nektar, by nakarmić swoje robotnice.

A potem jest samo wino. Wina francuskie rzadko są subtelne – albo kochasz to, co uderza w nos, pokrywa język, zalega w ustach i pozostawia wspomnienie, które przelotnie nawiedza, a potem delikatnie znika… dając idealny moment na uniesienie kieliszka w oczekiwaniu na kolejny łyk… albo nie.

Wyzwania

Od wieków wina francuskie są pożądanym, cenionym i lubianym napojem na całym świecie. Francuskie pojęcie „terroir” obejmuje wszystko, od temperatury otoczenia po kwasowość gleby – wszystko to znacząco wpływa i wpływa na jakość, smak, zapach i aromat winogron użytych do produkcji wina.

Na przestrzeni dziejów czynniki środowiskowe wpływały na wina, od globalnego ocieplenia po uprzemysłowienie i ruchy ludności, po niezliczone inne wydarzenia, które są przypadkowe i nie można ich kontrolować. Obecnie wyzwania, przed którymi stoją francuscy winiarze, obejmują taryfy, opóźnienia w dostawach, niedobory kontenerów, spóźnione przyjazdy, wahania kursów walut oraz „słoń w pokoju”, COVID-19. Biorąc pod uwagę wszystkie problemy, z jakimi boryka się francuski biznes winiarski, przemysł zatrudniający około 558,000 2017 pracowników (XNUMX), ludzie obawiają się, że wiele małych rodzinnych winnic nie będzie w stanie wytrzymać obecnego naporu wyzwań i albo zamknąć, albo sprzedać większym producentom wina.

Rzeczywistość szoku na francuskim rynku win była niespodzianką, ponieważ rynek doskonałych win został zdominowany przez Francję, a Bordeaux i Burgundia stanowiły odpowiednio blisko 50 procent i 20 procent aktywności handlowej w 2019 roku (Live-ex. com). Na szczęście jest dobra wiadomość – w pierwszej połowie 2021 r. Francja wyeksportowała 7.3 mln hektolitrów wina o wartości 5.1 mld euro, co oznacza wzrost o 15 proc. objętości i 40 proc. . Eksport francuskiego wina przewyższa eksport z pierwszej fali COVID i powraca do tempa wzrostu przekraczającego wyniki sprzed COVID.

Rynek amerykański po raz kolejny kupuje francuskie wino od czasu zawieszenia podatków Trumpa/Airbusa na wina spokojne, nie wspominając o rekordowych dostawach win musujących, w tym szampanów. W kwietniu 2021 r. Francja wyeksportowała 221,000 208 hektolitrów wina o wartości 90 euro, co oznacza oszałamiający 131-procentowy wolumen i 2020-procentowy wzrost wartości w porównaniu z kwietniem XNUMX r. (vitisphere.com).

Korzyści z picia wina

To cudownie uspokajające, że popijanie kieliszka francuskiego wina jest dobre dla mojego zdrowia, ponieważ winogrona są źródłem wielu korzyści. Wino dostarcza manganu, potasu, żelaza, fosforu i witaminy B6. Zawiera również magnez, minerał, który może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, zmniejszając ryzyko chorób serca, cukrzycy i udaru mózgu. Przeciwutleniacze w winie zwalczają uszkodzenia komórek w naszych ciałach spowodowane starzeniem się i czynnikami środowiskowymi, takimi jak zanieczyszczenia i styl życia. Zapobiegając i odwracając te uszkodzenia komórek, dieta bogata w przeciwutleniacze może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, w tym raka.

francuski wina to wspaniała uczta dla osób na diecie, ponieważ 121 mililitrów białego wina zawiera tylko 150 kalorii, a umiarkowane łyki mogą promować zdrowie nerek i chronić przed chorobą Alzheimera. Czerwone wino (127 kalorii) ma wyższą zawartość witamin i minerałów oraz zawiera prawie 10 razy więcej polifenoli (związków roślinnych o właściwościach przeciwutleniających) niż wino białe.

Rozmiar ma znaczenie

A więc – jest wiadomość i dobra wiadomość. Wina francuskie są dostępne w USA i nie tylko dobrze smakują, ale także są dobre dla mojego zdrowia.

Jednak nadal mam dylemat rozmiaru butelki. Butelka zawierająca 25 uncji płynu jest obecnie powszechnie akceptowana jako standard dla wina. Ostatnio powszechnie dostępne stały się mniejsze butelki. Wpływ mniejszych butelek na konsumpcję nie jest znany, chociaż mniejsza butelka może potencjalnie zmniejszyć zużycie poprzez zwiększenie wysiłku wymaganego do otwarcia i spożycia więcej niż jednej butelki. Mniejsze butelki mogą również zwiększyć spożycie poprzez zmniejszenie barier, a tym samym zwiększyć częstotliwość epizodów picia. Ilość wina w mniejszych butelkach może być postrzegana jako zbyt mała. Badania sugerują, że wizualna ekspozycja na większe porcje może zmienić postrzeganie tego, co stanowi „normalną” porcję. Jeśli mniejsze butelki są postrzegane jako zbyt małe, może to nieumyślnie prowadzić do nadmiernego spożycia wina, ponieważ dodatkowe butelki są otwierane i spożywane podczas imprezy pitnej.

Znalazłem odpowiedź

Dobrą wiadomością jest to, że wina LGV są dostępne w smukłych plastikowych cylindrach o pojemności 6.3 uncji (8 cali wysokości, średnica nieco ponad 1 cal z zakrętką), oferujących nieco więcej niż przeciętna ilość wlana do kieliszka do wina. idealny łyk, gdy siedzę sama przed ekranem komputera, próbując nie zasnąć podczas spotkania Zoom.

Chociaż ten jednorazowy rozmiar jest dla mnie zachętą do trzymania zapasów czerwonych i winnych win LGV w mojej szafce na wino i schłodzonych w lodówce, chcę pić wina, które są równie dobre lub lepsze niż cokolwiek dostępnego w większym rozmiarze.    

Więcej dobrych wiadomości. LGV nawiązało współpracę z wieloma winnicami prowadzonymi lub współkierowanymi przez kobiety, w tym Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) i Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut) – wszystkie związane z ekologicznymi winnicami uprawiającymi zrównoważone rolnictwo.

Dzięki mniejszym plastikowym butelkom wina są idealne pod względem wielkości, zachęcając do eksperymentowania i odkrywania czerwonych, białych i różanych win od butikowych producentów wina.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Mieszanka ekologicznych winogron z wykorzystaniem Syrah (60 procent) i Grenache (40 procent).

Z południowej części Francji (Pays d'Heralult – część większego regionu Langwedocja-Roussillon) jest to miłość od pierwszego lekkiego koralowo-różowego wina (mogę sobie wyobrazić letnią sukienkę tego bladego, wątłego koralowo-różowego). Aromat sprawia, że ​​mój nos jest szczęśliwy, ponieważ zawiera nuty truskawek i cytrusów. Podniebienie cieszą propozycje jabłek, ananasów i śladu przypraw. Idealny do popijania przy basenie, gdy zachodzi słońce, a kąpiący się wycofują się, by przygotować się do kolacji.

2.            Gerarda Damidota. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mieszanka Mourvèdre (80 proc.), Grenache (10 proc.) z Consault (10 proc.).

Położona w Prowansji (przełęcz górska, Quartier Val d'Arenc), posiadłość jest zarządzana przez winiarza Geralda Damidota (z Burgundii), który przekształcił winnicę w praktyki rolnictwa ekologicznego (2015) i ten proces ma pozytywny wpływ na jakość winogron. Gleba winnicy składa się z wapienia, skamieniałości, piaszczystego margla, marglistej gliny i piaskowca, nigdzie nie ma pestycydów ani chemikaliów; zadania związane z przycinaniem i zbiorem są wykonywane ręcznie. Bandol jest uważany za najwspanialszą francuską różę, konsekwentnie notowaną powyżej 90 punktów.

Bandol prezentuje dla oka beżowo-różowy kolor, dostarcza nuty białej brzoskwini, różowego grejpfruta, truskawki, cytryny i limonki, podczas gdy jagody i cytrusy bawią podniebienie. Jasna i przewiewna kwasowość sprawia, że ​​jest to idealne BFF do sałatek, quiche, bouillabaisse i pikników pieczonego na zimno kurczaka.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 procent) 2020.

150 hektarów winnic znajduje się w małej wiosce Gondrin, na obszarze IGP Cote de Gascony, na starożytnym terroir, gdzie winorośle są sadzone na płytkiej, kamienistej, bogatej w skamieniałości glebie przy użyciu wyłącznie nawozów organicznych. Zbiory kończą się w nocy lub wczesnym rankiem.

Atrakcyjność dla oczu jest niemal czysta jak woda ze złotymi refleksami. Pomyśl o kwiatach i owocach (zwłaszcza grejpfrutach, jabłkach i cytrynach), które nadają nosowi wiosenny aromat. Więcej kwiatów niż owoców pokrywa podniebienie zaskakująco orzeźwiającym i lekko kwaskowym finiszem. Idealny na wiosenne i letnie posiłki z łososiem i ogonami homara w zimnej wodzie lub jako „samodzielny”.

4.            Martine i Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 proc.) 2019.

Jean Marie Nadal to piąte pokolenie w posiadłości, która ma 43 hektary upraw winorośli w sercu Langwedocji-Roussillon (od 1826 r.). Jako właściciel i winiarz, Nadal wspiera zrównoważone rolnictwo, aw 2010 r. przekształcił działalność w rolnictwo ekologiczne. Winogrona są zbierane wczesnym rankiem i ręcznie sortowane przed umieszczeniem w zbiorniku. Leżakowane w nowych beczkach z dębu francuskiego.

Jeśli głęboka ciemna purpura przemawia do Twojego wzroku, a aromat dojrzałych czarnych wiśni i mokrego drewna (głęboko w lesie), suszone jeżyny, śliwki i ciemnoczerwone owoce bawią Twoje podniebienie, dostarczając śmiałych tanin… to Twój pomysł na pyszne wino, będziesz szczęśliwym obozowiczem z tym doświadczeniem smakowym. Połącz z rzadkim rostbefem, cielęciną lub makaronem.

5.            Laurence i Stephane Dupuchowie. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Mieszanka Cabernet Sauvignon (63 proc.), Merlot (37 proc.).

Crus Bourgeois to klasyfikacja win Bordeaux we Francji, która została zainicjowana w 1932 roku i wznowiona 20 lutego 2020 roku. Obejmuje wyłącznie wina czerwone produkowane w ośmiu apelacjach w regionie Left Bank Medoc, które nie były związane z klasyfikacją wina z 1855 roku, ale są obecnie uważany za „doskonały”. Klasyfikacja ta jest odnawiana co pięć lat.

Winnice o powierzchni 24 akrów znajdują się w Poujeaux. Odcienie granatu nagradzają oko, podczas gdy nos jest rozbawiony owocami pestkowymi, świeżymi tostami i łagodnymi przyprawami. Posiadłość produkuje wina z dębu francuskiego, dojrzewające z klasycznymi nutami czarnej porzeczki, a także nutami wanilii, tytoniu, jeżyn, śliwek i skóry. Połącz z wołowiną, wieprzowiną i grillowanym mięsem.

© Dr. Elinor Garely. Ten artykuł dotyczący praw autorskich, w tym zdjęcia, nie może być powielany bez pisemnej zgody autora.

Przyjazne dla wydruku, PDF i e-mail

O autorze

Dr Elinor Garely - specjalna dla eTN i redaktor naczelnej, wines.travel

Zostaw komentarz